大家好，草莓果酱做法相信很多的网友都不是很明白，包括草莓酱的做法详细步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于草莓果酱做法和草莓酱的做法详细步骤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、自制草莓果酱的常见做法
1、将新鲜草莓含蒂头一起放到水龙头下以筷子粗的水流冲洗，让沾附在草莓上的灰尘和脏污冲洗掉。
2、倒入砂糖，砂糖的量约草莓的四分之一就足够量了，静置半小时再来煮草莓果酱。
3、经过半小时的腌渍，草莓水份释出，这样熬煮时方便又不易烧焦。以中小火开始慢煮草莓果酱。
4、趁著煮草莓果酱的时间，取一颗柠檬切开，挤出柠檬汁备用。
5、将苹果削去外皮，再使用磨泥器将四分之一颗苹果磨成苹果泥，待草莓果酱熬煮到水份稍加收乾，就可以将苹果泥加入一起熬煮，加入苹果泥是为了使苹果的果胶让草莓果酱成形，抹上果酱时会更立体。
6、待加入苹果泥的草莓果酱熬煮完成时，就可以加入柠檬汁调味，让柠檬的酸度增加草莓果酱的香气。
7、将玻璃瓶清洗干净，倒扣在传统电锅内，以不加水的方式进行干蒸杀菌动作，煮好之后的草莓果酱马上装瓶，再以倒扣的方式让瓶身保持真空，这样的 *** *** 果酱，不开封都可以放上一年，但一开封请记得冰冰箱冷藏。
8、简单在土司抹上草莓果酱就是美味的下午茶喽。
二、草莓果酱的家常做法
1、纯天然无添加手动家庭版草莓酱上线，配上吐司美味无限。
2、用料：草莓 3斤柠檬汁半个柠檬 *** 500克
3、草莓洗净，去除草莓蒂，草莓改刀，切成小块儿
4、备注:我用的是小草莓，一定要买熟透的草莓，有白色部分是熬不化的，重要事情说三遍！！！
5、锅烧热，放入草莓，小火慢慢熬，一定是小火，不要放水，千万不要放水！！！熬啊熬，熬到外婆桥~建议手边放iPad或 *** ，可以看两集电视剧啦~
6、感觉粘稠时放入半个柠檬汁和 *** 。柠檬核要剔除，不然会苦。保留一些果肉，口感更好！ *** 可以根据自己的口味调节。接着熬，完全粘稠后，放入密封罐，放凉后放入冰箱，完成！
三、草莓酱的做法步骤
1、草莓酱很容易买到，但是与自己做的比起来，满足感是无法比较的。 *** 草莓酱，准备好原材料草莓、糖和果胶，做好后放入罐中，密封保存即可。
2、选好草莓放入盆中，用冷水浸泡清洗，确保草莓完全洗干净，清除草莓里的细菌。把草莓叶柄摘掉，清理干净后，倒入一个大的容器中，不管用什么工具，只要能把草莓压碎就行，将草莓变成草莓汁。草莓天然包含的果胶，在被压碎的时候，会释放出一些，草莓汁会成浆状。
3、果胶会让果酱变得浓稠，是水果中的天然物，草莓中含的不足以把它做成果酱，还需要额加入果胶。把压碎的草莓倒入煮锅里，然后把果胶和糖的混合物也倒进去，可以再加适量的柠檬汁来增加一些酸味，同时还能使果酱变得浓稠。
4、用中火煮，煮的时候不停地进行搅拌，当开始沸腾的时候，再加一点糖进去，然后继续搅拌，再沸腾一分钟后，就把锅从炉子上拿下，去除表面的泡沫。这些泡沫舀出来，放入碗里，过一段时间就会恢复成果酱的样子，等变回果酱，就可以继续使用。将勺子放入冰水中，待变冰凉后，取出并舀一勺果酱，待 *** 到室温之后，果酱如果很粘稠，那就 *** 成功了。
5、果酱成功后，要装罐保存，罐子和罐子盖要进行消毒，不洗干净可能会有细菌，会导致保存的果酱变质，如果家里的洗碗机有消毒功能，可以把罐子放在洗碗机里消毒。在储存起来之前，要确保盖子是密封的，可以按压盖子中间，如果中心没有移动，那就可以了。如果发出了 *** 声，中间还会上下动，那就说明盖子没有密封好，就要重新处理。这样就避免一段时间后，果酱变坏的情况。
四、如何 *** 草莓果酱
材料：草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙。
做法：草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可。
补充：若要装罐，罐子更好先用水煮过，并用吹风机吹干。切记！不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久。
草莓-600克，麦芽糖-150克，细沙糖-120克，柠檬-1个{建议买进口柠檬，味道纯正，7-8元一斤}
2、将草莓洗净去蒂后拭干水分，放进耐酸的容器中并加入细沙糖。（可以用整颗草莓 *** ，也可以打成酱 *** 。我选择切成小块，这样吃的时候不会太大块而且会留一些果肉的感觉）
3、用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘，使两者充分混合。
4、将做法3静置30-60分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶。（其实这个时候生吃的话也是非常美味的）
5、将做法4倒入耐酸（草莓酱酸度很大，不能用铁、铝等容易腐蚀的容器和搅拌用具，会掉颜色）的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖（其实就是小时候学校门口老太太卖的糖稀啦。为什么要加麦芽糖呢？原因就是一可以增加果酱的粘稠度、二是它的甜度比白糖要小，做出来果酱不会太腻、三是有防腐效果便于储藏）继续熬煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。
补充：熬煮过程中若产生白色泡沫，可用汤勺捞出。此配方亦可在作法4中将草莓压成泥状，做成雪泥状的草莓果酱
1草莓洗净去蒂。不加水直接放入大的不沾锅内熬煮，慢慢将草莓煮出汁液。
2汁液愈煮愈多，会渐渐盖过草莓，维持此状态，待煮滚后转为中火煮1小时。
3待1小时后，改成小火继续煮40分钟（如此才不会四溅）。
4等草莓汁逐渐变浓稠时，加入峰蜜搅拌均匀，一直煮到完全收汁呈果酱状。此时需不停搅拌，否则易黏锅底而烧焦。
5待凉即可装入密封罐中，盖紧置於冰箱冷藏，可保存一个月左右。
五、草莓酱的做法详细步骤
草莓清洗干净，去蒂沥干，放入大且深的锅中，倒入白糖放置30分钟
待草莓有水分渗出时，入火上烧开转中小火慢慢熬至浓稠，挤入1/3颗柠檬汁进去，继续熬煮，不时搅拌以防粘锅，熬至粘稠即可
1.更好选用当季的新鲜水果，比如这个季节盛产的芒果，菠萝，草莓等，注意不要有腐烂的。中小火熬至稍微有些粘稠时，要不时的去搅拌，以免糊底；
2.熬果酱用的糖可以是白砂糖， *** ，绵白糖等。糖不能太少，因为糖对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，是天然防腐剂。
3.熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅更好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。
4.果酱的储存：因为是纯天然，故储藏日期有限；装果酱的瓶子以玻璃瓶更佳。我们平常超市里买来的果酱瓶用完后可以清洗干净保存起来，以便自己做果酱时用；把玻璃瓶开水锅中蒸或煮10分钟彻底消毒，或装入少许水入微波炉转3分钟，待干后将果酱趁热放入，凉后入冰箱储存。越早食用越好，最多不超过一个月，打开后三五天内一定要吃完。
将草莓清洗干净，放入不锈钢锅子中，冲入 *** 克清水，大火烧开
大火烧开后转小火，放入 *** ，适当的搅拌
小火煮30分钟左右，汤汁开始浓稠
觉得汤汁变得浓稠时开始，用木头铲子不停的边搅拌边熬煮，直至非常浓稠
趁热装入干净无水无油的密封容器中即可
草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半
在草莓里加入细砂糖自制草莓果酱的做法步骤2
用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）
冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）
不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干自制草莓果酱的做法步骤6
当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了
将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存
1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。
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