本篇文章给大家谈谈粽子叶怎么处理不容易烂，以及包粽子的粽叶老烂怎么办对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 包粽子叶子怎么处理才不会烂
- 包粽子的粽叶老烂怎么办***粽叶怎么处理不会烂
- 新鲜粽子叶怎么处理干净又不容易裂
- 粽叶容易裂怎么办
- 粽叶用光面还是毛面 粽叶怎么包才不会破
- 粽子叶一包就破的原因 包粽子粽叶怎么处理不会烂
一、包粽子叶子怎么处理才不会烂
1、购买一些干粽叶，挑选完好、无异味的粽叶，把不合格的粽叶捡出来，每一张粽叶洗干净。
2、洗干净的粽叶，剪掉叶柄，准备一盆清水，放入粽叶浸泡。叶子比较轻，会浮起来，泡得不彻底，所以应该用重物压住，比如石头。浸泡让粽叶充分吸收水分，变得柔软，增强韧 *** ，就不容易断裂了，浸泡至少12小时。
3、粽叶泡软后怎么煮？冷水煮还是开水煮？很多人搞错了，所以粽叶韧 *** 差。粽叶捞出洗干净，锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺盐，放入粽叶煮10分钟即可。
4、粽叶煮好后，放入冷水中浸泡降温，就可以包粽子了。经过这么处理，粽叶颜色翠绿，质地柔软，韧 *** 强，不断不破不漏米，粽子更清香。
二、包粽子的粽叶老烂怎么办***粽叶怎么处理不会烂
1、1包粽子的粽叶老烂怎么办
包粽子粽叶老烂解决 *** 非常简单，粽子叶要提前处理一下，粽子叶要先用开水煮一下，这样粽子叶就有了韧 *** ，而且不容易破。
2、包粽子粽叶老烂解决 *** 非常简单，粽子叶要提前处理一下，粽子叶要先用开水煮一下，这样粽子叶就有了韧 *** ，而且不容易破。
3、还有，也可以加一点食用碱煮叶子，把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧 *** ，减少被大火煮坏的可能 *** 。
4、首先选叶子要注意，粽子叶是竹叶，购买的粽叶不能太 *** ，叶面要保持绿色有关泽，更好带有一点轻微的油光，那样是更好。要将粽叶的前后端剪除。
5、将粽叶泡水1小时—2小时左右，只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久，粽叶太湿，容易破;泡的时间太短，粽叶还为全面势头，叶面较脆，用力过猛时会 *** 粽叶，浪费。
6、首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。
7、然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。
三、新鲜粽子叶怎么处理干净又不容易裂
*** 一：1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧 *** ，一定不要用大力，免得把筋折断了。
4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种 *** 不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧 *** 柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
四、粽叶容易裂怎么办
1、粽子的原材料大多数为糯米（也有人用西米包水晶粽子），糯米再配上不同的馅料（绿豆、芸豆、腊肉、咸蛋黄等），包紧之后再煮上几个小时，香喷喷的粽子就出锅了。
2、包粽子用的叶子，南方多用箬叶，而北方多用芦苇叶，长度可达25厘米，长的甚至可以达到35厘米，虽然也有人用荷叶、笋叶、玉米叶来包粽子，但是用箬叶和芦苇叶用得最多，无论是长度还是宽度都非常合适，而且包出来的粽子煮好之后有着淡淡的清香。
3、市场上的粽叶分两种情况 *** ，一种是风干的粽叶，另一种是新鲜的湿粽叶，这两种粽叶，干粽叶更适合长期保存，不用担心腐烂，而湿粽叶则只适合在端午节期间 *** 。
4、这两种粽叶，干粽叶虽然更适合储存和运输，但是它也因为缺水而干裂，当然湿粽叶也有开裂的可能，这都是因为粽叶太脆了，我就有这样的经历，粽子包好了，用线系紧的时候，粽叶裂开，糯米全部撒了出来。
5、粽叶会开裂，或者是因为缺水，或者是因为太脆，在包粽子之前，我们可以对粽叶做以下处理：
6、干粽叶需要先用清水浸泡1小时左右，新鲜粽叶则不需要了，接着就是刷洗粽叶，因为粽叶上有小刺会扎手，不能直接用手洗，可以用一个毛比较软的牙刷轻轻地在粽叶的两面来回刷洗，之后冲洗干净，再用剪刀剪去粽叶一端较硬的“尖角”。
7、清洗好的粽叶，放入开水中煮两三分钟后再捞出来，一方面可以让粽叶变软不易开裂，另一方面，可以对粽叶进行高温消毒，这样包好的粽子更干净卫生。（--注意在包粽子的时候，其余粽叶更好泡着水，因为包粽子一般需要两片叶子合在一起包，泡水的两片粽叶能利用水很好地粘合在一起。）
8、就这样，粽叶就处理好了，可以开始包粽子了，在包粽子的过程中也要注意，用绳子系紧粽子时要注意力度，不可过紧，以免粽叶开裂，也不可过松，以免粽子散开，下 *** 体介绍下怎么包粽子：
9、有人喜欢吃甜粽子，有人喜欢吃咸粽子，还有人喜欢吃碱水粽，我家每年都会包碱水粽，以糯米为主要原料，加入红豆、芸豆、鲜肉等配料，然后放入少量食盐和食用碱混合均匀，加了食用碱的粽子没那么容易坏，能收更长时间，下面介绍：
10、糯米、绿豆、红豆、黄生、食用碱、食盐、鲜肉
11、（1）糯米和豆类食材全部淘洗干净，然后放入清水浸泡2小时，之后沥干水分，放入适量食盐、食用碱，把新鲜的五花肉切成小块后放进去，接着把所有食材混合均匀。
12、（2）粽叶按照前面所说的 *** 清洗、烫煮好备用。
13、（3）取一片大粽叶，如果粽叶很小，取两片拼接放一起，按照如下手法把粽叶卷好：
14、（4）把粽叶卷好成尖尖的冰淇淋形状，用勺子舀一勺糯米放里面，接着用一根筷子捣几下，让糯米更紧实，再继续填入糯米，继续用筷子捣鼓紧实，然后把边缘的叶子向中间按压包裹好。
15、（6）全部包好之后，取一个大锅，锅中放入没过粽子的冷水，煮2~4小时再出锅。
五、粽叶用光面还是毛面 粽叶怎么包才不会破
想要买些粽叶回来包粽子的，但是处理完了之后才发现这个粽叶还是有光面和毛面之分的，那么包粽子的话是用光面比较好还是用毛面比较好？粽叶要怎么包才不会出现破损的现象？
更好是光面朝里面，毛面朝外面，这样在吃粽子的时候也容易将里面的粽子和外表皮分开，吃的时候会简便快捷。
1、包粽子粽叶不会烂的处理 *** ：首先选叶子要注意，粽子叶是竹叶，购买的粽叶不能太 *** ，叶面要保持绿色有关泽，更好带有一点轻微的油光，哪样是更好。要将粽叶的前后端剪除。将粽叶泡水 1小时- 2小时左右，只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久，粽叶太湿，容易破;泡的时间太短，粽叶还为全面势头，叶面较脆，用力过猛时会 *** 粽叶，浪费。
2、粽子叶通过以上处理 *** ，之后就不容易破了，当然，挑选粽子叶也很重要。包粽子的时候，要注意，一般来说包粽子用 2片粽叶即可，不过如果材料多，粽子大，可以将粽叶里面较为小片的粽叶拿来做承接。
防腐杀菌是粽叶的重要功效之一，它含有多种天然抗菌成分，平时用它包粽子，能起到一定的防腐作用，即使是在炎热的夏天，也能尽可能保证粽子不变质。
粽叶中含有多种天然芳香类物质和一些挥发油，平时用它包粽子，能起到提味增香的重要作用，用他们包出的粽子有淡淡的叶子香气，人们闻到以后会有种进入大自然感觉。
粽叶中含有多种对 *** 有益的营养成分，特别是叶绿素和氨基酸等物质的含量比较高，这些物质可以促进 *** 代谢，而且能提高身体各 *** 的功能，能防止 *** 衰老也能增强人们的身体素质，对提高 *** 健康水平有很大的好处。
粽叶除了上面的功效以外，他在实际生活中还能通过加工提纯以后制成天然香料供人类食用，另外粽叶还能加工成一些食品添加剂，可以用于多种食品的加工生产，这些食品在加入了棕叶提纯的食品添加剂以后都能起到防腐、增香的重要作用。
【原料】：粽叶12张，炒熟的花生米120克，糯米粉150克，玉米淀粉30克，玉米油15ml，白糖和红糖各一勺。
1：首先我们把炒熟的花生米放在保鲜袋里，用擀面杖把花生擀成碎末。也可以用家中的破壁机打碎即可。但唯一要记住的是，千万不要打的粉碎粉碎的哦，稍微中速打个五秒钟就可以了。
2：随后我们把准备好的花生碎倒入一个碗中，先加入一勺白砂糖均匀搅拌；然后再加入一勺红糖均匀搅拌，之后静置备用。
3：准备一个大一点的碗，加入准备好的糯米粉和玉米淀粉，适当搅拌后，用60°的热水搅拌成絮状。随后把准备好的玉米油倒入絮状糯米团子中，均匀 *** 成糯米团备用。
4：把粽叶剪成长方形的形态（也就是剪去头尾）。随后我们把糯米团适当搓成长条，用手抓出30克左右的小剂子，然后搓圆按扁，把准备好的花生馅包裹在糯米饼皮中，然后像包子一样收口，搓圆按成饼状。
5：之后把准备好的粽叶，像下面一样包裹着糯米饼即可。之后上蒸锅，大火蒸25分钟即可食用。
六、粽子叶一包就破的原因 包粽子粽叶怎么处理不会烂
1、包粽子粽叶不会烂的处理 *** ：首先选叶子要注意，粽子叶是竹叶，购买的粽叶不能太 *** ，叶面要保持绿色有关泽，更好带有一点轻微的油光，哪样是更好。要将粽叶的前后端剪除。将粽叶泡水 1小时- 2小时左右，只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久，粽叶太湿，容易破;泡的时间太短，粽叶还为全面势头，叶面较脆，用力过猛时会 *** 粽叶，浪费。
2、粽子叶通过以上处理 *** ，之后就不容易破了，当然，挑选粽子叶也很重要。包粽子的时候，要注意，一般来说包粽子用 2片粽叶即可，不过如果材料多，粽子大，可以将粽叶里面较为小片的粽叶拿来做承接。
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