大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下榨菜炒肉丝怎么炒的问题，以及和榨菜炒肉丝怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、榨菜炒肉丝的家常做法
1、辅料：红辣椒丝、姜丝、蒜蓉适量、色拉油、料酒、生抽、白糖、淀粉、盐适量
2、（1）里脊肉切丝，红椒切成与肉丝同等粗细，姜丝要略细。
3、（2）切好的肉丝用盐、味精、生粉、水稍腌制。
4、（3）炒锅烧热，下色拉油，量要多一些，加入肉丝划熟，倒出。
5、（4）炒锅刷净后继续下色拉油，放入蒜蓉、姜丝炝锅，倒入划好的肉丝，撒料酒，迅速翻炒。
6、（5）将清洗一遍后的鱼泉榨菜加入，辅以红椒丝，继续旺火翻炒。同时加入适量的盐、生抽
7、（7）最后入少许的糖，用水淀粉勾芡，出锅。
二、榨菜肉丝怎么做
1、首先呢，准备好新鲜的猪肉。然后准备好酸菜可以选择自己腌制，也可以选择提前购买。自己腌制的话是需要准备一口小缸，然后买好白菜或者是一些其他自己爱吃的菜，然后切好清洗干净，然后晒干。晒干以后呢，把白菜铺到缸底，然后撒上盐，撒上醋，撒上所有的调味品，然后再铺一层白菜，然后再撒上调味品，每一层都是这样。啥好以后呢就是放上腌制，然后等时间到了就可以吃了。一定要注意使无水无油的过程。随后呢，把肉丝切好切好以后呢，就把肉丝放入食油进行爆炒，爆炒以后放入葱姜蒜，倒入肉丝，然后进行炒炒好以后呢!把白菜把做好的酸菜，然后放入进行翻炒，翻炒以后加入水收汁就可以了。
2、无论是榨菜还是肉丝的营养价值都是非常高的，可以满足 *** 所需的多种营养需求，据了解，单纯的榨菜中，所包含的可以被身体直接吸收的氨基酸成分就有17种之多。
3、另外还有这 *** 发育所必须的蛋白质、胡萝卜素、多种矿物成分以及膳食纤维，这些物质可以直接被身体所吸收，同时还可以帮助改善消化 *** 的问题。相较于其他的食材相比，榨菜具有可以帮助我们减肥，同时保护肝脏的效果。
4、肉类食物则是含有所有肉类食品中含有的多种矿物质元素、维生素B族、这些成分可以帮助补充 *** 大量消耗的盐分，同时也是胃酸生成的一些必须的原料。
三、榨菜炒肉丝的做法
【配料组成】猪肉（肥三瘦七）三两五钱，四川榨菜一两，深色酱油半钱，混合油（猪油、菜油各半）七钱，香葱白数节。
【烹制 *** 】1.将榨菜表面的辣椒面抖去，榨菜、猪肉分A切成细丝。
2.把混合油放入炒锅内，在旺火上烧至五、六成热，放下肉丝，炒散，待肉丝变色时，加入深色酱油和葱白，炒出香味，即投入榨菜丝拌炒，炒透入味即可起锅。
【烹饪须知】1.榨菜为四川有名特产，味道鲜辣，和肉丝炒食，具香、脆、嫩、微辣等特点，是一种家常而A致的饭菜。
2.另一种作法是把榨菜洗后切丝，肉丝用水淀粉拌过后炒，起锅前再加少许水淀粉滋汁。这样做的肉丝嫩，但不辣，榨菜味不浓。
四、榨菜炒肉丝怎么做
榨菜炒肉丝，可能00后的孩子们已经很少吃到了。毕竟，新鲜蔬菜一年四季供应不绝，大鱼大肉也能让小皇帝公主们吃到腻，这道以榨菜为主料的小菜，早就被纠结于维生素含量计算的妈妈们扫到非主流一类了。小时候的北京，菜场买肉还是要凭票，冬天除了白菜土豆，就剩了腌雪里蕻泡豇豆之类的腌菜。一道榨菜炒肉丝，那是只有款待上宾时才能吃到的牙祭菜。单从味道而言，榨菜炒肉丝即便以今时今日挑剔的眼光看，也是一级棒的。榨菜脆爽，肉丝软嫩，咸辣中微透着一点点甜，佐饭配面，甚至用来冲碗汤，怎么吃都好吃。
五、请介绍下榨菜炒肉丝怎样做好吃呢
1、接下来将肉丝放入碗中，加一汤匙清水。
2、搅拌至水分全部吃进肉内后，加第二汤匙搅拌。
3、如此反复共加三次水，之后静置15分钟。
4、向肉中依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒。
5、再加芝麻油，搅拌后再加一 *** 拉油，拌匀腌制一会儿。
6、蒜头、红椒、大葱的青白部分切成细丝备用。
7、榨菜使用前要清洗掉表面的颜料。
8、另起锅直接下榨菜丝，控干水分。
9、然后再将肉丝回锅炒至完全断生后加黄酒、红椒丝同炒。
10、然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。
11、另外一种做法，（加了一些木耳在里面）
12、猪肉切丝后，用味极鲜和淀粉抓匀
13、肉丝回锅，同时大葱下锅一起翻炒1分钟
14、榨菜如果特别咸，就提前用清水泡掉多余的盐分。
六、榨菜炒肉丝怎么做好吃
1、主料：铜钱桥榨菜5袋、肉丝少量、葱姜蒜适量、香菜适量；
2、准备好食材，榨菜五包，葱姜蒜，猪肉，香菜。
3、锅内热油，先将肉丝放入油中，翻炒几下，再放葱姜酱油。
4、不断翻炒，大约三分钟吧。加小半碗水。
5、整理好榨菜，盖锅盖闷两分钟，这样的榨菜很嫩。
6、开锅加入香菜段和蒜末，注意此时要关火了，翻炒几下，出锅。
七、榨菜肉丝怎么炒好吃
2、榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用。
3、肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝。
4、肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）。
5、热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味。
6、倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用。
7、放入榨菜丝，小火干煸去水份。
9、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。
10、青红椒丝微蔫马上关火出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
