大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清蒸石斑鱼怎么做更好吃呢?的问题，以及和清蒸石斑鱼的正确做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、清蒸石斑鱼的做法步骤
准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量。
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。
2、在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。
5、热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。
6、取出，移入另一个盘子（我是为了摆盘好看），重新撒适量的香葱丝.
7、浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好.
二、清蒸红石斑鱼怎么做才能入味
1、清蒸红石斑鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其关键在于保持鱼肉的鲜嫩和入味。要做到这一点，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的红石斑鱼，新鲜的鱼肉质地紧实，色泽鲜艳，鱼鳞光亮，眼睛清澈，无异味。
3、准备鱼：将红石斑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。然后用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分，这有助于调味料更好地渗透。
4、斩刀：在鱼身上轻轻斩几刀，不仅可以帮助调味品更好地渗入鱼肉，还能使鱼肉在蒸制过程中受热均匀，熟得更快。
5、腌制：用适量的盐、料酒涂抹鱼身，特别是鱼的切口和腹腔内，可以适量放入姜片和葱段，以去腥增香。腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免鱼肉过咸。
6、铺底料：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以防止鱼肉粘盘，同时葱姜的香气也能在蒸制过程中渗入鱼肉。
7、蒸制：将腌制好的鱼放在蒸盘上，放入预热好的蒸锅中，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般中等大小的红石斑鱼需要蒸10-15分钟。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
8、出锅：蒸好后，取出鱼，去掉表面的葱姜和蒸出的水分，因为这些会有腥味。然后在鱼身上撒上新鲜的葱花、姜丝和香菜等点缀，增加色彩和香气。
9、倒热油：在锅中烧热少量的食用油，待油热至冒烟时，均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼表面的葱花、姜丝等爆香，增加风味。
10、调味：可以根据个人口味，淋上适量的生抽、蒸鱼豉油或者其他调味汁，以增加鲜味。
11、通过以上步骤，清蒸红石斑鱼就能做得既入味又保持鱼肉的鲜嫩。总之，清蒸鱼的关键是掌握好火候和时间，以及在蒸制前后适当地调味，这样才能做出一道美味的清蒸红石斑鱼。
三、清蒸石斑鱼的正确做法
1、“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
2、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
3、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
4、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
5、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
6、蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了
四、斑石鱼怎么蒸着吃好吃
1、大家好，今天带来一道麒麟蒸石斑鱼。这是一道复古的菜，据说是从宫廷流传出来的菜品。准备一条1斤3两的石斑鱼，打好鱼鳞以后，从颈部和尾部切上两刀，然后从背部切开。
2、背面划出鱼片的时候，刀尽量压着鱼肉。然后剃到鱼腩的部分，再把它给片出来。鱼肉取出以后再斜刀45度把它片成厚片。剩下的头骨只要头尾翼三个部分。剩下的鱼骨用它来做其他的菜品。鱼骨弄好以后放到一边备用。
3、准备一块蒸过的金华火腿，把它切成厚片。火腿味道很咸所以必须要蒸制过后才能跟鱼一起煮。否则鱼会变得很咸。火腿切好以后放到一边备用，准备几根菜心去除多余的叶子。煮过的香菇斜刀一开二备用。下一步来腌鱼，准备适量的盐糖调味，少许的料酒去腥。再加入适量的淀粉搅拌均匀。搅拌均匀以后，加入适量的油，继续搅拌均匀，油可以防止腌制的时候脱浆，也可以增加香味。
4、鱼腌制好以后把它摆盘，然后叠上火腿和香菇依次叠开，让它有层次感，做菜在使用的时候要夹着火腿和香菇一起食用。这样可以增加这道菜在口味上的层次，让它同时具有三个味道，咸香鲜。摆好以后再撒上姜丝，放上鱼头和鱼尾鱼鳍。下一步把它进行蒸制，蒸锅上去以后加入鱼蒸8~10分钟左右。加热适量的盐糖，适量的油，加入青菜。开张盖子把青菜焯熟以后出锅备用。8分钟以后用一个竹签或者是筷子 *** 鱼最后的位置。如果轻松 *** 去， *** 他已经熟了，然后把它取出来倒出鱼的汁水弃之不用。浇上热的花生油，再次带出食材的香味。底部在淋上适量的蒸鱼豉油增加它的底味。一道咸鲜香的麒麟蒸石斑鱼就 *** 完成。
五、怎样做清蒸石斑鱼好吃又简单
1、清蒸石斑鱼要做得好吃又简单，关键在于选用新鲜石斑鱼，掌握好蒸制时间和调味技巧。
2、清蒸石斑鱼的之一步就是挑选新鲜的石斑鱼。新鲜的石斑鱼肉质紧实，蒸制后口感更加鲜美。在处理鱼时，要确保将内脏和鳞片彻底清除，这样蒸出来的鱼才不会有腥味。
3、蒸制时间是决定清蒸石斑鱼口感的关键因素。一般来说，根据鱼的大小，蒸制时间会有所不同。中等大小的石斑鱼，蒸制时间大约在8到10分钟左右。蒸制时，要注意不要蒸得过久，以免鱼肉变老，影响口感。可以在蒸锅的水中加入少许料酒，这样蒸出来的鱼会更加香醇。
4、调味也是清蒸石斑鱼中不可忽视的一环。清蒸的调味料一般比较简单，主要是葱、姜、蒜和酱油等。在蒸鱼前，可以在鱼身上撒上一些葱姜蒜末，这样蒸制过程中，调料的香味会渗透到鱼肉中。蒸好后，再淋上一些热油和酱油，既能增加鱼肉的鲜美，又能让整道菜看起来更加 *** 。
5、最后，清蒸石斑鱼的摆盘也很重要。蒸好的鱼可以轻轻移到盘中，然后撒上一些葱花和香菜作为点缀。这样不仅能提升菜品的颜值，还能增加一些清新的口感。总的来说，只要掌握好选材、蒸制时间、调味和摆盘这几个关键步骤，就能轻松做出既好吃又简单的清蒸石斑鱼。
六、清蒸石斑鱼的做法,怎么做清蒸石斑鱼才好吃
活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于 *** 处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部 *** 至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀
。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
七、自己做的清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单,做
1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。
3.放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。
5..鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。
6.另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽。
7.配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。
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