其实腌萝卜腌脆萝卜怎样腌的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解罗卜干怎样腌又脆又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享腌萝卜腌脆萝卜怎样腌的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、怎样腌制又酸又甜的萝卜
怎样腌制又酸又甜的萝卜？？
一、材料：萝卜条 500g，白醋 100g，糖100g
一、材料：萝卜条 500g，白醋 100g，糖100g
1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋***的味道，如果不觉得白醋味道很***，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次新增。
3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
腌制芥菜酸菜所需用料是芥菜4斤、盐 *** 克。
1、芥菜先把邦都掰开用清水清洗几遍，洗净了之后把芥菜放在阳光下晾晒。如果天气好可能需要2个小时的样子，芥菜就能晒到没有水份、叶片发蔫的情况。如果天气不太好就放在通风的地方晾晒，3-4个小时也能吹到想要的效果。
2、芥菜晒好了就切成小段状备用。
3、拿一个大小适中的盆装上切完的芥菜、倒上 *** 克的盐巴。用手在盆中反复的不停的 *** ，让盐和芥菜能够充份的溶合在一块。
4、再把搅拌好的芥菜和盐放进坛子里边、密封储存。大约需要等20天左右就可以食用自制的芥菜酸菜了。
做过这样的菜花和黄瓜，估计萝卜也差不多，现在提供给你
将白醋与水1：4的比例放入锅中，加入适量白糖，感觉混合后的甜味明显即可，但不能太重，酸甜的比例要合适
将萝卜切条或块，放入，浸泡2-3天，然后品尝吧，只要混合液体没过萝卜即可
如果你可以用西餐的白葡萄酒甜醋，那样更好，甜酸味更自然，不过好像一瓶醋80多吧
注意要用这样的水去一直浸泡著，才可以长久储存，具体的储存期限，放在冰箱里保险的情况下应该可以保证1-2各月吧。
长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个；
1、将鲜红辣椒一斤洗净，放在阴凉处风干一下，待水分退去即可；
2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎，（不要成为糊状）；
3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀，放入瓶子中封存，注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西，更不要接触到油；瓶口注意封严，以防被空气氧化，影响口感；
4、将长白萝卜洗净后切成小长条，放在盖帘上平铺，在阴凉处风乾，水分基本退去，萝卜条呈蔫干状。（因加入盐后还会产生一定水分）
1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；
2、将腌制后的鲜辣椒半斤（或依口味）加入搅拌容器内；
4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌；充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中，在阴凉处储存2天，待萝卜生味去除后即可食用。
自家 *** 的甜辣萝卜条，适宜在寒冷的冬天食用、储存；口味甜咸中透著微辣；色泽白里透红，整个瓶子中被红色笼罩，白色的萝卜在红色衬托下，透著 *** 的清彻。闻上去铺面而来的是清香甜辣。
白萝卜2根，白醋适量，白糖适量，封闭的小瓶子1个，泡椒适量。
1、白萝卜切成条状，洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过白萝卜），放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒，看自己口味放。
4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。
切记！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状
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白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐
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红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放著就不好吃了；
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
土豆丝 *** 克（用冷水浸泡），，干辣椒5个，，半根青椒，，半根红椒，，葱花少许
1.1.锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
2.2.开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。
做法1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋***的味道，如果不觉得白醋味道很***，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次新增。
3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
拔萝卜买回来洗干净晾干（水吹干），切成条状，然后用加碘的盐腌24小时，把盐水倒掉，留萝卜，加白醋和 *** ，再放置24小时，
二、怎样腌制萝卜丝又脆又好吃
腌制萝卜丝好吃和脆的关键点是什么呢？下面给大家介绍一下
选择新鲜、嫩脆的萝卜是保证腌萝卜丝质量的关键。优质的萝卜表皮光滑、色泽鲜亮，没有斑点或者软软的感觉。这样的萝卜肉质饱满，腌制后会更加脆爽可口。
将选好的萝卜切成均匀细丝是腌制咸菜的重要一步。在切丝时，可以先将萝卜切成块状，然后再将块状的萝卜切成细丝。这样可以确保萝卜丝的形状和大小一致，腌制后更加美观。另外，为了保持萝卜丝的脆度，建议将切好的萝卜丝放入冷水中浸泡片刻后再进行腌制。
浸泡好的萝卜丝需要用盐浸泡一段时间以去除多余的水分。在一个大碗中，将萝卜丝撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置15-20分钟。过程中，盐会吸收萝卜丝中的水分，使其变得更加脆嫩。
配料：生姜 1块、干辣椒 6个、蒜 2颗、食用油 150毫升
干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份，准备好生姜、干辣椒、蒜。
加入姜丝、干辣椒、盐、白砂糖。
用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手 *** 均匀。
将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制3天。
锅里倒入油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒。
闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟即可出锅。
1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘。
2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒。
3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份。
三、罗卜干怎样腌又脆又嫩
1、我认为要想腌制出又脆又嫩的罗卜干，需要选择新鲜的罗卜、晾晒时间适中、腌制调料适量、密封容器干净、储存方式正确等方面入手。只有这样，才能腌制出健康又美味的罗卜干。
2、萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，享有盛名。
四、怎样腌白萝卜才能又脆又好吃
原料：萝卜700克、盐3克、糖10克、醋25克、香油少许。
1、将萝卜洗净、去皮、切成1.5厘米见方的小丁。
2、取一只干净的大碗，将水萝卜丁,用盐搅拌均匀后,放1小时以上备用。
3、将腌好的水萝卜丁控去水分备用。
4、放入糖、醋、与萝卜丁搅拌均匀备用。
5、喜欢的话可以再点少许香油，搅拌均匀后即可食用。
贴士：萝卜丁用盐搅拌均匀后，一定要腌制1小时以上，这样可以使之更脆更美味。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
五、怎样腌萝卜酸好吃又脆
3.切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐，拌匀，放置一小时。
4.腌制一个小时萝卜会出一些水。
7.再准备一个碗，加入适量凉白开。
9.加入适量白醋，调成适合自己酸甜口味的汁。
10.倒入无水无油的瓶子里，加入切好的萝卜。汁要漫过萝卜。
11.拧上盖子，腌制一天就可食用了。
调制腌萝卜的汁一定要加凉白开稀释，否则会太酸。这是经验哦。
六、腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐 腌萝卜干怎么腌好吃又脆
1腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐
腌制10斤萝卜干用半斤盐即可。
腌制萝卜干的放盐量可以根据自己的口味喜好来定，但不能过少，因为盐少了，萝卜水分难以渗出，而且萝卜在晾晒过程中也容易发霉变质，一般盐和萝卜的比例为1:20，关键是需要保证每块萝卜条蘸上盐即可，目的是为了让萝卜中的水分渗透出来，从而让萝卜的口感变得更加的脆。
千万不要一开始就大量放食用盐，这样会让后面的调味空间变得更小，放盐可以在后面腌制入味的时候再慢慢加，避免腌制的萝卜干过咸，口感不好。
冬天晒萝卜干，由于太阳紫外线没有那么强烈，一般需要晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的 *** ，晒干后就可以装起来保存了。
当萝卜晒到变黄的时候，就可以拿一部分来腌制，剩下的继续晒，完全晒干，这样好保存。每次要腌制前，把萝卜干泡开，就可以拿来腌制了，因为萝卜干除了腌制，还可以烧肉或者煮汤。
通常的情况下，萝卜在晒好了之后，就可以放到指定的坛子里面腌制了，一般只需要腌制一天左右就可以了，如果想要入味一些，可以多腌制几天再吃，而且腌制的时间越长，萝卜就会变得越软，越有嚼劲。
如果需要长期保存萝卜干的话，要适量多放一些油，或者开封后分成小罐装，放在冰箱密封冷藏，可以保存3-6个月。
1、挑选新鲜的萝卜，先看外观，挑表皮光滑的，萝卜端口没有小洞洞，分量重的，如果看到萝卜表皮有半透明斑块的，这种萝卜不新鲜，受过冻，尽量选中型的萝卜，这样的萝卜肉质紧实，口感好。
2、准备食材：萝卜、盐、白糖、辣椒面、老抽、辣椒油。
3、把买回来的萝卜清洗干净，把萝卜的头部和尾部去掉，不用削皮，切成1到2厘米的萝卜条。
4、把切好的萝卜条放在一个大盆里，加入一点食盐，用手搅拌均匀，静置半个小时。
5、将腌好的萝卜条水分沥干，尽量把水分沥干净一点，这样更好晾晒。
6、把沥干水分的萝卜条放在太阳下暴晒一天。
7、用手抓一下，萝卜条还有点软软的，比之前要轻很多，明显缩小了很多，就说明可以了。
8、将晒好的萝卜条放进盆中，用热水烫洗一下，因为在外面晒肯定会有灰尘的，并且用热水烫洗一下，吃起来会更脆。
9、用手把萝卜干挤干水分，放在阴凉通风处晾干水分。
10、晾干的萝卜条放进盆里，加入一点辣椒面、白糖、老抽、辣椒油，搅拌均匀。
11、找一个干净的容器，一定要没水没油，把搅拌好的萝卜条放进去，密封好，放半年都不会坏，想吃的时候就挖出来一点，滴点香油，五香粉等搅拌就可以吃了。
1、因为萝卜条晒后会变小，所以可以稍微切大一点的长条。
2、切好的萝卜条用盐腌出萝卜条中多余的水分，这样不仅容易晒干，而且吃起来更脆。
3、萝卜条不用晾晒的太干了，晒得太干吃起来就会没有脆感了。
4、晒到8成干就好了，这样萝卜干里只有少量的水分，不会发霉并且还能保持脆爽的口感。
5、用热水烫过之后，水分没有晾干，也会导致萝卜条发霉，用水烫过之后要及时把水分挤干，放在阴凉通风处晾干。
6、用来腌萝卜条的容器不能有水或油，如果有水或油，萝卜条也会发霉，腌萝卜条的容器一定要无水无油。
OK，关于腌萝卜腌脆萝卜怎样腌和罗卜干怎样腌又脆又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
