大家好，关于幼儿饮食营养菜单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于幼儿园一周食谱有哪些的知识，希望对各位有所帮助！
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一、1～3岁 幼儿营养饮食全攻略
1～3岁幼儿营养饮食全攻略饮食习惯更是奠定日后饮食习惯的重要基础，而家长的饮食习惯除了塑造孩子的饮食态度，也是孩子行为模仿的重要对象，关心孩子吃进什么东西的同时，无形中也在守护您的健康。此外，幼儿期忽略正确的营养摄取，长大后肥胖机会将比一般人来的高，本期要来 *** 您「小时候胖不是胖」的观念！再加上近几年来， *** 乃至于全世界爆发一波又一波的食品危机，从小让孩子吃下过多的 *** ，只会逐渐侵蚀孩子的健康。怎么吃才能吃进真正的营养餐点，而非吃下过多的热量摄取，需要身为家长的您用心来把关。最后大家知道吗？日本的〈食育基本法〉行之多年，为的是要让孩子们吃的健康，本单元特别请知名日本型男厨师MASA分享，造型多变且极富吸引力的幼儿食谱。爸爸妈妈不妨花点时间，从参考、模仿他人的食谱开始，日后相信您也能轻轻松松掌握幼儿营养，烹调出孩子爱吃的健康料理，给宝贝一个最棒的健康资产！
特别是幼儿期阶段的小宝贝，其饮食习惯更是奠定日后饮食习惯的重要基础，而家长的饮食习惯除了塑造孩子的饮食态度，也是孩子行为模仿的重要对象，关心孩子吃进什么东西的同时，无形中也在守护您的健康。
特别是幼儿期阶段的小宝贝，其饮食习惯更是奠定日后饮食习惯的重要基础，而家长的饮食习惯除了塑造孩子的饮食态度，也是孩子行为模仿的重要对象，关心孩子吃进什么东西的同时，无形中也在守护您的健康。
此外，幼儿期忽略正确的营养摄取，长大后肥胖机会将比一般人来的高，本期要来 *** 您「小时候胖不是胖」的观念！再加上近几年来， *** 乃至于全世界爆发一波又一波的食品危机，从小让孩子吃下过多的 *** ，只会逐渐侵蚀孩子的健康。怎么吃才能吃进真正的营养餐点，而非吃下过多的热量摄取，需要身为家长的您用心来把关。
最后，本单元还有知名日本型男厨师MASA，提供四道幼儿食谱给家长参考。大家知道吗？日本的〈食育基本法〉行之多年，为的是要让孩子们吃的健康，所以我们特别请MASA分享造型多变且极富吸引力的幼儿食谱。爸爸妈妈不妨花点时间，从参考、模仿他人的食谱开始，日后相信您也能轻轻松松掌握幼儿营养，烹调出孩子爱吃的健康料理，给宝贝一个最棒的健康资产！
世界卫生组织与美国小儿科医学会建议，所有的宝宝在六个月之后便可开始喂食适当的副食品。也就是当您看到孩子有伸手想抢食物的动作时， *** 他的手眼协调、舌头、嘴部肌肉和颈部的控制亦趋成熟，就是孩子准备吃副食品的时机了。
（副食品的营养重点和常见疑惑，请见本期另篇〈宝宝副食品困惑全解析〉）
不过，随着农渔 *** 的技巧翻新，虽然造就食物来源的多样化，也带动饮食习惯的改变与饮***致化的风气，但您可能只是吃下美味，而非 *** 需要的营养来源。若是 *** 的饮食只是讲求速食、美味，孩子通常也会在这样的环境下成长，对他们未来的身体，将会是一大沉重的负担。
《儿童健康手册》明白指出：「幼儿期是饮食行为养成的关键期，在饮食上，除了补充热量外，更要重视均衡 *** ，使孩子摄取到多种营养素。」这是因为一岁之后的宝宝，正式脱离副食品，光喝奶粉已无法得到完整的营养来源，这时候，食物变成了主角、奶类则转为副食品，必须让孩子摄取各种食物，同时练习咀嚼食物，并且引发孩子「吃对食物」的兴趣，因为这时期的饮食选择会影响孩子一生的饮食喜好和健康。
在副食品阶段的宝宝，由于每次只添加一种新食物，由少量（一至二汤匙）逐渐增加食物的份量与食物的种类，无形中已经让宝宝慢慢的适应与熟悉多样化的食物。而1至3岁的幼儿除了饮食内容逐渐和大人一样外，首先要注意的是热量摄取问题。
1～3岁宝宝热量要控制振兴医院营养治疗科临床营养组组长周育如指出：「一岁以上的宝宝已经脱离副食品阶段，基本上，饮食内容和 *** 的六大类食物（全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、乳品类、油脂与坚果 *** 类、蔬菜类、水果类）一样，但是每大类的食物份量要记得不一样。根据〈 *** 饮食指标〉的建议，活动量大的宝宝和活动量少的宝宝，其热量建议分别是1,350大卡和1,150大卡。」
沐光临床营养机构院长营养师程涵宇则表示：「幼儿期的热量一天约需1,200大卡，尤其是幼儿阶段的宝宝身体还在发育，宝宝吃的和大人一模一样不太适合。之一『量』不适合、第二『均衡度』不适合、第三『餐次』的分配也不适合，建议一天可以吃到4至5餐左右，因为这时期的宝宝还有喝奶，所以用餐时间建议4小时一次为原则。」
别再误信「小时候胖不是胖」为什么孩子也要注意总热量的摄取？许多人坚信「小时候胖不是胖」的说法，认为孩子吃的白白胖胖才正确。但两位营养师皆提醒，小时候过重的确是埋下成年肥胖的因子，最重要的是孩子日后的健康问题恐亮起红灯。
周育如营养师指出，像是一些慢 *** 疾病和幼儿时期的饮食习惯脱不了关系，如果小时候喜欢重口味、高热量的饮食习惯，不仅孩子易过重，过重的小孩日后得到高血压等慢 *** 的机率就会比较高。反观现在的学童都不喜欢吃蔬菜、水果，反而比较喜欢高热量、高油脂、高糖分的食物，令人担心小时候饮食若不均衡、长大后也容易饮食不均衡。
程涵宇营养师跟我们分享，胖不胖主要决定在于 *** 脂肪细胞的大小和数量，一旦脂肪细胞变多就不会再变少，也就容易养成易胖体质，脂肪变多的阶段常发生在婴儿期、儿童青少年发育期，这段期间给他吃太多不营养、高热量的食物，脂肪细胞将变多，而且细胞数目并不会因为变瘦而减少，所以在婴幼儿阶段也是要预防过重喔！此外，孕妈咪在 *** 第三期（最后的三个月），如果吃进过多的热量，小朋友的脂肪细胞也会变多，因此准妈咪也要记得控制热量。
小时候过重的确是埋下成年肥胖的因子。
幼儿时期的总热量摄取与 *** 有别之外，也要注意六大类的食物热量与份量也各自不同。
每日饮食建议参考简单来说，幼儿期阶段的宝宝饮食，根据行政院卫生署的每日饮食建议摄取量如下：
1.5～2碗（一般家用碗约240ml，建议搭配未精致谷类，如糙米）
2杯（240ml／杯）2岁以下不宜喝低脂乳品
2碟（=煮熟后相当于直径15公分盘一碟）
不过，我们在此也要提醒，如果生病的宝宝，饮食内容必须另外听从医师、营养师的建议。
程涵宇营养师另外跟我们分享，关于每日饮食的份数拿捏，建议每日喂食宝宝全谷根茎类约1.5～2碗；深绿色或深黄红色蔬菜约100～300克；有关豆鱼肉蛋类的份量像是蛋1个、豆类（豆腐）1/2块、鱼类10克、肉类10克；牛奶、水果、油脂与坚果 *** 类则参考上述表格建议。
钙质来源不可偏废程涵宇营养师特别叮咛，幼儿的蛋白质一天摄取约200大卡，钙质约500毫克为主，钙质可从牛奶补充，由于宝宝脱离副食品，导致喝奶量次数逐渐变少，必须从食物中补充钙质，例如黑芝麻粉泡在牛奶中喝；或是紫菜弄得碎碎的煮成汤；绿色苋菜也是容易煮的软烂（虽然红色苋菜的钙质含量更高，但小朋友接受度可能较低）、再放上一些魩仔鱼等，就是一道丰富的钙质来源。
注意水分的补充在新版〈 *** 饮食指南〉中还增设水量摄取与运动的项目，就是鼓励大家要吃也要动。在哺乳阶段的婴儿，其水分摄取主要以母乳或是配方奶便足够；副食品阶段的小宝贝，饮水量采用体重来计算喝水量（每公斤×100c.c.）。
调味料不急着放脱离副食品后的宝宝通常跟着大人一起进食，但此时仍不建议食物的调味方式和大人的口味一模一样，建议以天然新鲜、好消化、易吸收、避免易过敏的食物为原则，此举是为了避免大人重口味的饮食习惯，让宝宝也养成喜好重口味的饮食方式。程涵宇和周育如营养师皆指出，刚满一岁的幼儿还不太需要吃到盐巴等调味料，但家长在料理食物时，可以同时进行，记得在未加入调味料前，先将宝宝的食物盛装起来，之后再调味大人的食物。随着幼儿年纪的慢慢长大，可以依序放入极少许的调味料（例如盐巴等）。
善用天然食物，引出自然风味随着神经和味蕾的发展，宝宝约在出生四、五个月后对各种味道开始感到特别敏感，虽然还不太会分辨食物好吃或不好吃。国外曾有研究，假使在婴儿前六个月喂食含有添加盐分的食物，将养成日后偏好咸的食物；另一方面，孩子天生喜好甘甜味（这几乎是人类共通的喜好），对于苦味则属于先天上较为趋避的味道。
程涵宇营养师告诉我们：「味觉是天生基因的问题，宝宝天生就是喜欢甜的味道，对苦味比较排挤，对咸味则比较没有特别的感觉。」因此，在烹调上，多使用天然风味的食材料理，分散一些味道重的食物，周育如营养师指出，像是八角、柠檬、葱姜、蒜头等其他天然香辛料都可以酌量添加，其实天然香辛料都含有不同的营养素，也能适度增添食物的自然风味。
二、幼儿园一周食谱有哪些
1、幼儿园周一食谱。早餐，鲜奶，叉烧包。中餐，肉末瑶柱，焖豆腐，番茄炒鸡蛋，菠菜瘦肉，猪肝汤。水果。雪梨。晚餐。防流感茶马蹄糕。
2、幼儿园周二食谱。早餐。酱肉肠粉青菜粥。中餐，茄酱，火腿鸡蛋。木瓜鲫鱼汤。水果。香蕉。晚餐，牛奶芝麻糊番薯。
3、幼儿园周三食谱。早餐。鲜奶葱油花卷。中餐。叉烧焖胡萝卜。蚝油生菜，紫菜虾皮鸡蛋汤水果，苹果。晚餐，雪耳鸡蛋红枣糖水。
4、幼儿园周四食谱。早餐，猪肝瘦肉南瓜粥。中餐。芽菜火腿，肉丝鸡蛋炒面，鸡脚眉。豆花生猪骨汤，晚餐。酸奶奶香面包。
5、幼儿园周五食谱。早餐，鲜奶，蜂蜜提子包。中餐。茄汁鱼肉饼，牛肉炒花菜，芥菜肉末猪肝汤。晚餐。青菜肉末鸡蛋蝴蝶粉。
1、幼儿每日的谷类食物需求量在180-260g之间，肉类70-90g，蛋类60g，蔬菜类200- *** g，水果100-150g，牛奶200ml。
2、每周食谱食材选用应保持在60-70种，幼儿每日的食谱食材摄入量严格按照这个标准，食材的搭配一定要做到粗细粮搭配、荤素菜搭配、干稀搭配。
三、幼儿园饮食营养分析
又是一年开学时，家长们把宝宝依依不舍地送到幼儿园，难免会担心会不会尿裤子、能不能吃饱、营养是否均衡、能不能自己睡觉等各种问题，其中最担心的问题应该是吃饭了。小溪妈妈也特别担心，既害怕吃不饱影响生长发育，又担心吃多了会积食；既担心有没有蛋奶鱼肉，又希望多吃蔬菜水果。总之，各种担心，各种害怕。小溪妈妈查了一些关于学龄前儿童饮食的资料，分享给大家，希望有所帮助。
幼儿园一般是三餐两点，即早餐、早点、午餐、午点和晚餐。
每个把孩子送到幼儿园的家庭都希望孩子不仅要吃饱，而且要吃好，什么样的饭才是一顿营养丰富的好饭呢？小溪妈妈从以下五方面分析一下：
*** 需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水和膳食纤维七种，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪是供能物质，即可以提供给 *** 能量。那么大家可能会疑问，吃什么样的食物才能满足 *** 需要的这些营养素。别急，小溪妈妈先带大家了解一下食物的分类。
食物可分为五大类：
之一类：谷薯类，包括谷类（包括稻米、小麦、玉米、小米、大麦、大麦、燕麦、荞麦等）和薯类（包括马铃薯、红薯、木薯等），由于杂豆（包括赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆等）通常保持整粒状态食用，常作为主食的材料，因此也放在此类。这类食物富含碳水化合物，是我们通常所说的主食。
第二类：蔬菜和水果类，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。
第三类：动物 *** 食物，即畜、禽、鱼、蛋、奶类，它们可提供充足的蛋白质。
第四类：大豆类（包括黄豆、黑豆和青豆）和坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。
第五类：纯能量食物，如烹调油、白砂糖等。
了解完食物的分类，有人可能还会疑问，怎么吃才能做到营养丰富，这就是小溪妈妈要讨论的下一个问题“食物多样”。
除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何一种食物可以满足 *** 所需要的能量及全部营养素。因此，只有多种食物组成的膳食才能满足 *** 对能量和各种营养素的需要。食物多样用种类来量化，建议平均每天不重复的食物种类达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。可能有人会疑问，每天的12种和每周的25种食物在上面的五大类食物中如何分配，别急，小溪妈妈已经整理好了啊！
1.谷类、薯类、杂豆类：平均每天3种，每周至少5种；
2.蔬菜、水果类：平均每天4种，每周至少10种；
3.畜、禽、鱼、蛋类：平均每天3种，每周至少5种；
4.奶、大豆、坚果类：平均每天2种，每周至少5种。
如果按照餐次分，可以早餐（含早点）4-5个品种，午餐（含午点）5-6个品种，晚餐4-5个品种。
可能大家还会有疑问，这么多种类，如何做到啊？没关系，小溪妈妈已经帮大家想好办法了。
采用以下三种 *** ，可以让大家轻轻松松实现食物多样化。
1.选择多种小份食物
儿童用餐时，“小份”选择可让孩子吃到更多品种的食物，营养素来源更丰富。
2.同类食物互换
米饭、面条、馒头、粥可以互换；红薯、马铃薯可以互换；瘦猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉可以互换；鱼、虾、贝壳登水产品可以互换；牛奶、酸奶、奶酪可以互换。
3.巧妙搭配营养好
（1）粗细搭配：烹调主食时，可以将大米与全谷物稻米、杂粮、杂豆搭配食用，八宝粥、杂粮粥等都是实现粗细搭配的好 *** ；
（2）荤素搭配：可以在改善菜肴色、香、味的同时，增加食物的种类，如酸笋炒肉丝、胡萝卜炖牛肉等；
（3）色彩搭配：食物丰富的颜色既可以 *** 宝宝的食欲，又能满足食物多样 *** ，如田园小炒（可以搭配菜花、西兰花、胡萝卜、山 *** 、木耳等）。
有人可能还有疑问，既然食物多样，是不是这些食物在量上平均分配啊？那倒不是，我们要在食物多样 *** 的基础上，以谷类为主。
谷类食物含有丰富的碳水化合物，是提供 *** 所需能量的最经济和最重要的食物来源，能够保障儿童青少年的正常生长发育。
絮絮叨叨这么多，就是希望家长能通过幼儿园的食谱了解孩子一天的饮食。如果有欠缺，我们在孩子放学后给加点晚点或者周末给孩子补充一下。小结一下吧，三点哦。
之一点：三餐都要有主食和蔬菜，畜、禽、鱼、蛋、奶至少一种，水果通常放在早点和午点；
第二点：平均每天不重复的食物达到12种以上，每周达到25种以上；
第三点：培养孩子饮奶成为一种习惯，2-4岁孩子平均每天500毫升，4-6岁孩子平均每天350-500毫升。
最后祝我们的宝贝天天开心，永远健康！
参考书：《中国居民膳食指南（2016）》
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