大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下绿豆糕做法的问题，以及和绿豆糕的做法和配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、绿豆糕的做法
1、绿豆糕是一种传统的中式糕点，主要由绿豆沙制成，口感细腻，味道清新。以下是一种常见的绿豆糕做法：
2、细砂糖：100克（可根据个人口味调整）
3、麦芽糖：50克（增加绿豆糕的韧 *** 和光泽）
4、植物油：50毫升（如玉米油、葵花籽油等，无特殊味道的油）
5、将绿豆洗净，放入大碗中，加入足够的水浸泡至少4小时，直到绿豆膨胀变软。
6、将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水（水面高出绿豆约2厘米），大火煮开后转小火慢煮。
7、煮至绿豆完全熟透，可以用勺子轻松压碎，大约需要30-40分钟。
8、将煮熟的绿豆倒入搅拌机或用擀面杖在案板上压成泥状。
9、把绿豆泥过筛，去除未碾碎的豆皮，得到细腻的绿豆沙。
10、热锅凉油，倒入植物油，油热后加入绿豆沙，用中小火慢慢翻炒。
11、加入细砂糖和麦芽糖，继续翻炒均匀，使绿豆沙充分吸收糖分并变得粘稠。
12、期间可根据实际情况加入适量水，防止粘锅。
13、当绿豆沙能够抱团，且不粘手时，即可关火。
14、在炒好的绿豆沙中加入少许食用盐，增加风味层次。
15、将绿豆沙倒入平盘中，摊平后放凉，待其凝固。
16、待绿豆糕完全 *** 后，用刀切成小块或模具压出形状。
17、可以在绿豆糕表面撒上一些熟芝麻或椰蓉作为装饰。具有清热解毒、消暑利水的功效。适量食用绿豆糕，不仅能满足口腹之欲，还能为身体提供必要的营养。
18、变化与创新：在传统绿豆糕的基础上，可以加入抹茶粉、巧克力碎片、坚果等食材，创造出不同口味和口感的绿豆糕，满足不同人群的需求。例如，抹茶绿豆糕带有清新的茶香，巧克力绿豆糕则融合了东西方甜品的特色。
19、保存 *** ：绿豆糕应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。如果是自制且未添加防腐剂的绿豆糕，建议尽快食用完毕，或冷藏保存以延长保质期。
20、综上所述，通过以上步骤，您就可以在家自制美味的绿豆糕了。不仅可以享受 *** 过程的乐趣，还能根据个人喜好调整甜度和配料，创造出独一无二的绿豆糕。
二、绿豆糕的家庭 *** ***
绿豆糕的五种做法
一、自制绿豆糕
材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
1、绿豆浸泡 *** 后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压，会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。
2、用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。
材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。
3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。
7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用 *** 沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切 *** 源，焖20分钟后再煮开，然后切 *** 源焖1小时。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入 *** 或者糖就可以喝了)。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。
5、取出盘子 *** 至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。
材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切 *** 源，焖20分钟后再煮开，然后切 *** 源焖1小时。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入 *** 或者糖就可以喝了)。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。
5、取出盘子 *** 至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。
材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。
2、接着加入适量的清水煮熟，放凉备用。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用 *** 沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到 *** 。用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活 *** ，是 *** 三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
三、绿豆糕的做法和配方
材料准备：500g无皮绿豆、 *** ml牛奶、60g白糖、70g奶粉、80g黄油等。
1、准备一斤去皮绿豆，没有的也可以用普通的绿豆泡发之后给它去皮，去皮绿豆放到清水里浸泡6个小时，泡好之后淘洗两遍备用。
2、泡好的绿豆放到电饭锅里，加上适量的情水，按下煮饭键煮40分钟，煮好的绿豆放到料理机中，加上 *** ml牛奶、60g白糖打成细腻的泥，多打几遍。
3、将打好的绿豆泥倒到不粘锅里，加上70g的奶粉搅拌均匀，然后加入80g黄油，小火不停的搅拌至融化，大约炒10分钟之后开始粘稠，继续炒，最终炒至绿豆泥抱团，不粘锅也不沾铲子就可以了，出锅。
4、绿豆糕 *** 后分成大约50g一个的小剂子，搓圆，放到模具中按压一下，找一个平底的地方挤压成型即可脱模，没有模具可以用手整理成方块，绿豆糕就做好了。
传说很早以前，在一个兵荒马乱民不聊生的年代，有个山东人李壮，他的妻子叫东亮，年轻美丽又聪明。夫妻二人到处谋生，走到山西盐池附近时，听说那里需要挖盐的苦力，李壮夫妇就决定留在这里工作。
李壮是个勤快人，每天天不亮就出发，天黑才回来。就这样早出晚归，虽说他很有力气，但也经不住长期的超体力劳动，每天都筋疲力尽而归。妻子很心疼，于是就想办法，给丈夫补充营养。
在炎热的夏季，妻子总是熬一大锅绿豆汤。时间长了，熬汤剩下的绿豆扔丁太可惜，于是东亮就想这绿豆可以给丈夫补充营养，但怎样才能把绿豆做成食品吃呢？冬天的时候买下好多柿饼，还没有吃完。
经过考虑，东亮终于想出一个两全齐美的办法。她将煮熟的绿豆去皮，用手掌拍成面，将柿饼去核用刀切成块，一层绿豆面，一层柿饼块，装入盒中，用锅蒸了蒸，然后放置于水瓮之中冰。第二天拿出来用盐水一浸，倒出来切上好大一块让丈夫带到盐池去。丈夫吃了连连夸奖好吃，可是几天下来，丈夫发现这好吃的东西却不经饿。
一时间东亮也想不出好办法来，有一天，东亮跟丈夫去盐池，看见一个赶车驮盐的车夫正在喂 *** 。她仔细一看，那 *** 吃的竟是豌豆。出于好奇，她去问车夫，为什么喂豌豆。车夫告诉她，这 *** 吃了豌豆劲大，再高的坡都能爬上去。回后，东亮买了一些豌豆，将豌豆煮熟去皮仍像用绿豆掺柿饼的办法炮制，让丈夫李壮带到盐池去吃。
好了，关于绿豆糕做法和绿豆糕的做法和配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
