大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自制巧克力酱，怎样使溶化的巧克力酱变厚一些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、自制好时巧克力酱的做法步骤图,怎么做好吃
在 *** 期间加入牛奶，可是使之不容易凝固。可按如下 *** *** ：
用料：可可粉25g、牛奶 *** g、糖10勺（普通不锈钢勺）
1、加热牛奶。不要沸腾，温热就好。
2、把可可粉倒入热牛奶中，不停搅拌直至完全融化。
3、根据自己的口味加入适量白砂糖（这里加了普通不锈钢勺10勺的样子，做出来有些偏甜。可以边加边尝）继续不停搅拌。
4、搅拌至粘稠时关火，稍微放凉一会儿，倒入无油无水的干净容器中，完成。
2、【无油无水密封】的容器可以使巧克力酱保存时间长一点。
二、巧克力酱板结怎么办
1、巧克力酱板结怎么办，巧克力是风靡全球的美味食品，很多小伙伴都对巧克力的滋味如痴如醉，同时巧克力也蕴 *** 丰富的浪漫气息和氛围，能给人带来更多的甜蜜和爱意，也有越来越多的人试着在家里自制巧克力。
2、这与巧克力含有的糖粒子有关，糖粒子可以令巧克力变得润湿且凝结成块，如果巧克力遇水结块，可以说是回天乏术了。
3、子离开火源，利用余温快速搅拌让整锅温度赶快降下来，拿出你的电动打蛋器，在发生结块地方打个三，四秒，整体搅拌均匀，看看结块的状况是否有。
4、如果巧克力在融化过程中沾上水，就会结块，变得浓稠或硬化，将不再适用于调温或其他巧克力作业过程，如果没有硬化得很严重，还是可以试着抢救一下，然后用到烘焙食谱中去。
5、可以放到锅里面慢慢加热，让巧克力酱慢慢融化，这样就可以 *** 成巧克力酱。
6、提前一晚用饮用水浸泡核桃仁和腰果仁，榛子放入不粘锅中用中火炒香炒出香味就可以了，出锅放凉备用，巧克力放入碗中用微波炉加热至刚好。
三、自制巧克力酱怎么做好吃
1、奶粉28g用200g温开水冲泡，搅拌均匀，让奶粉充分溶解，没有小颗粒，如果没有搅拌好，可以过一下筛。这一步骤如果没有奶粉的焙友，也可以直接用200g的牛奶，做出来的效果差不多。然后加入白糖和一小撮盐，搅拌至融化
2、将80g淡奶油倒入步骤一里面，要一边搅拌一边缓慢的倒入，充分混合在一起，然后把混合好的液体倒在小奶锅里面，开始煮奶糊。
3、煮奶糊这一步很重要，这关系到你做出来的巧克力酱是否是粘稠的状态。
4、首先中火把液体煮开，煮的时候要注意一边煮一边搅拌，要预防液体溢出来。当煮开马上要溢出来的时候，可以先关火，搅拌几下，让液体的温度稍微降一下，这样就不会溢出了。
5、然后开最小火，一边搅拌一边煮，这样搅拌也是为了预防液体溢出。不过现在这个状态下，除非你的奶锅非常小，一般是不会溢出的，煮奶糊的过程需要30-40分钟。
6、通常这个时候我都是搬个凳子在旁边坐着，一边刷着微博，一边观察奶糊的状态，感觉快要溢出来了，就用筷子搅拌一下，直到液体变得粘稠，有一点点像炼乳的感觉，就可以关火了
7、这就是我煮好的奶糊，颜色偏黄一点，提起筷子，上面能看到附着的固体，倾斜奶锅，液体也还有点流动 *** ，煮到这个状态就可以了，大家也可以看到，奶锅壁也有不少附着的固体
8、趁着奶锅还热的时候可以把黑巧克力加到奶糊里面，搅拌让巧克力完全融化。如果担心黑巧克力不能完全融化的焙友，也可以在煮奶糊的时候，提前先融化黑巧克力，注意黑巧克力的融化温度是50度左右，巧克力也不要沾到水。
9、这就是搅拌好之后的巧克力酱，就算 *** 到室温也不会凝固，用硅胶铲可以很轻易的搅拌
10、如果做好的巧克力酱短时间吃不完可以储存在消毒之后的密闭容器里面，我是存储在之前从网上买的布丁瓶里面，然后放在消毒锅里面消毒的，而且消毒锅有烘干功能，比较方便。没有消毒锅的朋友，也可以把瓶子在锅里用开水煮一下，但是一定要用耐高温的瓶子哦，不然比较危险。要等水完全晾干之后才可以把酱装进去。
11、1，没有奶粉的朋友可以用牛奶来代替，牛奶的量200-220g都可以，我做东西一般都比较随意，不喜欢去计较多几克少几克。
12、2，煮奶糊的时候一定不能离开厨房，因为要预防液体溢出，喜欢买生牛奶自己煮奶喝的朋友一定很有经验，牛奶煮沸的时候很容易溢出。
13、3，黑巧克力可以提前融化好，也可以直接加到奶糊里面搅拌
14、4，白糖的量要根据你使用的巧克力来定，如果使用牛奶巧克力，糖的用量可以比方子上少一些，总之糖的量要根据个人口味来适当添加
四、自制巧克力酱时需要注意哪些方面
1、自制巧克力酱是一种美味的甜品，可以用于涂抹在面包、蛋糕或者作为冰淇淋的浇头。在 *** 巧克力酱时，需要注意以下几个方面：
2、选择优质原料：巧克力酱的基础是巧克力，因此选择优质的巧克力是非常重要的。建议选择含有较高可可成分的黑巧克力，这样 *** 出来的巧克力酱口感更加醇厚。同时，根据个人口味，可以选择添加牛奶巧克力或白巧克力。
3、控制糖分：巧克力酱中的糖分可以根据个人口味进行调整。如果喜欢甜一点的口感，可以适当增加糖分；如果喜欢苦一点的口感，可以减少糖分。但是要注意不要过量，以免影响巧克力酱的口感和质地。
4、使用合适的乳化剂：为了让巧克力酱更加顺滑，可以在 *** 过程中加入一些乳化剂，如淡奶油或者牛奶。这样可以使得巧克力酱更加细腻，口感更佳。
5、控制火候：在 *** 巧克力酱的过程中，需要用小火慢慢加热，以免巧克力烧焦。同时，要不断搅拌，使巧克力均匀受热，避免出现颗粒状物质。
6、调整稠度：巧克力酱的稠度可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢稀一点的口感，可以适当加水或者牛奶；如果喜欢浓稠一点的口感，可以适当减少水分。但是要注意不要过稀或过稠，以免影响巧克力酱的口感。
7、添加香料：为了让巧克力酱更具风味，可以在 *** 过程中加入一些香料，如香草精、肉桂粉等。这些香料可以提升巧克力酱的层次感，使其更加美味。
8、储存 *** ： *** 好的巧克力酱应该放在密封容器中保存，避免接触空气导致变质。同时，要将巧克力酱放在阴凉处保存，避免阳光直射导致油脂分解。
9、总之，在 *** 自制巧克力酱时，需要注意原料的选择、糖分的控制、乳化剂的使用、火候的控制、稠度的调整、香料的添加以及储存 *** 等方面，才能 *** 出美味的巧克力酱。
五、怎样使溶化的巧克力酱变厚一些
1、义利巧克力15元一代的那种。黄油，奶油，椰子粉，盐适量（因为便宜巧克力实在太甜）
2、将巧克力逐一切碎，用一个大一点的钢盆装上水在火上加热，把切碎的巧克力放在一个小一点的钢盆里，再把小盆放在大盆里，水温在手摸热不烫手更好，这时就可以熄火了。巧克力融化的很快，这时加入奶油和黄油适量，加的多一点成品的口感比较润滑，但加太多容易手拿的时候容易融化。一直搅拌到所有材料都融到一起，把一小部分椰子粉和盐放入搅拌到完全融入巧克力浆中，加盐的作用可以让巧克力的甜味变得浓厚切味道层次感丰富。试味道，如果还是觉得太甜可以再加一些。完全搅拌融化，在成品的时候是吃不出盐味的。觉得味道合适了就可以从大钢盆中取出小盆，选自己喜欢的果仁，腰果杏仁开心果什么都可以，把果仁在巧克力浆里滚几圈，然后放到一张保鲜膜上，如此重复，直到所有的果仁都沾上厚厚的巧克力浆，稍等凝固，可以拿在手上的时候，把巧克力放到椰子粉里滚一下就完成了。：）
3、其实这个自制巧克力呢，也不完全是自己 *** 拉~~但是也能表达自己的一份心意拉~
4、1。买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。
5、3。再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。不一会儿，巧克力就慢慢融化了这个时候，需要你用筷子把它打匀，直到完全融化开。这个时候你可以往里面撒些果仁什么的，GG爱吃得就可以啊。这个过程中，要保持水温阿。太凉了，巧克力就会凝固了。
6、4。找几个心型的模子~如果 *** 不太好找的话，可以用一些果冻的盒子，水晶之恋的什么的都是桃心状的`把融化的巧克力倒在模子里。
7、5。然后把这些模子放进冰箱，冷冻室，就是可以冻成冰的那个。冻上一宿/
8、6。拿出来后，巧克力就凝固了。这个时候就可以把它从模子里弄出来了。
9、然后，可以找个小刀，在上面写上几个你想和GG说的话就好啦~
10、7。很重要的一点，把巧克力用锡纸包好。防止融化。锡纸超市里都有卖的/
11、对了，好强调一点啊，在整个 *** 过程中，都不要让巧克力进水~因为，进一点儿水，都可能使巧克力凝固不了
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