这篇文章给大家聊聊关于麻椒爆炒大头菜，以及爆炒大头菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、火爆大头菜的做法窍门
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
二、大头菜的做法大全家常
（1）用料：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺
（2）做法：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。
（1）用料：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量
（2）做法：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。
（1）用料：大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量
（2）做法：大头菜刷一下外皮，掰去老叶子（叶子也可以吃的）；大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；
另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；大火开转小火，期间不时翻动；等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；年糕熟的快，小心结底。熟了就可以捞出来吃了；等水收的差不多，不要收 *** ，留一点就可以了关火了。
三、大头菜的做法大全家常 关于大头菜的做法大全家常
（1）用料：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺
（2）做法：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。
（1）用料：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量
（2）做法：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。
（1）用料：大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量
（2）做法：大头菜刷一下外皮，掰去老叶子（叶子也可以吃的）；大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；
另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；大火开转小火，期间不时翻动；等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；年糕熟的快，小心结底。熟了就可以捞出来吃了；等水收的差不多，不要收 *** ，留一点就可以了关火了。
四、爆炒大头菜的做法
分享我的第9道菜“爆炒大头菜”，本道菜特点，微麻微辣，口感脆香，下饭素菜。具体做法如下：
之一步：扒下大头菜（包菜）外层4个大叶，去中间大梗，用手将菜叶撕成小片（千万不要刀切），清水洗净，控水待用。
第二步：准备麻椒10余粒（绿花椒麻口感的），红花椒4、5粒，红干辣椒2个切成小段，蒜瓣2个，切成蒜片，蚝油适量一小勺，绵白糖适量半小勺，鸡粉或味精适量。
第三步：燃气灶大火烧锅，待锅很热时（距离30厘米很烤手时），倒入冷油，倒入麻椒、花椒、辣椒段、蒜片，出香味，油稍有冒烟迹象后迅速倒入撕好的大头菜片，迅速翻炒，至大头菜断生后，加蚝油，棉白糖，鸡粉或味精，翻炒均匀后出锅，装盘成菜。炒本菜全程用大火，翻炒迅速，以免大头菜叶焦糊或炒出水来。
五、大头菜的做法大全 盘点常见的几种大头菜做法
1、大头菜是一种营养丰富的蔬菜，富含各种维生素和矿物质，对 *** 健康大有裨益。对于儿童而言，长期食用大头菜有助于促进骨骼发育；而对于老年人，它则能有效预防骨质疏松。无论是家中有老人还是小孩，都可以尝试多食用大头菜。今天，就为大家介绍几种美味的大头菜做法。
2、首先，将大头菜洗净并切成适当大小的块状，然后沥干水分。接着，在锅中加热油，放入麻椒炒香后捞出，再添加辣椒、蒜末和老干妈辣酱一同翻炒出香味。随后，将大头菜放入锅中，用大火爆炒约5分钟，待其炒软后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒几下即可出锅。
3、同样地，先将大头菜洗净切块并沥干水分。在锅中加油后先炒肉末至断生，再加大头菜一同翻炒至香。根据个人口味加入适量的辣椒，将肉末和大头菜炒熟后即可起锅。
4、将大头菜洗净切块并沥干。在锅中加热油后，放入辣椒炒香，再加入大头菜一同翻炒。待大头菜炒软后，加入适量的生抽调味。根据个人口味轻重调整翻炒时间，最后尝一下咸淡，即可出锅享用。
5、以上几种大头菜的做法都简单易学，且味道鲜美、营养丰富。无论是家庭日常餐桌还是招待客人时，都是一道不错的佳肴选择。不妨尝试自己动手 *** 一下这些美味的大头菜菜肴吧！
文章分享结束，麻椒爆炒大头菜和爆炒大头菜的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
