其实电饼铛做小米锅巴的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解电饼铛无油小米锅巴的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享电饼铛做小米锅巴的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、米锅巴的具体做法
原料:小米500g，淀粉50g，食用油、调味料各适量。
做法：1）将淘洗干净的小米放入锅中煮成半熟，捞出放入蒸锅中蒸制熟。
2）趁热拌入少量的油，待小米饭 *** 至室温时，拌入淀粉。
3）用擀面杖将拌入淀粉的小米饭压成1-1.5mm厚的米片，要折叠擀制3次，再用刀切成小片。
4）取锅倒入食用油烧至7-8分热时下入米片，炸制呈金 *** 时捞出，控掉余油，趁热撒上调味料即可。
二、自制锅巴怎么才能酥脆
锅巴是很多人爱吃的美食，犯懒的人会直接在煮饭的时候煮过火，底部自然结成一片锅巴，勤劳点的便是想要做出各种口味的锅巴了，那么，自制锅巴怎么才能酥脆呢?今天小编就给大家分享几个酥脆的锅巴做法，一起来看看吧。
材料：小米300g，面粉300g，十三香适量，盐适量，鸡蛋一个，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量。
1、小米加水，放微波炉加热三分钟。
2、盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐和少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度即可。
3、把面团擀成一元 *** 的厚度，然后切块，菱形或方型都可。
4、之一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。
5、炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就可以了。
小贴士：面粉的量不可以超过小米哦。炸完放一会才会焦脆。
材料：糯米，淀粉，香葱，姜，食盐，植物油。
1、糯米浸泡在水中，至少四个小时，到时间控干水份。
2、葱姜切末，和食盐一起加入糯米之中，如果不喜欢葱花的味道可以不放。喜欢甜的锅巴还可以加点糖。
3、糯米中加入淀粉，加入的量自己调节，就是让糯米松散的沾上淀粉，但不能粘结在一起。
5、在炸锅巴的模具上刷一层油，放上薄薄的一层糯米。
6、锅里油到六成热，改中火加入锅巴模具，定型后晃动模具，幅度别太大，容易烫伤，锅巴就从模具中飘起来了，换个面炸到金黄。
材料:米饭一小碗，盐适量，五香粉适量，虾粉适量，食用油适量。
1、米饭中放入少许盐、少许五香粉、半勺虾粉和少许食用油，用手抓匀。
2、取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型。
3、把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。
4、把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，用刀将大米饼切成均匀的条状，再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。
5、电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。把切好的锅巴放进电饼铛。一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金 *** 就可以了。
材料：剩米饭200g，盐约1.5-2g，孜然粉0.5g，辣椒粉0.5g，黑胡椒适量，芝麻油5-8g。
1、剩饭加入所有调料，芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味，偏淡也属于正常。
2、手上套个保鲜袋，把米饭一个个捏成团，捏完后取下保鲜袋。
3、蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发后，放一团剩饭，合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。
4、米饭会噼噼 *** 的爆开，中小火烤制，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开，但不要太频繁。
5、两边都金 *** 即可出炉，悬空晾凉。
1、切记不要用带保鲜袋的手去放饭团，保鲜袋沾到蛋卷模会融化。
2、如果火候偏低，时间长，出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭，偏硬不好吃。
3、火候还是要拿捏下，但是一点不难，以米饭进入能有噼噼 *** 为准，因为此时的米饭就开始“膨化”爆开了。
材料：米饭 *** 克，蛋黄2个，淀粉25克，色拉油10克，黑芝麻少许，盐1克。
1、所有材料混合揉成米团，放在案板上擀长，用圆模压出形状压好的小米饼。
3、蛋黄2个放少许油炒至糊状，倒入锅巴即可。
1、材料中要放入10克的油，起滋润作用。
2、蛋黄中加油不能多，一点就行，不然做出来会很油腻。
三、大米锅巴怎么做
主料:稻米 500克调料:起酥油 150克白砂糖 15克盐 2克各适量做法： 1.大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 2.蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀； 3.用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片； 4.油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅 *** 捞出； 5.沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。大米锅巴的 *** 要诀：1.本品有油炸过程，需备起酥油约1000克； 2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。小帖士-食物相克：稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香， *** 燥助火，非中寒便泻者忌之。”
四、电饼铛无油小米锅巴的做法
电饭煲是家庭厨房中非常常见的一种烹饪电器，但是你知道吗？电饼铛也可以用来做小米锅巴哦！不仅方便快捷，而且健康无油，还能自己根据口味添加各种调料。
下面就来分享一下电饼铛无油小米锅巴的简单步骤：
2.五谷杂粮（糙米、红米、黑米等）适量
1.将小米、五谷杂粮混合后放入电饼铛内，加入适量清水、盐及炸香的油、香料。
2.切记要将电饼铛的内胆涂上一层薄薄的油，以防粘锅，同时要将电饼铛置于通风处进行烹饪。
3.将电饼铛开到230-240度左右，煮制10-15分钟左右，煮至水分充分蒸发。
4.开盖后，用铲子将锅底的饭糊挑起来，搅拌均匀，继续煮制10-15分钟。
5.等到饭底发黄时，盛出晾凉即可。
1.煮锅的宽口用电饼铛做小米锅巴的话更容易成型
2.在做小米锅巴的时候，一定要不停的搅拌，以防锅底糊
3.口味可以根据个人喜好添加各种调料，比如酱油、葱花、辣椒粉等等。
小米营养价值高，是我 *** 间常用的健康粗粮，而电饼铛无油 *** 小米锅巴，不仅保留了小米的营养成分，还省去了传统做法中炒油煮油的步骤，更加健康和美味。
小米锅巴可以当成零食来吃，也可以蘸着酱汁当成粥。美食爱好者们，快来试着用电饼铛来 *** 小米锅巴吧！
五、11款电饼铛食谱好吃不重样
1、 *** *** ：剩的小米粥倒入刷了少许油的电饼铛，摊摊平，和上盖子，上下火烙10分钟，翻个面刷点辣酱，然后折叠盛出来即可。
2、 *** *** ：剩汤圆直接放刷了少许油的电饼铛，加4勺水合上盖子，上下火压10分钟可以撒上黄豆粉和一点点糖浆。
3、 *** *** ：馒头横竖割几刀不要割断，表面刷点辣椒油，放在刷了油的电饼铛上，盖盖子上下火压5分钟，孜然辣椒盐芝麻各1勺调个撒料撒在。
4、 *** *** ：先上下火 5分钟压两个馒头，压完馒变成馍，五花肉切厚片，加入调料抓匀腌制半小时，五花肉炒好用剪子剪开加青辣椒碎拌一拌放入馍内。
5、 *** *** ：在手抓饼1/4处切一刀，每个区域放点不一样的食材，依次折叠后，表面刷上蛋液，撒点芝麻。放入电饼铛合上盖子不用加油，上下火烤7~8分钟。
6、 *** *** ：两片吐司切掉边边三个鸡蛋搅散，放入刷了油的电饼铛，单面加热 1分钟后整体翻面，再加热1分钟左右，放上火腿、芝士、生菜，挤一点番茄酱叠起来。
7、 *** *** ：两个鸡蛋、150毫升牛奶搅拌均匀倒在吐司上。电饼铛涂少量黄油放入吐司，上下火煎到两面金黄。可可粉和酸奶拌匀倒在烤好的吐司上点缀几颗蓝莓。
8、 *** *** ：直接买现成的蛋挞皮和蛋挞液，把适量蛋挞液倒入蛋挞皮放在电饼铛上。然后放一根木筷做支撑，避免上盖把蛋挞压扁，电饼铛上下火 30分钟左右。
9、 *** *** ：洗干净的红薯先煮20分钟，包上锡纸，放在电饼铛上，撒一些水合上盖子，上下火烙20分钟。
10、 *** *** ：蒸熟的红薯碾碎就一点和芝士一起包入蛋挞皮中，剥好后封口朝下放入电饼铛中，刷上蛋液烤个7~8分钟。
11、 *** *** ：栗子洗干净，用刀在表面划个口一定要开口，不然会爆，均匀地铺在电饼铛上，加上一点清水合上盖子，上下火烤25~30分钟左右。
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