大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖平鱼怎么炖好吃，怎么炖平鱼好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、平鱼怎么做好吃
3豆豉洗净切碎；姜、蒜末、葱切小圈；切碎青椒和红椒。
4取一小碗，加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁。
5将平鱼放入盘中，撒上豆豉、姜末、蒜末，放入蒸锅。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净，腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。
6.炒锅放油，烧热，放入花椒，炒香。
7捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。
二、平鱼怎么做好吃又简单
平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。
1、将新鲜的'平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。
4、食用油倒入锅中，待油冒烟时即可用。
5、将平鱼均匀的涂抹上蛋液，放入锅中中小火煎。
7、平鱼煎成金 *** 以后，将葱姜蒜放入锅中，用酱油、醋调料，辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可，香喷喷的红烧平鱼就 *** 好啦!
食材用料：平鱼600g，笋、干辣椒少许，香菇3朵，大料2个，姜片5克，葱花少许，葱段10克，大蒜4瓣，盐3克，白糖20克，料酒15克，酱油5克，醋5克。
1、将平鱼洗干净，笋洗净，切成丁，香菇浸泡大约20分钟左右后洗净，并对切成两半，干红辣椒洗净，把辣椒子剔除，切成小片。
2、锅置火上，放入食用油，待油烧至五六成热后，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。
怎么样?屏幕前的你闻到了红烧平鱼的香味了吗?
食材用料：平鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。
1、平鱼洗干净，注意洗净腹内黑膜，蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。
2、热锅下冷油，待油热至5成后，将平鱼下入锅中，使用小火慢煎。
3、平鱼煎至底面和四周变黄，翻面，继续使用小火慢煎。
4、待平鱼的双面都煎黄后，开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。
5、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，使用大火烧开。
6、开始放盐和酱油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。
7、大火烧制至汤汁浓稠，撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧平鱼就可以食用啦。
三、炖平鱼的家常做法大全
1、原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。
3、开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。
4、当两面都煎成金 *** 时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。
5、加入蒜碎及葱段，加入生抽、醋、料酒、花椒粒。
6、加入干紫苏，慢慢炖。汤汁渐渐变白，变少，至汁香味浓时。
7、先盛出一条，（因为家人中有不喜欢吃辣的），稍撒一点点的盐，加入汤汁，撒上香菜叶，即可食用。
8、锅中还有一条鱼，加入郫县豆瓣酱，用锅铲将汤汁淋在鱼身上，汤汁变少变浓，关火。
9、盛盘，一盘稍辣的炖平鱼就做好了。
海水鱼本身就有咸味，所以要酌情添加盐。郫县豆瓣酱也有盐，所以第二条鱼基本不用再加盐（这是我的口味哈），煎鱼时，要中火，不要总是翻动鱼身，会 *** 鱼皮的那层营养，另外鱼肉也容易碎。因为家人不吃鱼头，所以收拾鱼时，就把头给剁掉了。
四、平鱼怎么炖才能软烂入味
1、平鱼，又称黄鱼或黄花鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。炖鱼是一种能够充分保留鱼肉鲜味和营养的烹饪 *** 。要想将平鱼炖得软烂入味，可以遵循以下步骤：
2、准备材料：选择新鲜的平鱼，更好是当天捕捞的，因为新鲜度直接影响到最终的口感。准备适量的姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮等调料，以及适量的清水或高汤。
3、清洁处理：将平鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干水分，这样可以减少煎鱼时油溅的风险。
4、斩件或整条处理：根据个人喜好，可以将平鱼切成段或者保持整条。如果是切段，可以让调味料更容易渗透进鱼肉。
5、煎鱼：在锅中加入足够的油，待油温升高后，放入平鱼，两面煎至金 *** 。煎鱼的目的是让鱼的表面形成一层焦脆的外皮，这样可以在炖煮过程中防止鱼肉散开。
6、烹酒去腥：煎好的鱼表面撒上姜片，倒入适量的料酒，快速翻炒几下，可以去除鱼腥味。
7、加入调料：将葱段、姜片、八角、桂皮等香料放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整。
8、加水或高汤：倒入足量的清水或高汤，水量要没过鱼身。如果使用高汤，味道会更加鲜美。
9、大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮。炖的时间根据鱼的大小和厚度来定，一般中等大小的平鱼需要炖煮20-30分钟。
10、收汁入味：待鱼肉炖至软烂，可以开盖，转大火收汁，让汤汁浓缩，鱼肉更加入味。
11、出锅装盘：汤汁收至浓稠，鱼肉软烂，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
12、炖鱼时不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉破碎。
13、可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
14、炖鱼过程中要注意火候，小火慢炖可以使鱼肉更加入味，肉质更加嫩滑。
15、通过以上步骤，你可以炖出一锅软烂入味的平鱼，既能享受到鱼肉的鲜美，又能感受到汤汁的香浓。
五、平鱼(平鱼怎么做好吃又简单)
又称为鲆鱼，是一种鲜美可口的海鱼。它的肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，被誉为海洋中的美食。平鱼的 *** *** 多种多样，我将介绍几种简单又好吃的平鱼做法。
我们来介绍一道简单的清蒸平鱼。清蒸平鱼能够保持平鱼的原汁原味，口感鲜美。 *** *** 如下：
1.首先，将平鱼洗净，控干水分，切成适合的块状。
2.准备一些葱姜蒜和香菜，切成细末备用。
3.在平鱼块上撒上一些盐和料酒，腌制片刻。
4.蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架，将腌制好的平鱼块放在蒸架上，加入姜蒜末。
5.蒸锅盖上，用中小火蒸6-8分钟，至鱼肉变白即可。
6.取出蒸好的平鱼，撒上香菜末和葱花，淋上热油即可。
我们来介绍一道煎平鱼。煎平鱼能够使鱼肉更加鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感较佳。 *** *** 如下：
1.将平鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适合的块状。
2.准备一些盐、胡椒粉和生粉，将平鱼块均匀地裹上薄薄一层。
3.热锅加入适量的油，待油热后将裹好生粉的平鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
4.取出煎好的平鱼，撒上一些葱花和香菜末，淋上少许酱油即可。
我们来介绍一道炖平鱼。炖平鱼能够将鱼的鲜味完全释放出来，汤汁鲜美，营养丰富。 *** *** 如下：
1.将平鱼洗净，切成适合的块状。
2.准备一些葱姜蒜和香菇，切成片状备用。
3.热锅加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入适量的水，烧开后加入平鱼块和香菇片，再加入适量的盐和料酒。
5.转小火炖煮15-20分钟，汤汁熬浓即可。
6.取出炖好的平鱼，撒上一些葱花和香菜末，加入少许酱油提鲜即可。
以上是几种简单又好吃的平鱼做法，希望大家能够尝试 *** 。无论是清蒸、煎炒还是炖煮，平鱼都能够展现出其独特的鲜美口感。平鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对 *** 健康有益。在享受美食的同时，也能够摄入丰富的营养。不妨在家中动手 *** 一道平鱼佳肴，让味蕾得到满足的同时，也迎接一份健康的生活。
六、怎么炖平鱼好吃又简单
1、 *** 平鱼的步骤，让您在家也能轻松享用美味。
2、首先，准备原料：一条新鲜的平鱼，适量的干红椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜，以及盐、料酒、糖、酱油、醋和香菜。将平鱼收拾干净后，两面切上花刀，加入盐和料酒腌制十分钟，使其入味。
3、接下来，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味。此时，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水直至烧开。将腌制好的平鱼放入锅中，开锅后调至小中火，烧至十五分钟。这段时间里，鱼肉会逐渐吸收调料的味道，变得鲜美可口。
4、当汤汁变得浓稠时，转大火收汁。此时，鱼肉已经熟透，表面呈现出 *** 的金 *** 。最后，将鱼取出装盘，撒上青葱香菜碎即可。
5、这道平鱼菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受喜爱的菜品。快来尝试 *** 吧！
炖平鱼怎么炖好吃和怎么炖平鱼好吃又简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
