大家好，关于炸冰淇淋的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸冰激凌的简单做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、油炸冰淇淋为什么不化油炸冰淇淋的做法
当油炸遇上冰冷的冰淇淋，原以为会融化，可是不仅不化而且口感外脆里嫩很受人欢迎。那么，油炸冰淇淋为什么不化？油炸冰淇淋的做法步骤有哪些？
并且冰淇淋外面还会裹上一层生粉，要不就是生粉糊
这就起到了隔热保护了里面的冰激凌 另外就是
做油炸冰激凌的冰激凌不会是太好的冰激凌里面水的成分多一些
所以冰的成分就多这样一来从根本上杜绝了它的热化
＊主料：冰淇淋1盒鸡蛋10个威化纸适量
＊原料购买：威化纸也叫糯米纸，要去大的超市或 *** 市场买。 *** 很便宜，几块钱一大包。冰激凌可依个人的口味选择，不过为了保证口味。更好选单一口味。 4.N
＊制法：1.冰激凌放冰箱里冻硬后，拿出来切条形，滚上少许面粉，用糯米纸包上后，放入冰箱冷藏待用。2.鸡蛋取蛋清，抽打成 *** 糊，加入少许淀粉再打片刻，以能立住竹筷为宜。
3.锅中放油，待油温热至手探微热时，拿出冰激凌迅速滚上 *** 糊，入油锅炸至金 *** 即可
1. *** 糊的打法：用蛋抽（没有可用竹筷）顺同一方向抽打至出现白色摩丝状。
2.冰激凌挂 *** 糊时的速度要快，否则冰激凌容易融化。
油炸冰淇淋的热量（以100克可食部分计）是309大卡（12 *** 千焦），单位热量较高。
每100克油炸冰淇淋的热量约 *** 国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。
二、油炸冰淇淋做法
1、油炸冰淇淋是一种美味的甜点，将冰冷的冰淇淋与热油相结合，创造出独特的口感和风味。以下是 *** 油炸冰淇淋的详细步骤和一些额外的提示：
2、可以选择自己喜爱的冰淇淋口味，如香草味、巧克力味、草莓味等。建议使用质量较好的冰淇淋，这样在油炸过程中不容易融化。例如，使用哈根达斯香草冰淇淋，其乳脂含量较高，质地比较浓稠，更适合用来 *** 油炸冰淇淋。
3、把冰淇淋从冰箱中取出后，稍微放置一会儿，让它的温度稍微升高一点，但不要等到它完全融化，合适的状态是冰淇淋开始变软，但还能保持形状。
4、更好使用细面包糠，这样可以使包裹更均匀。如果没有现成的细面包糠，可以将面包片在烤箱中烤干，然后用手搓碎或者用搅拌机打成细屑。例如，用两片全麦面包，经过烤箱150℃烤制15- 20分钟后，得到干燥的面包片，再处理成面包糠。
5、也可以购买现成的面包糠，有原味、椰蓉味等多种选择。椰蓉味的面包糠会给油炸冰淇淋增添椰香风味。
6、鸡蛋起到粘合的作用。一般一个或两个鸡蛋就可以，根据冰淇淋的量来定。如果使用的冰淇淋比较多，可以多打一个鸡蛋。
7、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，成为鸡蛋液。
8、普通的中筋面粉即可。面粉可以用来调节面糊的粘稠度。如果面糊太稀，炸出来的冰淇淋外面的面糊容易脱落；如果面糊太稠，又会影响口感。可以先加入少量面粉，根据实际情况再调整。
9、选择烟点较高的油，如花生油、玉米油或葵花籽油。这些油在高温下比较稳定，不易产生有害物质。花生油会带有淡淡的花生香味，能为油炸冰淇淋增添一种特殊的风味。
10、在一个大碗中，混合面粉、鸡蛋液和适量的水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度应该是可以缓慢流动的状态。例如，当把筷子 *** 面糊中，再提起时，面糊能够缓慢地从筷子上流下，就表示面糊的稠度比较合适。
11、可以在面糊中加入一些糖和盐来调味。糖可以增加甜味，盐可以提升风味，一般每100克面粉可以加入1- 2克盐和10- 15克糖。
12、用勺子或冰淇淋挖球器挖出适量的冰淇淋，将其轻轻压成球形。如果冰淇淋太硬不好挖球，可以把勺子在热水中浸泡一下再挖。
13、把冰淇淋球先滚上一层面粉，这样可以避免鸡蛋液和面包糠在油炸过程中脱落。然后把裹了面粉的冰淇淋球放入鸡蛋液中，让其均匀地沾满面糊，最后再把它滚上面包糠，确保整个冰淇淋球被面包糠完全包裹住。
14、把包裹好的冰淇淋放在托盘上，托盘更好铺上一层油纸防止粘连。然后将托盘放入冰箱的冷冻室，冷冻至少1- 2小时，直到冰淇淋完全冻结坚硬。这样可以保证在油炸过程中，冰淇淋不会轻易融化。
15、在锅中倒入足够的食用油，加热油至170- 180℃左右。可以用厨房温度计来测量油温，如果没有温度计，可以把一根筷子 *** 油中，如果筷子周围出现密集的小气泡，就表示油温合适了。
16、当油温合适后，轻轻地将冷冻好的冰淇淋球放入油锅中。注意一次不要放入太多，以免油温下降过快和相互粘连。一般一次放入3- 4个比较合适。
17、用筷子或夹子轻轻地翻动冰淇淋球，使其受热均匀。油炸时间大概在2- 3分钟，直到面包糠变成金 *** 。如果喜欢吃更脆一点的口感，可以适当延长油炸时间，但要注意观察，防止冰淇淋融化。
18、当冰淇淋球炸至金 *** 后，用漏勺小心地捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。厨房纸可以吸收多余的油脂，让油炸冰淇淋的口感更好。例如，加入肉桂粉可以 *** 出带有肉桂香气的油炸冰淇淋。或者在面包糠中混入一些可可粉和糖， *** 出巧克力口味的外皮。
19、还可以在冰淇淋中加入一些果酱或者水果粒。比如在草莓味冰淇淋中加入草莓果酱和新鲜的草莓粒，这样在油炸后的冰淇淋中会有浓郁的草莓味道和真实的果肉口感。
20、油炸冰淇淋可以搭配各种酱料来增加风味。比如巧克力酱，把巧克力币融化后加入少许奶油 *** 成的巧克力淋酱，淋在热乎乎的油炸冰淇淋上，巧克力遇热会变得浓稠，与酥脆的外皮和冰冷的冰淇淋形成鲜明的对比。
21、也可以使用焦糖酱，把糖加热融化至焦糖色后加入适量的奶油混合均匀，这种甜甜的焦糖味与油炸冰淇淋相得益彰。还可以尝试一些咸味的酱料，如海盐焦糖酱，它的咸味可以中和冰淇淋的甜味，带来一种新颖的味觉体验。
三、炸冰激凌的简单做法
1、再用另一片馄饨皮从下往上包。如果怕包不好可以再用一片四周沾点水再包然后用双收将冰淇淋握成圆形。
2、做好的馄饨皮包冰淇淋，放入冰柜速冻层冰冻。
3、想吃的时候将馄饨皮包冰淇淋用热油炸片刻即可。
4、这款特别小吃，皮脆里面冰凉，咬一口，冰凉的奶汁夹着香脆的馄饨皮口感非常特别。喜欢的朋友可以试一试。
5、由于馄饨皮很薄，所以炸锅里的油一定很热，将馄饨皮冰淇淋放入炸片刻即可。
四、油炸冰激凌怎么 ***
(1)中 *** 顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。(2)用威化纸逐一将 *** 包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌( *** 作时动作要快，以防止 *** 溶化)。
(1)六球香草冰淇淋紧紧沾上奶粉，放在烤盘上入冷冻冰2小时，取出沾上打散的蛋白，再紧紧沾上奶粉形成厚壳再冻2小时。(2)重覆上述动作。(3)热油锅，冰淇淋球下锅，快速炸一下，立即捞起可。
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、 *** 适量
*** *** ：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住 *** 为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入 *** ，把其余蛋糕包紧 *** ，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
*** 作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长， *** 作速度要快，不然易使 *** 溶化。本报记者李焱
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来
材料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋,加入香瓜球拌匀后,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许
均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。
材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！
PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注： *** 过程中不可加水或盐，更好是加乾细的粉类
关于本次炸冰淇淋的做法和炸冰激凌的简单做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
