大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于艾窝窝什么馅，艾窝窝的做法和风味名字有何来历这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、艾窝窝是北京传统风味小吃,在家的具体做法是什么
1、艾窝窝是北京古老而独特的传统小吃。它是北京人最喜欢的小吃，也是一种受欢迎的街头小吃。过去，每年农历新年前后，北京小吃店都会有一种小吃叫“爱窝窝”。对于北京人来说，这是记忆中不可或缺的美味。什么是爱窝窝？爱窝窝是北京的一种以糯米为原料 *** 的 *** 小吃，其特点是色泽洁白，形状呈球形，质地粘稠，味道甘甜。不仅北京人喜欢这种小吃，来到北京的外国 *** 经常要品尝这种著名的 *** 小吃。每年农历新年前后，北京的小吃店都会把这个品种卖到夏末秋初，所以爱窝窝也是一个春秋品种，现在一年四季都有。
2、爱窝窝营养丰富，是一种温补 *** 很强的食物。具有补中、健脾养胃、止汗的功效。能在一定程度上缓解厌食、腹胀、腹泻。糯米有收敛作用，对尿频、盗汗有很好的治疗作用。适用于脾虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕、腹泻者。适用于肺结核、神经衰弱、产后人群。据《明宫史火集》“初八(四月)入‘不降夹’，用苇叶糯米，可长三四寸，宽一寸，味同糯米。”这“无夹”是什么？明朝万历年间内监刘若愚所著的《卓中志》中有一个 *** :“以芝麻糖糯米为凉饼，以馅丸为窝，即古不落夹也。
3、有人认为元代没有夹子，但至今没有文字记载。因此，明代就有了艾窝窝。另一种说法是，阿窝窝起源于 *** 尔族，有阿窝窝和费翔的传说。是甘龙抢了 *** 尔族领袖费翔的妻子，然后费翔什么都没吃。龙很着急，全 *** 在为她寻找美食和佳肴。香嫔妃不吃一口。然后费翔的丈夫也涉水过了山川，于是他做了一盘祖传的糯米团子，送到了皇宫。他认为自己的姓是艾哈迈德，所以给他起名叫艾沃沃。
二、艾窝窝的做法和风味名字有何来历
1、备料：江米饭，面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。
2、把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。
3、金龙鱼博士提示：为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，您需要在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。
4、蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。
5、您只要把蒸过的面粉，白糖，芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。
6、取一勺江米饭，将它放在面粉上来回 *** ，使江米饭完全沾满面粉，然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。
7、再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。
8、艾窝窝，传统风味小吃，每年农历前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
9、艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”
10、可见这种食品是用洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。
11、但为什么后来又成为艾窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。
12、因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御艾窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。
13、此小吃在明代已流入民间，明代《 *** 》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
14、艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。
15、故《燕都小食品杂咏》中说：“ *** 江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。
16、浑似汤圆不待煮，***唤作艾窝窝。”还注说：“艾窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”艾窝窝的传说
17、传说清乾隆平息了大、小和桌木叛乱之后，把新疆的一个***尔族首领的妻子抢到宫中作他的妃子，也就是香妃。
18、香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，急坏了乾隆，于是传旨给御膳房，有谁能做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。
19、这一来御厨们大显身手，使出了看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，让宫女们用盘托着，排着队从香妃面前走过，但香妃连看也不看。
20、乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡吃食送进宫。
21、话分两头说，香妃的丈夫自香妃被抢进宫后，也跋山涉水从新疆来到北京，藏身在白帽营里，想方设法打听香妃的下落。
22、当他听说皇帝下旨让白帽营的人做一样更好吃的东西送进宫去给香妃吃，觉得这是个联系的好机会。
23、这江米团子是他家祖传的自制点心，香妃见到这江米团子，就会知道她丈夫来了。
24、江米团子送到宫中， *** 问他这东西叫什么名字，他想自己姓 *** ，就叫艾窝窝吧。
25、宫女把艾窝窝端到香妃面前，香妃一见，睛睛一亮，知道丈夫来了，便强打精神，用两个手指夹起一个，轻轻咬了一口。
26、乾隆听说香妃吃东西了，高兴得什麽似的。
27、下旨让白帽宫的 *** 天天做艾窝窝送进宫来。
28、从此， *** 就天天做艾窝窝送进宫来，艾窝窝也就出了名。
三、什么叫艾窝窝
1、艾窝窝北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
2、艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。
3、但为什么后来又成为艾窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。
4、因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御艾窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。
5、此小吃在明代已流入民间，明代《 *** 》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
6、艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。
7、故《燕都小食品杂咏》中说：“ *** 江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。
8、浑似汤圆不待煮，***唤作艾窝窝。”还注说：“艾窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”传说清乾隆平息了大、小和卓叛乱后，把新疆的一个***尔族首领的妻子抢到宫中作他的妃子，也就是香妃。
9、香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，乾隆急坏了，传旨给御膳房，说：如果谁能做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。
10、这一来御厨们大显身手，使出了看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，但香妃连看也不看。
11、乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡吃食送进宫。
12、话分两头说，香妃的丈夫自香妃被抢进宫后，也跋山涉水从新疆来到北京，藏身在白帽营里，想方设法打听香妃的下落。
13、当他听说皇帝下旨让白帽营的人做一样更好吃的东西送进宫去给香妃吃，觉得这是个联系的好机会。
14、于是就做了一盘他家祖传的自制点心江米团子，香妃见到这江米团子，就会知道是她丈夫来了。
15、江米团子送到宫中， *** 问这食物的名字，他想自己姓 *** ，于是就叫它艾窝窝。
16、宫女把艾窝窝端到香妃面前，香妃一见，睛睛一亮，知道丈夫来了，便强打精神，夹起一个，轻轻咬了一口。
17、乾隆听说香妃吃东西了，高兴得什么似的。
18、下旨让白帽营的 *** 天天做艾窝窝送进宫来。
19、从此， *** 就天天做艾窝窝送进宫来，艾窝窝也就出了名。
四、艾窝窝是拿什么 *** 的
1、艾窝窝是拿糯米，面粉为松软可口的表皮，核桃仁，花生仁，瓜子仁，白芝麻，山楂糕为馅料 *** 而成。细细品尝起来香甜可口，表皮软烂柔酥，内部馅料满满的坚果仁的酥香，是一道老少皆宜的老北京风味小吃。在古代的时候，由于物资比较匮乏，艾窝窝这道小吃，也只能在过年的时候可以吃到。大家可以在节假日期间做一道艾窝窝给家人吃，一家人围坐在一起，品尝着雪白的艾窝窝团，气氛上也其乐融融的。
2、一、艾窝窝的馅料是使用烤熟压碎以后的核桃仁，花生仁，瓜子仁，白芝麻，白砂糖为原料 *** 的
3、我们可以去超市将以上的材料购买好，然后拿回家去，使用烤箱烤成脆脆的样子。然后放到面板上用刀剁碎，接着再用擀面杖撵上一撵，知道这些原材料都成为碎面为止。然后在里面放入白砂糖，搅拌均匀就可以了。
4、二、艾窝窝雪白的表皮要使用蒸熟以后糯米来 *** ，还要滚上少许的面粉，点缀上颜色鲜红的山楂糕
5、艾窝窝的颜色雪白，质地绵软，拥有源远流长的历史，受到了老百姓的喜爱。 *** 艾窝窝的时候，首先要将糯米泡四个小时以上，然后用大火蒸二十分钟就熟了。我们取出一块黏黏糊糊的糯米，在案板上撒满面粉，将糯米团滚在面粉之上，直到糯米团不再沾面粉为止。然后用手捏出一个圆圆的造型，将压碎的五仁馅料包裹进去，在顶部用手轻轻的按一个坑，点缀上红彤彤的山楂糕就可以了。准备一个蒸屉，上面铺上沾了水的蒸布，将艾窝窝依次放到蒸笼中，开大火蒸熟，时间控制在15分钟左右，就可以出锅了。
6、那么，你会在过节期间给家人做一道艾窝窝吗？
OK，关于艾窝窝什么馅和艾窝窝的做法和风味名字有何来历的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
