大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下脆肉皖鱼怎么做好吃的问题，以及和脆皖鱼怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、脆肉鲩怎么做好吃
辅料：白胡椒适量、豆瓣酱两勺、生姜适量、蒸鱼豉油两勺。
做法：脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝，一半切片。将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。抓匀，腌制10分钟。摆盘，蒸锅里烧水。水开后放入，大火蒸8分钟左右。转小火，加入葱花，蒸一分钟。
脆肉鲩鱼：原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧 *** ，适宜切块或片。鱼腩位置口感更佳，炒，焖，蒸，打火锅。
1、看体型：长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩，属于最完美的体型和味道，皮爽肉脆、肉富有弹 *** ，味道鲜甜。
2、看活力；好的脆肉鲩因其生长环境比较清澈，食物单一，长期在特殊喂养和运动下会比较有活力。
3、看肉质；脆肉鲩一个更大的特点就是脆，与其它的草鱼相比，脆肉鲩的肉质非常紧实、富有弹 *** 。因此在判断脆肉鲩的好坏时，可以直接通过品尝来判断其味道和口感，越富有弹 *** 和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好。
4、好的脆皖鱼呈茶 *** ，腹部呈灰白色，体侧鳞片边缘呈灰黑色，胸鳍、腹鳍灰 *** ，其它鳍浅色。
二、脆皖鱼火锅怎么做好吃
脆皖鱼火锅是一道美味的火锅菜品，可以用多种方式 *** 。以下是一种简单的做法：
材料：脆皖鱼500克、火锅底料100克、姜10克、蒜10克、辣椒5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量
1.将脆皖鱼洗净，切成小块，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。
2.将火锅底料放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
3.加入姜、蒜、辣椒炒香，再加入腌制好的脆皖鱼块，翻炒均匀。
4.加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，煮至鱼肉变白即可。
5.将煮好的脆皖鱼倒入火锅中，加入适量的食用油，烧开后即可食用。
1.脆皖鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.火锅底料可以根据个人口味选择，也可以用其他调味料代替。
3.煮脆皖鱼时，时间不宜过长，否则会使鱼肉变老。
三、脆皖鱼怎么做好吃
大家好，脆皖鱼可以有红烧，爆炒和清炖3种做法。下面给大家分享详细步骤。
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、 *** 、油。
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金 *** 盛出。
4、锅内留油，放入 *** 翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
1、准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。
2、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
3、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。
4、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。
5、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
6、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。
7、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。
8、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。不吃辣的可以不放辣椒，一样好吃。
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲汤，30分钟后放少许盐就可以出锅了。
脆肉鲩（huàn）原产是在于广东省中山 *** 江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分更佳，因这种鱼肉质带有韧 *** ，固烹调 *** 繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家，还有一种 *** 脆肉鲩。
根据谢骏报告，近年来，珠江水产研究所经过大量研究和反复实验，从脆肉鲩和普通草鱼基因定量分析中发现，脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍；同时脆肉鲩和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7%。因此，经过有关专家的综合推测和分析判断中得出结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料。据当前国内外大量研究成果表明，胶原蛋白具有能增加皮肤的储水能力、维护皮肤的良好弹 *** 、延缓皮肤老化和保持青春活力的重要作用，因而谢骏认为，脆肉鲩也不失是美容天然原料。
谢骏在汇报中介绍，珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系，缺一不可，所以最科学的 *** 是同时补充钙与胶原蛋白。钙与胶原蛋白珠联璧合，可有效改善骨质疏松。胶原蛋白在骨质中呈网状结构，能够使骨的硬度和韧 *** 增强。这样，钙才能在胶原蛋白的黏合下，沉积在骨骼中，增强骨的韧 *** 、硬度。研究结果表明，脆肉鲩与普通草鱼相比较，其胶原蛋白和钙均有显著增加。由此，推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品。
四、脆皖鱼怎么做好吃 脆肉鲩的功效和作用
材料：脆肉鲩500克、姜片3片、大蒜2瓣、香葱适量、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、小米辣1根。
做法：1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，加入盐、酱油和食用油腌制15分钟；2、腌好的鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用；3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用；4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味；5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除鱼腥味；6、放入酱油和蚝油翻炒均匀，出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。
材料：脆肉鲩500克、食盐50克、油85毫升、炸粉50克、香辣粉60克。
做法：1、鱼砍成块，用少许生粉拍拍去水粉，用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时；2、锅中倒下油烧到7至8成热，把鱼倒下，炸至熟，捞出控油即可。
材料：脆肉鲩400克、生菜300克、花生油1勺、酱油适量、蒜头1块、姜1块。
做法：1、脆肉鲩选择鱼腩部分，洗净切片，放入盘子里；2、蒜头切末，倒入酱油和香油，调好沾酱；3、锅中加入清水和姜片煮沸，脆肉鲩放入五六片分次涮，吃多少涮多少；4、鱼片煮熟后捞出，粘上酱料即可吃了。
材料：脆鲩鱼400克、枸杞15克、红枣3颗、姜1块、盐1匙。
做法：1、把脆鲩鱼肉洗净，红枣去核，姜切片；2、锅中加入适量清水，放入姜片，红枣枸杞煮沸；3、倒入鱼肉，文火煲20分钟，下盐，关火。
脆肉鲩中含丰富的胶原蛋白，可以帮助肌肤补充流失后 *** 来不及供给的胶原蛋白，能够增加皮肤的储水能力，维护皮肤的弹 *** ，延缓皮肤老化，是美容养颜的天然原料。
脆肉鲩中含有大量的蛋白质，高出普通鱼类很多倍，对于有蛋白质需求的人来说是很好的补给食物，可以满足 *** 每日所需蛋白质，帮助维持身体营养均衡。
经常吃脆肉鲩，身体得到大量的氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，身体机能得到提升，可以提高 *** 免疫力。
脆肉鲩中的钙含量极高，食用脆肉鲩可以同时补充钙和胶原蛋白，能够增强骨头的硬度和韧 *** ，可以有效改善骨质疏松。
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