大家好，今天来为大家分享椒盐虾的正确做法的一些知识点，和椒盐虾做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、椒盐虾做法
1、基围虾去头、去虾线、开背洗净放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、1勺椒盐粉和姜片腌制10分钟
2、热锅下油（油要比平时炒菜多一点），油热放入腌制好的虾煎香，两年煎至外皮酥脆捞起备用；不洗锅，用煎出的虾油爆香蒜末，倒入虾、葱花翻炒，最后可以再撒点椒盐更有味，出锅！
食材：罗非鱼、姜丝、葱丝、香菜叶（可有可无）
1、罗非鱼让店老板开腹处理，回家洗净，两面划花刀，用盐、料酒给它做个spa *** 一下，腌制10分钟
2、葱姜切粗丝备用，往腌制好的鱼肚子里塞一些姜葱丝。起锅烧开水，放鱼加盖大火蒸8分钟左右（具体时间根据鱼的大小，一般鱼眼变白翻出就熟了）
3、取出蒸好的鱼（如果汁太多，可以倒掉一部分），淋上蒸鱼酱油，再放入葱丝，然后烧热油淋在鱼上，出锅！
1、起锅烧开水放入洗净的秋葵，加入适量的油和盐🧂烫1-2分钟（秋葵烫太久会很软不好吃）
2、将烫好的秋葵捞起，切蒂摆盘；
3、调灵魂酱汁：蒜末、1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖搅拌均匀，均匀的淋在秋葵上，即可开吃。
1、冬瓜洗净去皮切块；排骨让店老板砍好，回来清水洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水
2、捞起焯过水的排骨放入锅中，加适量清水，放姜片摁煲汤键炖40分钟；放入冬瓜，继续煮10-20分钟，出锅前加点盐调味就可。
二、椒盐虾的正宗做法
1、鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油
2、1鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；
3、2大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；
4、3锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金 *** 后捞出；
5、4把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；
6、5锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分 *** 入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；
7、6将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；
8、7将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉，翻炒几下即可。
三、椒盐虾的做法
1.把虾去壳去虾线、姜片、葱加入料酒，生抽各一勺、适量的盐、胡椒粉搅匀腌制十五分钟
2.碗中打入两个鸡蛋、三勺玉米淀粉，一丢丢盐搅成糊状
3.锅中放适量的油（拿一根筷子放油锅里能冒泡泡就可以放虾了），把虾一个个裹上面糊放入油锅小火炸至金黄捞出
4.再把油锅大火烧热把虾仁放油锅复炸一分钟即可～
四、椒盐虾的做法大全 椒盐虾怎么做才好吃
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，主料是虾和椒盐，其口味香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美，非常好吃，很多朋友都吃过椒盐虾，不过一般都是在饭店吃的，下面给大家介绍如何在家做椒盐虾。
海虾500克、香菜25克、盐15克、尖红辣椒25克、花生油50克、花椒适量。
1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干。
2、炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入花椒，拌匀即成椒盐。
4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油。
5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加椒盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周放上香菜即可。
鲜活虾1斤、粗盐大量、花椒、葱白、红干辣适量。
1、虾洗净后去筋，锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟，捞出控干油备用。
2、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子或用铲子翻动，盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀，加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味。
3、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒。
5、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。
1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟。
2、油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出。
3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出。
虾8只、红尖椒1个、尖椒1个、蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量。
1、鲜虾剪虾枪、去虾线备用，在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
2、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制，待蒜末变成金黄，立刻捞出。
3、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160℃左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
4、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
椒盐虾作为粤菜中非常经典的一种，凭借焦香咸辣的口感得到不少人的喜欢，不过很多朋友在家做的椒盐虾都没有那么好吃，这可能是没有掌握做这道菜的诀窍造成的，那么椒盐虾如何做好吃呢？
选虾要选好，选新鲜的河虾或对虾为宜，好的虾肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹 *** ，无异味，挑选时仔细挑选。
虾买回来后，要处理好，一定要用清水仔细冲洗干净，将其中的杂质去除干净了，吃着口感才会更加好，处理干净的虾，需要事先加上姜片、料酒等腌制一会，去除虾本身的腥味，使其口感变得更佳。
虾肉腌制好后别直接下锅炸，粘裹薄薄一层干淀粉，这样炸的虾更加酥脆好吃。
炸虾的时候，油温要注意控制好，不要太热，差不多7成热的油温炸是很合适的。
虾炸过后，要想成品酥脆，一定要复炸，也就是说之一遍将虾炸至金黄的状态捞出，待将油温烧热后重新下锅复炸一遍，这样的虾口感更加香酥好吃。
椒盐方面，可以自己炒椒盐，炒的时候也要注意控制好火候，别把椒盐炒焦了。
总的来说，椒盐虾要想做好吃，关键在于两个方面，一是虾的选择和处理，二是对于火候的控制，新手朋友可能确实很难把控，熟练了就好了。
五、椒盐虾怎么做好吃-椒盐虾的做法
椒盐虾怎么做好介绍：
主料：虾300克
今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾
可不管是颜色还是味道总不是很完美
今天特地请教了某大酒店的行政总厨
但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了
调料：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段
2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。
3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。
4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得 *** 净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。
5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。
6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。
7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。
8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒，因为家里做油少，灵活掌握，反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）
9、锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末和青红椒末。
10、加入炸好的虾，撒上椒盐翻均匀即可。
一、虾一定要多冲洗一会，冲得 *** 净净，炸的虾颜色才好；
二、文中加了点青红椒，是为了增加一点颜色和营养，大家做的时候根据喜好来做。
金瓜和虾不能一起吃:虾 *** 温，味甘、威，具有补肾 *** 、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜 *** 寒，味甘，具有下气平喘、清热利痰之功效。二者 *** 味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。
关于椒盐虾的正确做法，椒盐虾做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
