大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲨鱼干煲汤大全，干鲨鱼煲汤怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、...晒干的干货鲨鱼皮,60块钱一斤,买的是时候说是煲汤,听说
湛江人对于干货鲨鱼皮的烹调，习惯为‘鲨鱼皮煲鸡汤’或‘鲨鱼皮煲猪排骨汤’；
1、用清水将鲨鱼皮先泡水1天，然后再用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，反复几次将鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了，不过，鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子，而是一种骨质的细鳞，口感不太好，但吃了也没事，只是有点影响口感而已。）。
3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉（我们要的只是胶质状的鱼皮），切成条状备用。.
4.将鸡收拾干净斩块(如果是‘鲨鱼皮煲猪排骨汤’将猪排骨收拾干净斩块)
5.用沸水将鸡块烫一下，焯去血沫捞出备用。
6.锅置火上加入适量水，将鸡块下入锅中，加上几片姜、适量水，烧开下入鸡块、切成条状鲨鱼皮，大火煮开以后改文火。
7.文火煲40分钟，汤变成温和的白色，加盐调味即可。
##‘鲨鱼皮煲猪排骨汤’则加入的是猪排骨，而不 *** 。
二、鲨鱼煮汤的做法大全
鲨鱼煮汤的做法有番茄鲨鱼汤、清炖鲨鱼汤、鲨鱼骨白果煲汤、鲨鱼软骨汤、鲨鱼白菜粉丝煲等。
所需食材：鲨鱼、番茄、姜片、葱花、芝麻、白胡椒粉、油、盐。
锅内倒入少量油，下入姜片和处理好的鲨鱼肉。煎至鲨鱼肉两面金黄，加入番茄翻炒出汁。倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮30分钟。煮好的鱼汤调入盐、白胡椒粉，葱花和芝麻撒进锅内，一锅巨鲜甜的番茄鲨鱼汤就完成了。
所需食材：鲨鱼肉、油、盐、姜、大蒜、葱花。
姜片和蒜头下锅爆香，下鲨鱼油里煎一会再加水煮二十分钟。煮一半打开锅盖去除浮沫。起过撒葱花。
所需食材：鲨鱼骨1副、枸杞适量、排骨1斤、干 *** 片15片，白果适量，白兰地、米酒适量、水适量。
将鲨鱼骨、鱼骨入锅中汆烫去除血水。将枸杞、米酒少许以及白果放锅中滚15分，下鲨鱼骨、干 *** 片煮45分，放排骨煮3小时。放入电饭锅蒸，加水1杯，跳起后焖30分，再滴少许白兰地。
所需食材：鲨鱼软骨、淮山、北沙参、玉竹、枸杞、北芪、无花果，鸡肉。
将各种材料放在水中浸泡干净，捞起来备用。将鸡肉放入锅中飞水，待水面漂起浮沫后，将鸡肉捞起来备用。将所有材料放入砂锅中，添加6碗半冷水。先用大火将汤煮开，然后调成小火煲2个小时，在起锅前5分钟放入适量的盐就可以了。
所需食材：鲨鱼肉、白菜、粉丝、油、水、葱花、盐、姜酒、红椒段。
鲨鱼洗净擦干水份后沾干淀粉，拌匀后油锅中慢火炸至两面金黄，盛出备用。白菜洗净切段。取一个砂锅放少量油，把白菜投入锅里翻炒，炒一段时间后加水。大火将水烧开，将粉条和炸好的鲨鱼倒入锅中。用大火烧开后加少许姜酒，调小火炖十五分钟，加盐调味，根据个人口味加入红椒段，最后撒上葱花即可出锅。
三、鲨鱼皮做法
作为沿海人民，大早上最喜欢的事情，就是逛菜市场，买小海鲜。
但我今天买到的不是小海鲜，而是海中 *** “鲨鱼”，的皮。
鲨鱼皮有良好的养生功效，能预防癌症、降低癌变的发生率，最重要的是能消除皱纹、增强皮肤张力。
我能说鲨鱼皮比鱼翅营养丰富多了吗？
其实鱼翅真没什么营养，之所以成为我国名贵的食材，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋。鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。所以，鱼翅，除了好吃以外，营养价值并不高。
而鲨鱼皮中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到预防和抑制癌细胞的作用，于癌症患者有益。更让女生们喜欢的是，鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中的蛋白质主要是有大分子的胶原蛋白和粘多糖的成分，有着非常好的护肤作用。
我今天就来做这道养颜美容又爽口嫩滑的藤椒油鲨鱼皮煲。
鲨鱼皮 *** g、虾米、鲜香菇、蒜苗、西兰花、藤椒油、鱼露、蘑菇酱、番茄沙司、淀粉水、姜、蒜、辣椒、料酒、白糖等。
1、鲨鱼皮，我买的是新鲜的，非晒干，如果是干鱼皮那另当别论哦；
2、香菇建议也用鲜的，口感较嫩，与鲜鱼皮相呼应；
3、本道菜的重点在藤椒油，麻辣麻辣，非常之妙；
4、没有蘑菇酱就用蚝油代替，不喜欢鱼露就用盐，但个人超喜欢鱼露的味道。
a、鲨鱼皮清洗干净，我买的时候摊贩已经将外层的沙处理掉了。
c、所有配菜清洗干净，蒜苗切小段、西兰花切小朵、鲜香菇切片，生粉加入清水搅成淀粉水；
a、西兰花焯水，焯水时加点盐会让西兰花的颜色更翠；
鱼皮加点料酒快速焯水，这一步可以不用，不然胶原蛋白会流失很多。
开始调味，蘑菇酱、鱼露、番茄沙司、少许白糖提鲜，蘑菇酱和鱼露都有咸味，口轻者不用再加盐了；
高上砂锅盖，煲三分钟，时间不能太久；
掀开锅盖，倒入淀粉水勾芡，要快速搅拌均匀，不能让淀粉结块；
最后滴入最重要的藤椒油，拌匀；
装在自己喜欢的大碗中，摆上西兰花，端上桌，开吃。
鲨鱼皮超级超级滑爽，满满胶原蛋白，似乎分分钟都能让人美得飞起来。
藤椒油恰如其分地渗入到鱼皮中，微麻微辣，让皮肤更好地扩张，更红润，简直就是鲨鱼皮的绝配调料。
而鲜香菇的嫩，虾米的鲜，让整道菜口感更加丰富。
西兰花不仅是绿叶，吸收了汤汁也是相当相当美味。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。
而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。
原创不易，拒绝 *** 自媒体盗文盗图，违者必究！
四、干鲨鱼煲汤怎么做
1、干鲨鱼煲汤的食材：干鲨鱼、 *** 鸡、八角、老姜、大葱、陈皮、西洋参、红参、白胡椒、料酒、苹果醋、香菇、干贝、海米、金华火腿。
2、1，首先浸泡干鲨鱼，因为鲨鱼干非常的咸，也很硬，所以必须用清水泡12-----20小时。
3、2，把大葱切成段，生姜切成片，陈皮、八角、西洋参、红参、清洗一下备用。
4、3，然后再把香菇洗干净对半切开，金华火腿也切好备用，如下图。
5、4， *** 鸡处理干净，切块放在铁锅内倒入少许油，煸炒母鸡，为的是让血水更快出来。
6、5，把炒好的母鸡放入“砂锅”，加上水，倒入所有配料，熬制半小时，中途打干净血水，然后慢慢小火炖制！这时候把鲨鱼干也煎炸一下。
7、6，然后隔半小时后把煎炸好的鲨鱼块倒入砂锅，小火炖制2小时，如下图。
8、7，最后调整一下味道，就可以出锅食用了，下图就是炖好的汤。
五、干鲨鱼皮怎么煮汤好吃
干鲨鱼皮和香菇煮汤就很好吃，不但鲜美，而且也很有营养。下面，随我一起来看看做法步骤~
主料：干鲨鱼皮1张、猪骨汤、香菇6朵
辅料：火腿4片、瑶柱6个、生姜半块、芹菜1小颗、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、水淀粉3勺
2、火腿切丝，泡发瑶柱，香菇切丝备用。
3、鲨鱼皮用温水泡发后洗净备用。
4、炒锅中下少许油，放入香菇丝、火腿丝、干贝、姜丝爆香，辅料炒后备用。
6、汤煮开后放入炒过的辅料，加耗油、生抽、胡椒粉，再倒入生粉水勾芡。
7、最后放入芹菜丝，再次煮开，粘稠爽滑又晶莹剔透的香菇鲨鱼皮汤就做好了。
六、鲨鱼骨煲汤的做法大全 鲨鱼骨煲汤有哪些做法
海带浸泡发透后，清洗干净，切片。花生洗干净备用。鲨鱼骨洗干净放入锅内，加姜焯水。瘦肉焯去血水备用。锅内放入处理好的材料，加入适量的水。加两粒蜜枣。加上花生。大火烧开转文火煲2个小时，加入适量的盐调味饮用。
材料：鸡半只，鲨鱼尾骨5块，红枣、杞子、 *** 参适量，姜2片。
做法：鲨鱼尾骨晚上睡觉前用冷水浸发一晚。鲨鱼骨捞起洗净，每块对半斩断;鸡斩件用生油、生抽、生粉、盐腌好;杞子 *** 参洗净，红枣去核。瓦煲放水，加姜片、鲨鱼尾骨、鸡头鸡颈鸡脚、红枣、杞子、 *** 参煲1个小时，然后放腌好的鸡肉再煲半小时即可。
材料：鸡半只(去皮，鸡翼不要)，鲨鱼骨5条，响螺片适量，红枣3颗，姜片5片。
做法：先把鸡和鲨鱼骨飞水(在锅里煮开水，稍稍把鸡和鲨鱼骨拖拖水就可以了);把全部材料放入汤锅里煲3小时;下盐调味即可。
鲨鱼干煲汤大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干鲨鱼煲汤怎么做、鲨鱼干煲汤大全的信息别忘了在本站进行查找哦。
