各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大暑的美食，以及大暑当天南方10大必备美食的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、大暑的传统美食及饮食原则
大暑是二十四节气中的第12个节气，也是干支历未月的下半月，太阳到达黄经120°，大暑前一节气是大暑，后一节气是立秋。大暑这时正值“中伏”前后，是一年中最热的时期。下面是我为大家整理的关于大暑的传统美食及饮食原则，希望对你有所帮助!
西红柿甜酸适口，营养丰富，味酸甘、 *** 微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。高温天气常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。另外，据营养专家介绍，夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
丝瓜原产印度，葫芦科丝瓜属，一年生攀缘 *** 草本植物，我国华南、华中、华东、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，适炒食、做汤。成熟瓜纤维发达，可入 *** ，称丝瓜络，有调节 *** ，去湿治痢等疗效。丝瓜味甘， *** 寒，无毒。主要功效：除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。体虚内寒、腹泻者 *** 不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的 *** 用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列之一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。是夏季必须要吃的蔬菜之一。
茄子可以清热凉血，消肿解毒。茄子属于寒凉 *** 质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化 *** ，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄 *** 寒利，多食必腹痛下利。”《 *** 本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以， *** 于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《 *** 本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
南瓜 *** 温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,其营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃 *** ，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让我们免受粗糙食品的 *** ，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。是我们夏天助于消化的必须蔬菜。
大暑节气吃的食物有：藕、新米、黄鳝、绿豆芽、饺子、芒果、六面、羊肉等。大暑时节饮食主要还是以注意饮食清淡为主，其次保证荤素搭配，多补水即可。
民间素有“大暑黄鳝赛人参”之说，因大暑前后一个月的夏黄鳝最为滋补肥美。而夏季往往是慢 *** 支气管炎、支气管哮喘、风湿 *** 关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏补的说法，大暑时节最宜吃黄鳝进补。
大暑食三宝的“第三宝”是绿豆芽。炎炎夏日，烹制一道绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿。且绿豆芽的热量很低，水分和纤维素含量较高，可促进肠 *** ，具有通便的作用。绿豆芽 *** 寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒 *** 。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
俗话说“冷在三九，热在三伏”，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而三伏天就在大暑节气前后，而在这期间对北方人来说，饺子正是开胃解馋的食物。而且这一天吃到的饺子多是素馅，爽口的蔬菜包裹着荞麦的清香，有效改善了人们食欲不振的情况。
民间素有大暑吃藕的说法，认为大暑食用以适当方式烹制的鲜藕，能够治疗血虚失眠。每逢大暑迎来，百姓们都习惯吃莲藕。此时的藕非常新鲜。莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠 *** ，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。
大暑节气的第三 *** 是绿豆芽。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
关于大暑的农谚有说到“大暑吃芒果”，在 *** 地大暑是芒果最成熟美味的季节，由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
1、早餐勿冷食：很多人在大热天里贪图凉爽，早餐以蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、绿豆沙或冰牛奶代替热粥或热牛奶。这种做法在短期内不会对身体产生影响，但长此以往会伤害消化功能，更会引起胃肠胀气、食欲不振等症状。
即使在闷热的天气里，早餐也应该先食用热粥、热豆浆、热牛奶等热食，然后再吃一些面食和鸡蛋等食物。水果要等到九十点钟再吃才好。
2、辛辣 *** 食物要适量：天热得让人没有食欲，欲的作用，但是辣椒、花椒吃得过度会 *** 胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。
3、温热食物要少吃：食物有 *** 味之分， *** 有寒热之别。体质偏热的人在三伏天尤其要注意少吃温 *** 、热 *** 食物。这类食物主要有:羊肉、草鱼、鲢鱼、带鱼、黄鳝，以及核桃仁、杏、樱桃、龙眼、杨梅、椰子等。
4、温热茶水消暑佳饮：饮温热茶水可使汗腺舒张排汗，散发体内热量，从而降低体，有助于消暑。茶叶中还含有丰富的微量元素钾，可弥补出汗时所排出的钾离子，有助于纠正倦怠无力和食欲减退。
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二、大暑必吃的10道菜
1、大暑必吃的10道菜包括：苦瓜炒鸡蛋、绿豆汤、冬瓜薏米老鸭汤、莲藕排骨汤、清炒丝瓜、凉拌黄瓜、清蒸鲈鱼、山 *** 炖鸡、酸梅汤和红豆薏米粥。
2、大暑是夏季最炎热的时节， *** 容易出汗，需要补充足够的水分和营养。因此，选择适合大暑时节的菜品，可以帮助我们保持身体健康，缓解炎热带来的不适。
3、首先，苦瓜炒鸡蛋和清炒丝瓜是夏季非常好的蔬菜选择。苦瓜有清热解毒的功效，能够帮助降低体内的热气，而丝瓜则含有丰富的维生素和矿物质，对皮肤有很好的保养作用。绿豆汤也是夏季消暑的佳品，绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，能够帮助身体排出多余的水分和 *** 。
4、其次，冬瓜薏米老鸭汤和莲藕排骨汤则是营养丰富的汤品。冬瓜和薏米都有利尿除湿的效果，老鸭则能滋阴养肺，这道汤既能滋补身体又能消暑。莲藕排骨汤中的莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于清热凉血，排骨则能提供优质的蛋白质和钙质。
5、再者，凉拌黄瓜是夏季简单易做的凉菜，清爽可口，能够帮助开胃。清蒸鲈鱼则是一道营养丰富的海鲜菜品，鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素。
6、最后，山 *** 炖鸡、酸梅汤和红豆薏米粥也是适合大暑时节的佳肴。山 *** 具有补脾养胃、生津益肺的功效，与鸡肉同炖，既能滋补又能消暑。酸梅汤则能生津止渴，帮助消化。红豆薏米粥有利水消肿、健脾去湿的作用，非常适合在大暑时节食用。
7、综上所述，这10道菜既营养丰富又适合夏季消暑，是大暑时节餐桌上的不错选择。通过合理的饮食搭配，我们可以在炎热的夏季保持身体健康，享受美食的同时，也照顾到了身体的需要。
三、大暑当天南方10大必备美食
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的 *** 食两用植物资源。
由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
在福建莆田的人喜欢在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟，还有人说大暑时吃荔枝，营养价值跟人参一样高。
荔枝是莆田特产，其中如宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种，古今驰名。在莆田，大暑前后，荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照习俗，大暑到了，亲友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。
米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟；到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。
在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。
温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草 *** 煎制成豆腐形状、 *** 后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。
台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州 *** 暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。
南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补 *** ，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。 *** 时加入适量生姜，调节 *** 在夏季内外温差，使得 *** 适应外界环境，起到去湿强身的作用。
*** 省：大暑节 *** 周围的海域大多布满暖水鱼群，东北海域有鱿鱼，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域则有黄鳍鲷等。 *** 民谚：大暑吃凤梨，说的是这个时节的凤梨更好吃。另外六月十五日是“半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的，大多会煮成甜食来品尝，象征意义是团圆与甜蜜。
暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅 *** 乌梅茶饮用。
南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补 *** ，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活， *** 偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
中暑的人应该采取少量、多次饮水的 *** ，每次以不超过300毫升为宜。大量饮水会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。
中暑后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯进补。如果认为身体虚弱急需进补就大错特错了。因为进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。
中暑的 *** 多属于脾胃虚弱，如果大量吃进生冷瓜果、寒 *** 食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
大暑后应该少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少， *** 就会感到疲惫加重，更容易引起消化 *** 。
好了，关于大暑的美食和大暑当天南方10大必备美食的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
