大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于象拔蚌刺身的功效与作用，象拔蚌刺身的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、象拔蚌的功效作用是什么
象拔蚌是海鲜的一种，是一种特殊的贝类，象拔蚌肉质鲜嫩，营养价值特别高，关键是还有很多的功效作用，今天我给大家整理了象拔蚌的功效作用知识，希望对大家有所帮助。
象拔蚌能提高人类身体的免疫力，它含有大量的优质蛋白质，这种物质是维持 *** 机能的主要成分，也是组成白血球和抗体的重要物质，因此们食用以象拔蚌以后可以吸收大量蛋白质，也能让 *** 免疫力明显提高。
象拔蚌能 *** 强腰，提高人类的 *** 功能，还能助育精，提高人类的生育能力，特别适合那些 *** 活力差和少精无精的男 *** 食用，另外它对人们因肾虚引起的 *** 和腰痛还有 *** 不利等多种 *** 症状也有很好的治疗作用。
利尿消肿是象拔蚌的重要作用之一，平时可以用于人类身体水肿以及 *** 不利等多种疾病的辅助治疗，它能清理人 *** 内积存的 *** 与多余水分，也能加快血液循环和新陈代谢，能促进 *** 的生成与排出，从而也就起到不错的利尿消肿作用。
1、象拔棒是女 *** 美容、减肥的健康食品。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素，食用象拔蚌，不仅可以保持苗条的身材，还可以平衡身体所需要的其他营养元素，是现代女 *** 朋友轻松减肥的更佳选择食物。
2、防止动脉硬化。动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化。
3、能够保护肝脏，强化肝脏功能。当今，人们因紧张的生活节奏的加快、巨大的工作压力和过度疲劳造成的一系列肝病突发病率日渐提高。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛 *** ，能够有效的减少血液中的脂肪，有利于肝细胞再生。经常食用象拔蚌食品，能够有效的保护肝脏，提高肝脏的 *** 功能，降低肝脏的发病率。
4、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动。不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是 *** 大脑正常活动所必需的营养素之一。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆等多种病症。
5、有效降低胆固醇。象拔蚌中所含的蛋白质、牛 *** 均有降低胆固醇的功效，经常食用，能有效的减少血液中的恶 *** 胆固醇，增加良 *** 胆固醇，从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
6、能够有效的预防缺铁 *** 贫血。铁是我们 *** 内不可缺少的一种营养元素，象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12，该营养元素非常容易被 *** 消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
7、有助于 *** 的新陈代谢。是成长期儿童食品的理想选择，大家都知道， *** 的骨骼、肌肉、毛发、皮肤、血液等 *** 组织都离不开蛋白质。象拔蚌所含的蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的更佳营养品。
8、提供 *** 所必需的氨基酸。象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同时又可以通过非 *** 物手段来补充氨基酸的成分，有助于身体健康。
挑选象拔蚌也有讲究，要选胆较小，壳较有光泽的。而鼻子越长的则越好，但不要太粗，若是太粗必是吸水过多所致。
2.新鲜刺身能看到金黄脂肪和纹路
挑选时，要看象拔蚌的壳能否有力地闭上，再看切片的颜色。一片象拔蚌刺身，能看到金 *** 的脂肪与收缩的纹路就算比较新鲜，但如果是既灰白又软绵的则不好。
二、象拔蚌刺身的做法
导语：象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。作为深海海鲜，象拔蚌除了刺身的做法，还可以煲粥以及与其他配料烹炒。但个人认为，如果是十分鲜活的象拔蚌，还是刺身的吃法比较好。象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。如果是刚刚死的象拔蚌，全身炒制也是不错的，异常鲜美。以下是我为大家精心整理的象拔蚌刺身的做法，欢迎大家参考！
象拔蚌一只、日本青芥辣、日本万字酱油或生抽、冰块、柠檬、医用酒精。
粤菜里，相比较来看，可以说越是名贵的食材， *** 起来就越简单。但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。
象拔蚌就可以说是名贵而 *** 简单的食材。不过，这简单里又透着些许复杂。没关系，如果你也和我一样喜欢吃象拔蚌，又感觉到外面酒楼、酒店的太贵的话，完全可以自己在家里烹制这道象拔蚌刺身。跟着我一步一步做，相信你一定能行的。
1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。
2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好(文后链接有详细的象拔蚌加工 *** )。将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。
目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。
3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一 *** 边，比如鲜橙片。然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。
5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。
6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的.小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。
片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，嗯，是的，蚌尾的肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一帮情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后，你会感觉到一种特别的成就感，尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上，实在是太爽了。那还等什么?开撮吧。
9、对了，别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。
购买象拔蚌建议去大型的海鲜市场，北京推荐东郊 *** 市场和京深海鲜市场。如果没有日本万字酱油，选择生抽推荐海天生抽王。
鲜活的象拔蚌片成片后会呈微微卷曲状，如果是死的根本不会有卷曲感。这也是我们去外面吃象拔蚌来辨别象拔蚌优劣的一个小窍门。
三、象拔蚌是什么 象拔蚌的功效作用及吃法
太平洋潜泥蛤，俗名象拔蚌，因其水管外形似象鼻而得名。它是一种大型贝类，壳长约18-23厘米，水管可伸展至1.3米，体重可达3.6千克。象拔蚌生长快，味道鲜美，营养价值高，是优质的海产贝类。
象拔蚌分为泥蚌和沙蚌两种，前者颈部颜色较深，后者颈部较白。沙蚌肉质鲜美，质地细嫩，为上品。常见品种包括日本女神蛤、英国小蚌仔、美国象拔蚌、 *** 象拔蚌、墨西哥象拔蚌和加拿大象拔蚌。
象拔蚌原产于美国 *** 斯加、加利福尼亚北部及加拿大太平洋沿海地区。现今，东南亚和中国东南沿海地区也广泛养殖。
外观上，象拔蚌壳纹路清晰，鼻肉纹路规则；颜色较浅，白为主。水蚌纹路凌乱，颜色深，壳较厚。象拔蚌鼻长肉肥，水蚌则壳大薄脆，触碰易收缩。象拔蚌肉质爽脆，有新鲜海水和贝类味道，更甜；水蚌肉质相对硬柴，口感平淡。
象拔蚌具有多种健康功效，如提高免疫能力、预防动脉硬化、提高记忆力、去脂降压、利尿消肿和降低胆固醇。但需注意，外壳开口或不能复闭的象拔蚌为死蚌，不建议购买。选购时应挑选鼻子长、膜收缩良好、质地新鲜的象拔蚌，以加拿大产的象拔蚌为更佳。
象拔蚌干品挑选时，应选择15到20厘米长的，肉身厚实、管子粗的为佳。摸起 *** 爽的为上等品，粘手的可能是添加了糖。新鲜象拔蚌 *** 从几十元到几百元不等，以当地实际 *** 为准。
处理象拔蚌时，先剔除两个蚌壳，洗净后切为三部分，略烫一下即可。处理好的蚌身可生食或熟食，生食时需用刀将蚌身与蚌胆轻轻分离，切记不要切断。煮象拔蚌时，火候不宜过旺，调味宜清淡。
象拔蚌刺身切片后，用海鲜酱油和芥末蘸食。胸肉适合嫩煎或做汤，常用氽、烫、炒、爆、油泡等 *** 成菜。
象拔蚌粥煮法简单，将象拔蚌切片，放入熬好的粥中，加入鸡汁、盐煮5分钟即可。象拔蚌与潮汕咸菜一起煮，加入鸡粉，旺火煮滚即可。
象拔蚌内脏含有红潮 *** ，不能食用。感冒、肠胃不适时不宜食用。烹饪时务必煮熟，避免与寒凉食物同食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
