大家好，关于腊肉的保存 *** 很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腊肉的储存 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、腊肉的保存 *** 有三种
1、保存腊肉的 *** 1将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上2把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或。
2、而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长不过，使用这个 *** 来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感所以说，如果按照以上这3个小诀窍来存放腊肉的话，腊肉。
3、之一种就是悬挂晾晒在室外的阳台或者是屋檐下，不能淋到雨但是可以晒到太阳和风干的地方，这样可以加速让腊肉的水分蒸发掉，吃的时候也方便拿取第二种就是放在阴凉干燥处，例如地窖中，这是农村常见的一种保存 *** ，地窖。
4、这种保存腊肉的 *** 有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉密封保存 1将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰。
5、1在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好 *** ，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以。
二、腊肉的储存 ***
腊肉一向被视作是年味的一大体现，很多家庭都会买些现成的腊肉或者买新鲜肉自己 *** 腊肉。为了方便春节前后招待家中贵客，家里一般都会多准备一些腊肉。
有的腊肉放久了就容易发霉，发霉的腊肉吃也不是扔了可惜，究竟该怎么办才好？生活中怎样保存腊肉才不容易发霉呢？一起来看看吧。
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存 *** 适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊肉的 *** 有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，更好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘 *** 很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存 *** 可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的 *** 在云南很是流行，当地人称之为香肉。
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的 *** 可以保存一年的时间。
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种 *** 来保存比较保险一些。
1、腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前 *** 的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，油菜花凋谢以前味道是最正宗的时候，进入春季，随着气温升高，继续将香肠腊肉晾挂在常温下，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。而且春季气候渐渐湿润，香肠腊肉等腌制品很容易长毛发霉，晾的时间过久，不仅肉质太干太紧，也影响口感。
2、由于腊肉在 *** 时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候更好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
腊肉轻微的发霉用白酒洗净就好，若是有异味或者严重发霉那就不要吃了。平时也要注意储存哦
三、腊肉保存三四年的 *** 有哪些
1、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
2、把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱。每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种 *** 一般可保鲜半年以上。
3、在缸底放上竹架，撒点食盐。将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。
腊肉清洗之后一定要先浸泡，最常用的 *** 是用淘米水来浸泡，因为淘米水里面有含有淀粉，可以把腊肉表面的一部分油脂和脏污吸走。另一种做法是往清水里面加小苏打，再将腊肉放进来浸泡20分钟左右，油脂在小苏打的催化作用下被水解掉。不管是腊肉，腊鱼，腊肠等腊味都可以这样浸泡。
熏好的腊肉皮变得又干又硬，而且还特别的黑，煮菜之后一定要先用火烤一烤，注意一定是只能烤腊肉带着肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始往下滴油脂的时候就可以了，然后再菜刀把腊肉表面的脏东西和烤糊的地方刮干净来。
腊肉刮洗干净之后还是不够的，仍需要用水煮一煮才能做菜，这个煮的过程可以减轻腊肉中的烟熏味和咸味，还能把腊肉表面的油脂脏污清除干净。
四、腊肉应该用什么样的保存 *** ,才能让它不发霉
1、腊肉也是中 *** 间的一道美食，腊肉就是人们将新鲜的肉进行腌制之后并晒过之后所得到的一种食物。但是这种食物可能保存起来会有一些麻烦，但是人们也拥有自己的智慧，那么应该怎么样保存这些腊肉才能让它不发霉？才能让大家时时刻刻能吃到这些美食呢，那小编带大家一起来看一看腊肉的保存 *** 。
2、大家都知道像肉类以及水果类这些食物，发霉必然是因为温度湿度等各种因素的影响，导致它们不能搁置和储存太长时间。那么要想保存好腊肉让它不发霉，大家可以把腊肉悬挂在室内没有阳光照射并且阴凉的地方，当然这个地方必须可以通风，气流必须是畅通的，否则也会容易导致发霉。同时室内的温度和湿度更好是越低，对于腊肉的保存和储藏就越有利。
3、其实大家也可以用冰箱来储存腊肉，不过有很少人选择用这种 *** ，大多数人还是会选择第1种 *** 。因为把腊肉放置在冰箱中，可能会产生很大的异味，腊肉可能将这种味道渲染到冰箱的其他食物之中。如果大家要将腊肉放在冰箱中的话，应该将其放在冰箱的保温层，更好把温度调在4℃左右，如果大家能够细致的完成上述的这些工作的话，那么大约这些腊肉可以储存3~4个月的时间。
4、如果大家因为储存不当或是温度和湿度不适宜而导致腊肉发霉，那么大家可以尝试用一下 *** 来去除发霉部分。首先大家需要将腊肉上发霉的地方用刀切去，然后再用温水清洗，其次用白酒再清洗一次，再用微波炉进行烘烤。这些步骤过后，大家再用干净的纸将这些腊肉裹包几层，放到一个容器之中，并在这个容器中装入一些木炭，并且时常在阳光照射良好的天气下拿出来翻晒。
五、腊肉怎么保存更好
1、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
2、把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱。每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种 *** 一般可保鲜半年以上。
3、在缸底放上竹架，撒点食盐。将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。
六、烟熏腊肉怎么保存
烟熏腊肉的保存 *** 需要根据具体情况而定。以下是一些常见的保存 *** ：
1.冷藏保存：将熏腊肉装入密封袋或保鲜盒中，放进冰箱的冷藏室中保存。冷藏温度更好在0℃~4℃之间，保存时间不宜超过1周。
2.冷冻保存：将熏腊肉装入密封袋中，放进冰箱的冷冻室中保存。冷冻温度更好在-18℃以下，保存时间可以达到3个月以上。取出后自然解冻或使用微波炉解冻即可。
3.腌制保存：将熏腊肉切成适当大小的块状，用盐、糖、香料等腌制一段时间（一般为几天至一周），然后风干或烟熏后再进行保存。
4.真空包装：将熏腊肉装入真空袋中，将其真空封口，放置在冷藏室或冷冻室中保存。
不管采用哪种 *** 保存腊肉，都要注意密封 *** ，避免受到空气潮湿等影响。同时，在食用腊肉前也要彻底清洗、煮熟，以确保卫生安全。
好了，关于腊肉的保存 *** 和腊肉的储存 *** 的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
