大家好，关于毛笋怎么保存时间长很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于毛笋怎么保存时间最长的知识，希望对各位有所帮助！
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一、新鲜毛笋怎么保存
要保存好新鲜毛笋，我们要先了解一点毛笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。对于未剥壳的毛笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把毛笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种 *** 保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。如果毛笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在毛笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封 *** 不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种 *** 可以把毛笋储存2个月左右。
二、毛笋保存 ***
1、在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙，将竹笋尖朝上竖放进容器，再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙，表面喷微量的水，放置在避光阴凉处即可，如密封状态可保存30天左右，未密封状态只能保存半个月左右。
2、在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙，将竹笋尖朝上竖放进容器，再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙，表面喷微量的水，放置在避光阴凉处即可，如密封状态可保存30天左右，未密封状态只能保存半个月左右。或将笋衣全部去除，水开后倒进去煮五分钟，捞出沥干水分用袋子密封冷冻保存。
三、毛笋怎么保存 毛笋保存 ***
1、如果毛笋数量比较多，可以用埋藏法，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后将竹笋尖朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在毛笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，将容器放在阴凉通风处。这种 *** 可以毛笋储存2个月左右。
2、毛笋放到大桶或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可，这种 *** 保存时间不能超过一个月。
四、毛笋怎么保存时间最长
1、如果是没有剥皮的毛笋，可以连同泥巴一起保存，抽干净空气后，扎紧袋子，放入冰箱中冷藏，这样可以延长保存时间。如果是剥开皮的毛笋，可以切块用盐水煮熟，接着浸泡在冷水中冷藏，冷藏期间一定要经常换水。
2、毛笋切片之后，还可以用盐水煮熟，接着放入保鲜袋中密封好，放入冰箱中冷冻，这样也可以起到一个很好的冷藏效果。切好的毛笋用水煮熟之后晒干，接着用食品袋封口后放入冷冻室，这个保存效果也不错。
3、一般来说，好的毛笋呈现出深褐色，手捏上去有软软的感觉，甚有潮湿感。
4、毛笋如果根头上一节有一条条黄褐色虫蛀爬过的疤斑，就是蛀笋，这样的毛笋质量最差，不建议购买。
5、毛笋在挑选的时候，以粗壮、竹节短的笋为佳，这样的毛笋肉质也最为脆嫩，细长型的则较次。
6、另外，挑选毛笋的时候，也可以挑选笋肉 *** 的毛笋，这样的毛笋口感十分好，吃起来也更放心。
五、毛笋怎么保鲜又不会坏
1、如果是没有剥皮的毛笋，可以连同泥巴一起保存，抽干净空气后，扎紧袋子，放入冰箱中冷藏，这样可以延长保存时间。如果是剥开皮的毛笋，可以切块用盐水煮熟，接着浸泡在冷水中冷藏，冷藏期间一定要经常换水。
2、毛笋切片之后，还可以用盐水煮熟，接着放入保鲜袋中密封好，放入冰箱中冷冻，这样也可以起到一个很好的冷藏效果。切好的毛笋用水煮熟之后晒干，接着用食品袋封口后放入冷冻室，这个保存效果也不错。
3、挑选毛笋也有技巧，一般来说，好的毛笋呈现出深褐色，手捏上去有软软的感觉，甚有潮湿感。
4、毛笋如果根头上一节有一条条黄褐色虫蛀爬过的疤斑，就是蛀笋，这样的毛笋质量最差，不建议购买。
5、毛笋在挑选的时候，以粗壮、竹节短的笋为佳，这样的毛笋肉质也最为脆嫩，细长型的则较次。
6、另外，挑选毛笋的时候，也可以挑选笋肉 *** 的毛笋，这样的毛笋口感十分好，吃起来也更放心。
六、除了晒干竹笋还有什么保存 ***
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
1、沙藏法。取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺7～10厘米湿沙，以不粘手为适度。选完整无损的冬笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，上面覆盖湿沙7～10厘米，打紧压实。箱子体积大时也可多层次排放，置低湿阴暗无光无风处。此法可贮存30～50天，最长达2～3个月。
2、封藏法。取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果。此法可贮存30～50天。
3、盐水保鲜法。4月贮藏，6～7月取出再加工，也可于春节前后供应市场。保鲜工序是：取当天挖的鲜笋，剔除虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，切除粗老不可食的基部，按大小分级装笼；用沸水煮2~3小时，以熟为度，每煮一锅换水一次。熟笋急速 *** ，越快越好， *** 后的笋体温度控制在30℃以下；剥去笋壳笋衣，用 *** 弹去碎笋衣和基部节间绒毛，笋尖保持完整，基部如还剩有不可食部分亦应切除，切口要平整；清洗后，在水泥池或大陶坛中贮藏，贮藏时食盐（按熟笋重的5％～8％）、柠檬酸混合物装入容器中，装满后加盖塑料薄膜，并加重压，表层洒上漂 *** （0．2％～0．3％），打开后在水槽中漂洗24小时后食用。
4、冷藏处理。竹笋汁的冰点为-1．35℃，过低则笋肉中蛋白质变 *** ，组织解体，无法食用。春笋入库前，冷库可用2．9％ *** 液消毒，避免带病虫的竹笋进入库内。装笋的筐箩之间要留空隙，温、湿度要稳定，冷藏期间避免搬运，且不与其他蔬菜混装。此法可分缓冻贮藏与速冻贮藏。①缓冻法。将竹笋直接置于冷库中，库温控制在－5℃，相对湿度80％以上。此法可冷藏1个月以上，若是笋片冷藏以－18℃适宜，可冷藏1年以上。②速冻法。用速冻机械处理竹笋，使笋体温度迅速下降至－18℃以下，然后在－10℃以下的温度中保存。冷藏期间要保持稳定的低温，防止温度变化是非常重要的。此法可贮存1年以上，适于蔬菜市场采用。
七、新鲜毛笋怎么保存(鲜竹笋保存 *** )
对于新鲜毛笋和鲜竹笋，保存 *** 至关重要，因为它们富含水分和营养物质，如果不进行适当的保存，很容易失去其新鲜度和口感。以下是几种有效的保存 *** ：
*煮沸水中加入食用盐，放入毛笋煮熟。
*取出后放凉，装入密封的保鲜袋中，袋中放入适量水。
*煮至5成熟后捞出，通风保存。若希望更长时间保存，可以将其放入冰箱冷冻。这种 *** 能保存一段时间而不影响其口感。
对于毛笋和鲜竹笋，都可以采用腌制的 *** 。将毛笋或竹笋切块后，加入适量食用盐进行腌制。盐作为天然的防腐剂，可以有效地保持其新鲜度。必要时，可用清水浸泡脱盐后食用。
有条件的话可以使用真空保鲜法，将煮熟的毛笋或竹笋密封在真空袋中，这样可以延长保存期限至2-3个月。不过需要注意的是真空保鲜需要专门的真空设备。当然也可以通过一些简单的办法如蒸制或封藏法进行保存。鲜竹笋可以通过以下 *** 进行长时间的保存：一是将竹笋煮熟后放入冷水中浸泡；二是连壳带笋直接放入冰箱进行冷藏；三是将竹笋煮熟后切片进行冷冻保存。
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