老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于杨梅营养价值与功能和杨梅的功效与营养价值的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享杨梅营养价值与功能以及杨梅的功效与营养价值的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、杨梅的功效与营养价值
1、杨梅的功效与营养价值主要体现在以下几个方面：增强消化功能、抗菌消炎、抗氧化以及提供丰富的营养成分。
2、首先，杨梅对于增强消化功能有显著效果。杨梅含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸能够 *** 胃液的分泌，提高胃肠道的消化功能。适量食用杨梅，特别是在饭后，可以帮助消化食物，减轻胃肠负担。比如，在油腻的餐后食用几颗杨梅，能迅速缓解油腻感，促进食物的消化吸收。
3、其次，杨梅还具有良好的抗菌消炎作用。杨梅中的某些成分被证实对多种细菌具有抑 *** 用，如大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌等。在民间，杨梅甚至被用于治疗轻度的腹泻和肠胃炎。这不仅是因为其抗菌效果，还得益于杨梅的收敛作用，能够减少肠道分泌，从而缓解腹泻症状。
4、再者，杨梅富含抗氧化物质，对 *** 健康大有裨益。杨梅中的花青素、维生素C等成分都是强效的抗氧化剂，能够清除体内的 *** 基，减缓细胞老化，预防多种慢 *** 疾病的发生。这些抗氧化物质还能保护细胞免受外界环境的损害，维护身体的整体健康状态。
5、最后，杨梅作为一种营养丰富的水果，含有多种 *** 所需的营养成分。除了上述的有机酸、抗氧化物质外，杨梅还含有糖分、纤维素、矿物质以及多种维生素。这些成分共同构成了杨梅的营养价值体系，使得杨梅不仅能够满足人们的口感需求，还能为 *** 提供全面的营养支持。例如，杨梅中的纤维素能够促进肠道 *** ，预防便秘；而矿物质和维生素则对维持 *** 的正常生理功能至关重要。
6、总的来说，杨梅凭借其独特的功效与丰富的营养价值，成为了人们喜爱的健康水果之一。无论是作为餐后消食的佳品，还是作为日常保健的选择，杨梅都能为人们的健康带来诸多益处。
二、杨梅的营养价值及功效与作用 吃杨梅的好处有哪些
杨梅是我们都很熟悉的一种水果，很多人都吃过杨梅，同时杨梅也是非常有营养的水果，吃杨梅对我们的身体健康也是非常有好处的，因此我们便来了解一下杨梅的营养价值及功效与作用？吃杨梅的好处有哪些？
杨梅的营养价值比较丰富，主要以葡萄糖、果糖为主。其中还含有一定的维生素c、钙离子、铁离子等矿物质。摄入体内之后，可以有效的平衡体内的离子水平，可以补充丰富的钙离子，对于骨质疏松有预防作用。还可以美白皮肤，消除颜面部位的色素沉着。而从中医学的角度来讲，杨梅本身属于一种酸 *** 的食物，可以温肺健脾，对于胃脘隐痛，有一定的改善作用。杨梅是一种营养价值特别高的水果，它含有蛋白质、铁以及镁和柠檬等多种对 *** 有益的营养物质，另外植物纤维素颜和维生素以及果胶与氨基酸等物质也是杨梅中最重要的存在，人们食用杨梅以后可以把这些营养成分快速吸收和利用，能有效提高身体各 *** 的功能，提高人们的身体素质。
1、有利于增强食欲：杨梅含有丰富的有机酸和维生素C，有利于促进胃液分泌，从而增强食物消化吸收，增强食欲。2、有利于排毒养颜：杨梅含有丰富的纤维素，有利于促进胃肠道 *** ，从而有利于体内 *** 和其他代谢 *** 的排出，达到美容养颜的作用。3、有利于防治中风：杨梅具有理气活血、降低血清胆固醇、降血压、调节血脂等作用，有利于稳定情绪，预防中风。杨梅含有果酸，可以解暑生津，开胃消食，增进食欲，阻止体内的糖转化为脂肪，还含有丰富的纤维素，可以 *** 肠道的 *** ，促进有害物质的排出，起到排毒养颜减肥的功效。含有钾元素，能够促进 *** 新陈代谢，增强毛细血管的通透 *** ，起到稳定情绪，降血压、降血脂、降胆固醇的作用，能够预防心脑血管疾病。含有维生素B、维生素C、氰胺类、脂肪油等物质，可以起到防癌抗癌的积极作用。而且，杨梅还有抑菌的作用，可用于治疗和预防痢疾腹痛，下痢不止的症状。
杨梅中的小虫子主要是果蝇的幼虫，果蝇是在杨梅成熟变软之后前来产卵的，值得注意的是果蝇的幼虫并没有特别的毒 *** ，万一不小心吃下去也不会有太大的危害。杨梅容易生虫与其果实特点有关，其实吃的部分是外果皮上的衍生物。外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织，也就是说杨梅可食部分已经是果实的最外层，外面没有果皮保护，因此虫子可以轻易侵入果实中产卵。
杨梅吃多了是会上火的。从中医角度来讲，杨梅 *** 温、味甘，具有一定的清热生津、消食健脾的功效。但是因为杨梅本身属于一种热 *** 食物，吃多之后可能会导致口舌生疮、口臭、 *** 干燥等上火现象。一般建议吃杨梅不要吃的特别多，每天不要超过十颗杨梅，这样可以吸收杨梅汁中的维生素c。吃杨梅一定要适量，多吃杨梅确实是会上火的。因为杨梅所含的酸 *** 物质不易被氧化分解，一旦这些酸 *** 物质进入体内，就会和胃酸一起 *** 胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。有慢 *** 胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌过多诱发病情；糖尿病患者中基础血糖控制不佳者也更好别吃杨梅。
三、杨梅功效与作用营养价值
1、杨梅具有着减肥美容抗衰老的作用。因为杨梅里面的果肉中的纤维素可以有效的 *** 着肠管的 *** *** ，更加有利于体内有害物质的 *** ，具有排毒养颜的功效。所以食用杨梅之后，有助于提高免疫力、抗 *** 基、预防衰老和抑制癌症的作用
2、然后杨梅含有大量的维生素B和维生素C，所以其具有着防癌抗癌的作用。而且杨梅里面所含有的氰苷类、脂肪油也具有着不错的抑制癌症细胞的作用。
四、杨梅的营养价值
杨梅味甘酸， *** 温，无毒，归肺、胃经；
功效生津，解渴，和胃，消食，止痢。
功效生津，解渴，和胃，消食，止痢。
适宜人群凡阴虚，血热，火旺，和牙齿疾患和糖尿病人忌食。
杨梅，又名龙睛、朱红、圣生梅、白蒂梅、树梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉，在吴越一带，又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季，为市场提供了可食的时鲜水果，深受消费者欢迎。
杨梅原产中国浙江余姚，境内发掘的 *** 的河姆渡遗址发现杨梅属花粉。在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布，具有很高的 *** 用和食用价值。
杨梅有利于补充 *** 微量元素。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对 *** 有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，多吃无妨。
杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透 *** ，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；
杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。此外，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用及很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗 *** 基、预防衰老、抑制癌症的作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅的果肉中的纤维素可 *** 肠管 *** ，有利于将体内的有害物质进行及时地 *** ，起到排毒养颜的作用。
杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。
杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于 *** 可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100mg左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。
杨梅的树皮素还具有抗氧化 *** 、消除体内 *** 基。广泛应用于医 *** 、食品、保健品和化妆品。使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症，尤其对 *** 妇女和哺乳期婴儿适合使用。Myricetin(fl *** onol黄酮醇)，六个羟基红酮。也可用于化妆品的添加剂。
杨梅有生津止渴、健脾开胃、除湿解暑、御寒、止泻、利尿、消食、防治霍乱等医 *** 功能，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。
助消化增食欲杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
杨梅 *** 味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑 *** 用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对 *** 有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，多吃无妨。
《本草纲目》：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”
《日华子本草》：“疗呕逆吐酒。”
《开宝本草》：“主去痰，止呕哕，消食下酒。”
《玉楸 *** 解》：“酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。”
《现代实用中 *** 》：“治口腔咽喉炎症。”
《中国 *** 植图鉴》：“对心胃气痛及霍乱有效。”
《本经逢原》：“杨梅，能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食，恐动经络之血而致衄也。其 *** 虽热，而能从治热郁，解毒。”
《本草求真》：“杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。”
孟诜：“和五藏，能涤肠胃，除烦愤恶气，亦能治痢。”
通常吃法将杨梅用淡盐水洗净，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，炼乳都可。
冰杨梅酒一般杨梅酒都用白酒浸泡，时间长，味辛辣。我改良用绍兴的古越龙山或女儿红五年陈，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后劲。
冰镇杨梅洗净的杨梅放儒保鲜盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取，是夏季的消暑品，也是延长杨梅保质期的又一 *** 。
糖水杨梅将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加 *** 焖一会儿，就象吃杨梅罐头一样
杨梅奶昔将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，摆成心，吃时搅匀，非常好。
杨梅圣代放一块蒙牛奶酪雪糕，摆一些自己喜欢的水果，我手头只有猕猴桃，就加了两颗乐天杏仁糖，舀上两大勺的杨梅果浆。
杨梅蒸糕杨梅20枚，面粉50克，鲜奶 *** 毫升，白糖 *** 克，鸡蛋4枚，熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物；容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金 *** 时取出，装盘即成。此糕具有生津止渴，开胃消食，通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴，食欲不振，消化 *** ，肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。
盐腌杨梅杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。
杨梅蜜饮杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
冰镇杨梅杨梅买回来后洗净，更好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的 *** 注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。放置3－4小时后再吃更好，使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。
冰冻酸梅汤新鲜杨梅买回来洗净，同样用盐水浸泡半小时到一小时，然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后，将杨梅捣烂，挑出杨梅核，然后加入凉开水，白糖，装在容器里放冰箱冷藏，随时可以饮用。这个 *** 是麻烦了点，不过杨梅汤的味道是不错的。
糖拌腌杨梅就是将杨梅放在一个瓮中，然后洒上盐，腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪 *** 是：将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波炉中加热。
干杨梅先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。将杨梅蒸一蒸晒干，不用加任何调味，又香又酸，味道胜过超市的扬梅干几倍。
杨梅果酱两斤杨梅洗净，控水．直接放入锅中，加红糖半斤开小火一会就出了好多糖，要不停的搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢的汤浓稠了，杨梅变小了，又加了一小杯红酒．一定要不停的搅拌．最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。
杨梅山 *** 羹材料：杨梅、山 *** 、糖、生粉。做法：杨梅去核，剁成细末；山 *** 切成粒；锅中加水烧开，放入杨梅和山 *** ，加入糖，小火烧片刻，让杨梅的味融合到汤中。汤汁酸甜时，勾芡，出锅。特点：汤汁润滑，有去火消渴作用16、杨梅拌青瓜材料：杨梅、青瓜、草莓酱、盐少许。做法：青瓜拍扁，切成小块，用盐略腌；去除青瓜中的水份，拌入草莓酱、杨梅。特点：美容养颜，消肿减肥。
早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。
原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
发酵：待果汁 *** 后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将 *** 燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医 *** 功能。
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到 *** ，失去原有的营养价值。
杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对 *** 具有一定的 *** 作用。
杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。
杨梅杨梅 *** 温，易助热上火，促使咯血加剧。《本经逢原》中指出：“血热火旺之人不可多食，恐动经络之血而致衄也”；《随息居饮食谱》中也认为：“多食动血。”
杨梅杨梅可 *** 胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
杨梅 *** 温热，多食会有周身发热、多痰等上火的反应。另外，杨梅中的果酸会腐蚀牙齿，因此吃后应及时刷牙。
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