大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下墨鱼干怎么做好吃的问题，以及和墨鱼干最简单的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、墨鱼干怎么做好吃又简单
墨鱼干是一种美味的海鲜食品， *** 起来也不难。以下是一种简单又好吃的做法：
材料：新鲜的墨鱼、盐、胡椒粉、橄榄油
1.将新鲜的墨鱼清洗干净，去除内脏，然后将墨鱼切成适合吃的大小块。
2.将切好的墨鱼块放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，煮沸后转小火煮10分钟，目的是去除墨鱼的腥味。
3.将煮好的墨鱼块捞起，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾晾干水分。
4.将晾干的墨鱼块放入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，使调味料均匀附着在墨鱼表面。
5.在煎锅中加热适量的橄榄油，待油热后将墨鱼块放入锅中，煎至两面金黄即可。
-墨鱼的煮熟时间不宜过长，以免造成过干的口感。
-额外的调味料可以根据个人口味来添加，如大蒜粉、辣椒粉等。
-煎墨鱼的时间不宜过长，以免煎糊。
这是一种简单的墨鱼干 *** *** ，你也可以根据自己的口味和喜好进行变化，加入其他的调料或烹调 *** 。希望这个 *** 能够帮助你做出美味的墨鱼干。
二、墨鱼干怎么做好吃:分享5种美味做法
墨鱼干是一种经过晾晒或烘干后制成的食品。其独特的口感和香味深受广大食客喜爱，尤其是在南方地区，更是成为了一道家常菜。那么，墨鱼干怎么做好吃呢？接下来，我将为大家分享5种美味做法。
清蒸墨鱼干是 *** 墨鱼干的最常规 *** ，也是最简单的做法。将墨鱼干用自来水冲洗干净，然后将它加入到碗里，撒上姜蒜末、盐和一点料酒，再蒸上十几分钟即可
烤墨鱼干是一种独特的吃法，用锡纸包裹住墨鱼干，加入一些洋葱、番茄和香草，烤至金 *** 即可。这种做法能够使墨鱼干更加香脆可口。
红烧墨鱼干是一道口感极佳的家常菜，其 *** 过程也比较简单。将墨鱼干在开水中焯烫一下，用清水冲洗干净，然后用油爆香一些葱姜蒜和豆瓣酱，加上酱油、糖、料酒、味精等调料，放入墨鱼干焖煮片刻即可。这种做法使得墨鱼干更加入味，并且能够让墨鱼干散发出特别的香气。
炒墨鱼干是一种比较便利的吃法。将墨鱼干切成小块，加入葱姜蒜和一些配菜，如蘑菇、胡萝卜，炒至均匀，加入一些酱油和糖等调味品即可。这种做法使得墨鱼干更加入味，并且口感更加鲜美。
煮粥加墨鱼干是一种很特别的吃法，也是一种很受大家喜欢的做法。将墨鱼干用清水煮烂，然后加入到粥中搅拌均匀即可。这种做法使得粥更加有嚼劲，并且能够让墨鱼干的鲜味充分融入到粥里面。
总之，墨鱼干的独特口感和香气让其成为了家常菜中的佳品。无论什么时候，只要掌握好一些做法，就能够让墨鱼干更加美味可口。希望大家能够喜欢这些做法，并且在家中动手做一些墨鱼干，享受自己的精致生活。
三、墨鱼干最简单的做法
辅料：盐适量、白糖适量、料酒适量、大蒜子 2个、味精适量
4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。
二、简单香辣墨鱼干怎么做好吃又简单,做法图
用料主料墨鱼（干）400克辅料花椒 1克料酒 20毫升豆瓣酱 20克洋葱 50克蒜苔 50克辣椒 40克生抽 20毫升香菜 20克姜蒜 20克香辣墨鱼干的做法 1.墨鱼干提前一晚上泡发 2.去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头 3.将墨鱼干切成条必用 4.锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒 5.煮三十分钟至软 6.热油爆香干辣椒和花椒加入豆瓣酱炒出红油 7.下姜蒜和洋葱煸炒 8.加入墨鱼干同炒淋入料酒 9.加入少量的清水稍微焖至入味 10.加入洋葱块和蒜苔 11.淋入生抽调味 12.起锅前加入盐和香菜段即可香辣墨鱼干成品图烹饪技巧 1、这次炒菜里放的辣椒和花椒是用的麻辣花生里的料，那个味道比较麻，没有可以直接换成干辣椒和花椒2、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒哈3、里面的配菜可以根据自己的喜好增减。
清炖墨鱼干赌咒发誓提前几小时用冷水泡发墨鱼干，清洗干净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可。
汤中不用调料，原因是姜葱花椒等多为香辛之物，会干扰此方的滋阴效果。墨鱼干本身有咸味，也就不用加盐了。
注意墨鱼骨也要一起放在锅里炖。它也是一味中 *** ，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。
墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的，墨鱼肉属阳，主通；而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人，应该二者合炖才能平衡。墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此，得了湿瘆只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。
其他过敏症以及痛风病 *** 要谨慎食用。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸（质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇（花菇），盐，姜
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。（小火熬1.5小时）
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。（沉淀不要弄到汤中）
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入（4）中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味浓郁。
大白菜600克，猪蹄500克，干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片。
白菜每株切开4小棵，红枣去核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净，干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，入水10杯煲滚，放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时，下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。
【特点】汤鲜味美，营养丰富，口感适中。
主料：大棵白菜1斤（约600克），猪（足争）（猪肘肉）12两（约480克），干墨鱼3两（约120克），红枣6粒，姜1片。
做法： 1、白菜洗净，每棵切开4小棵。2、红枣洗净，去核。3、猪（足争）放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。4、干墨鱼用清水浸半小时，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。5、把水11杯（或适量）煲滚，放下猪（足争）、干墨鱼、红枣、姜煲滚，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味。6、将猪（足争）、墨鱼取起切件上碟。
大豆芽菜约350克，墨鱼干约100克，排骨约 *** 克，姜2片，盐少许。
1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。
2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。
3、墨鱼干用温水洗净，浸20分钟。
4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。
大豆芽菜比较寒凉，因此放入姜同煲，一方面可以驱寒，另一方面可以增加汤的美味。可以剪成小片煮排骨，或者煮咸干饭很想很好吃
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
这个菜更好能炒的干一点，会比较好吃
墨鱼干更好能泡的时间长一点，不然的话有点咬不动
干墨鱼烧肉：上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
结束。墨鱼猪蹄汤【原料】大白菜600克，猪蹄500克，干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片。
【 *** 】白菜每株切开4小棵，红枣去核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净，干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，入水10杯煲滚，放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时，下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。
八、墨鱼有什么简单的做法吗,或者说和什么一起炒比较好吃
【炒墨鱼片】——有详细的图解说明做法： 1.红椒切细条，韭菜切段待用。
2.墨鱼切片（选用肉厚用来做铁板烧的那种）用淀粉，盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒稍腌。 3.起油锅，下滤去水分的墨鱼片滑油断生后捞出。
4.另起油锅，下蒜片干辣椒丝爆香然后下红椒，韭菜，一点点细盐，胡椒粉爆炒一下，迅速加入墨鱼片翻匀，用水淀粉勾芡即可。 *** ：*** ar/?action-viewnews- *** id-55705【清爽可口西芹炒墨鱼仔】——有详细的图解说明 *** ：*** ar/?action-viewnews- *** id-31281【蛋煎墨鱼角】主料：鲜墨鱼100克、鸡蛋30个、青、红椒各1只。
花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少放。 *** *** ： 1.鲜墨鱼切细丝，青、红椒都切丝。
2.鸡蛋打散，调入盐、味精、胡椒粉、墨鱼丝待用。 3.煎锅下油，把拌匀的墨鱼丝、鸡蛋倒入，撒上青、红椒丝，用小火煎透、铲起切件入碟即成。
*** ：*** ar/?action-viewnews- *** id-26746【清爽凉拌墨鱼丝详细图解】 *** ：*** ar/?action-viewnews- *** id-2 *** 8【炸墨鱼圈（原料：墨鱼，鸡蛋黄，地瓜粉，胡椒盐）】〖主料〗：墨鱼1只〖调料/腌料〗：鸡蛋黄1个、地瓜粉2大匙、胡椒盐或番茄酱适量 *** 过程： 1.墨鱼洗净，切成0.5厘米宽的圆圈形，并擦干水分，加入鸡蛋黄及地瓜粉拌匀。 2.将拌匀的墨鱼放入油锅内炸至金黄酥香即可。
3.可蘸胡椒盐或番茄酱食用。【炒墨鱼仔（原料：鲜墨鱼仔，韭菜，鲜香菇，葱花）】配料：鲜墨鱼仔 150克味精 1克韭菜 100克料酒 3克鲜香菇 50克姜汁 2克酱油 5克香油 2克食盐适量植物油 300克湿淀粉适量（实耗30克）葱花 5克 *** 作： 1.将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。
韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。 2.将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。
3.将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘【湖南特色菜：爆炒墨鱼片（图）】买了很新鲜的生吃用的鲜墨鱼，就做一个简单的鲜辣口味。做法： 1.荷兰豆，和胡萝卜片分别烫熟铺在盘底； 2.墨鱼切成夹子片，滑油后待用； 3.起油锅，爆香蒜蓉辣椒酱，烹料酒，加少许盐调味，然后放入墨鱼片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘子即可。
*** ：*** ar/?action-viewnews- *** id-11381就这些吧，相信应该会你想要的吧。希望我的 *** 可以帮到你。
九、小乌贼怎么烹饪啊,介绍几种简单点的家常做法
泡椒墨鱼仔原料：墨鱼仔调料：四川泡辣椒、泡姜葱、 *** *** ： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点：健脾开胃、益气祛湿番茄酸豆墨鱼面材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。做法：1。
用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2。加入墨鱼、淋上白酒拌炒；3。
加入酸豆、番茄续炒；4。最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。炒墨鱼花材料：*墨鱼2只*笋1支*辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙调味料：*酱油1大匙*盐1/2小匙*糖3大匙*白醋2大匙*麻油少许*太 *** 1大匙*水1杯*酒少量作法：墨鱼处理干净，切断其头须，内面画 *** 口再切成3等分，然后斜刀切连刀片（即一刀不断，第二刀才切断），腌上少许酒（去腥），备用。
笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。
余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太 *** 水勾成薄汁即成。起锅前淋点香油，增加光泽和香味。
烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。
“东坡墨鱼”是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡有关。
东坡墨鱼原名墨头鱼，产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中，是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴，但并无名气。
神话说，后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称它为东坡墨鱼，从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜看，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。
墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面 *** 下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。
香油豆瓣切细。炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金 *** 时，捞出装盘。
炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。墨鱼大烤原料：鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。
制法： 1。将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。
2。猪夹心肉切成长 *** cm宽2cm厚0。
将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。风味特点：色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。
墨鱼仔包饭原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
上述原料放盐、油拌匀待用。 3。
墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。 4。
将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。 Tips墨鱼仔不能挑个太小的， *** 不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。
米饭里的配料可自行搭配，但更好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。豉椒墨鱼球原料：墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0。
25克，杨江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜2克。 *** 过程： 1。
墨鱼打成花刀，切成大三角块。青椒、洋葱切成三角块。
3。热锅猛油，将墨鱼、青椒、洋葱拉油至熟。
4。爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒即成。
风味特点：白绿相间，口味咸鲜，有豆豉香，质地嫩爽。爆墨鱼卷【原料】净墨鱼300克。
猪油500克（实耗油75克）、湿淀粉50克、精盐2。5克、味精2。
5克、绍酒2。5克、虾油1小碟、清汤50克、大蒜头5克。
【制法】将墨鱼放在砧板上，用刀轻轻修齐边沿，从墨鱼的里层下刀，先剞反斜刀，再将墨鱼换角度剖 *** ，刀距约0。 5厘米，刀深为肉厚的3/4，然后切成5厘米长2。
5厘米宽的长方块，放入碗内加精盐1。5克，再加湿淀粉30克上浆拌匀。
大蒜头拍碎成泥，放入碗内加绍酒，味精和盐1克，湿淀粉20克调成芡汁待用。炒锅置火上烧热，放入猪油至六成热（约132℃）时，下入墨鱼，用筷子划散约10秒钟，倒入。
关于墨鱼干怎么做好吃和墨鱼干最简单的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
