这篇文章给大家聊聊关于烤鲶鱼酱料做法，以及烤鲶鱼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、锡纸鲶鱼怎么做
鲶鱼一条，土豆半个，圆葱半个，南瓜半个，藕片，一包，葱3-4段，姜3片，料酒适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，奥尔良烤鸡料适量，辣椒酱适量，蒜6-8瓣，黄油少许（可不使用）
烤鲶鱼的做法步骤：1、新鲜的鲶鱼，让卖鱼的师傅帮忙处理好，回家之后用小刀刮一下粘液，将鱼洗净，沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半，鱼背处不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料，我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱（辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的，里面撒少许芝麻），放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。
烤鲶鱼的做法步骤：2、烤盘包上锡纸，一定要包上，千万不能偷懒只是铺上，那样汤汁还是会流到烤盘内，很不方便清洗。
烤鲶鱼的做法步骤：3、鱼腹下垫上葱姜，鱼身刷上油（同时我还在鱼腹下放了点黄油），烤箱预热200度上下火烤15分钟（烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节）。
烤鲶鱼的做法步骤：4、趁着烤鱼的时间处理配料，我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片（也可以依自己喜好选择蔬菜），以上材料切块后备用。
烤鲶鱼的做法步骤：5、锅内放油，葱姜蒜爆锅先放土豆，之后是南瓜、藕片，最后放圆葱，加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会（要是加高汤应该会更好），如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一会。
烤鲶鱼的做法步骤：6、鲶鱼烤至七八成熟取出，加入配料，把锅里的汤也一起放进去，鱼身上再撒点辣椒酱，拍几瓣蒜一起放入（个人比较喜欢蒜香，要是不喜欢的可以不放），烤箱150度烤10分钟出炉（这个时间和温度取决于之一次烤鱼的时间，这次要烤至全熟）。
烤鲶鱼的做法步骤：7、喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下，个人不吃香菜所以就没放，放上颜色应该会很美丽滴。
二、鲶鱼的十种美味做法
鲶鱼是淡水鱼中的佼佼者，其肉质鲜美、肉质细嫩而有弹 *** ，是人们喜爱的美味之一。下面就来介绍鲶鱼的十种美味做法，让你品尝到更多不同的美味。
材料：鲶鱼400克，葱、姜、蒜适量，红酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
做法：1.鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。2.葱、姜、蒜都切成末。3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。4.加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。5.加入适量清水，放入鲶鱼段。6.大火烧沸后转小火煮20分钟即可。
材料：鲶鱼500克，酸菜300克，红辣椒适量，姜、蒜、料酒、鸡精、盐适量。
做法：1.鲶鱼洗净，放入开水中焯水备用。2.酸菜切段，红辣椒切段，姜蒜拍碎备用。3.锅中热油，下姜蒜煸炒出香味。4.加入酸菜、红辣椒翻炒一会。5.加入适量的水，煮开改小火煮20分钟。6.放入焯过水的鲶鱼，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，熬制2分钟即可。
材料：鲶鱼400克，老姜4片，葱2根，盐、白胡椒粉适量。
做法：1.将鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后在鱼身上切几个口。2.葱切段，姜切末备用。3.鱼身上抹盐，再均匀撒上胡椒粉。4.锅内放入搭好蒸架的鱼，再放入青葱段和姜末。5.大火蒸10分钟，关火焖3分钟。6.取出蒸好的鲶鱼，浇上热油即可。
材料：鲶鱼500克，豆腐2块，葱末适量，盐、胡椒粉、淀粉适量。
做法：1.鲶鱼剁成肉泥。2.豆腐切成小块加入鱼肉泥中，一起搅拌至成光滑的糊状。3.加入适量的盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。4.热锅凉油，将鱼饼煎至两面金黄即可。
材料：鲶鱼500克，红萝卜1个，马蹄4个，洋葱半个，姜、蒜适量，盐、胡椒粉适量。
做法：1.鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成小块备用。2.红萝卜和马蹄去皮切片，洋葱切丁，姜和蒜切末备用。3.锅中加入清水煮开，放入鲶鱼煮3分钟。4.取出鲶鱼备用，用同样的水煮红萝卜和马蹄，再将煮好的红萝卜和马蹄与姜蒜放到煮好的鲶鱼汤里慢火炖30分钟。5.最后加盐、胡椒粉调味即可。
材料：鲶鱼 *** 克，鸡蛋1个，淀粉、盐、油适量。
做法：1.将鲶鱼去掉鳞和骨头，切成薄片，加盐腌制10分钟。2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。3.将腌好的鲶鱼蘸上淀粉，再放到鸡蛋液中蘸一遍。4.热锅凉油，将鲶鱼片煎至两面金黄即可。
材料：鲶鱼500克，孜然粉、辣椒粉、盐、姜末适量。
做法：1.鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成片装在盘子里。2.将姜末、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，抹在鲶鱼片上。3.烤箱预热至200度，放入盘中的鲶鱼片烤10分钟即可。
材料：鲶鱼400克，豆皮2片，豆腐2块，粉丝适量，葱、姜、蒜适量，花菜、木耳适量，辣椒油、生姜油、豆瓣酱、鸡精、盐、白胡椒粉适量。
做法：1.鲶鱼切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。2.锅中加油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。3.加适量水，将花菜、木耳、豆皮、豆腐和粉丝依次放入煮熟，调入盐、鸡精、白胡椒粉。4.然后放入鲶鱼片煮熟，最后淋上辣椒油、生姜油即可。
材料：鲶鱼400克，盐、白胡椒粉、淀粉适量，醋、糖、姜片、蒜末适量。
做法：1.鲶鱼去鳞、去肠、去骨，切成小块，加入盐、白胡椒粉和淀粉，腌制20分钟。2.热锅凉油，下鲶鱼小块煎至金 *** 。3.另起锅，放入油，加入姜片、蒜末爆香。4.加入适量的醋、糖煮沸，然后放入煎好的鲶鱼煮至汁液浓稠即可。
材料：鲶鱼400克，米粉200克，卷心菜适量，芝麻酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐适量。
做法：1.将鲶鱼切成丝，卷心菜切成薄片备用。2.将芝麻酱和豆瓣酱混合均匀备用。3.米粉热水浸泡10分钟备用。4.香油热锅，加入鲶鱼丝煸炒至变色后盛出。5.去锅中加入油，将步骤2中混合好的酱料爆香，再加入卷心菜翻炒1分钟。6.加入适量的水、盐、糖、生抽、老抽调味，再加入煸炒好的鲶鱼丝和米粉炒匀即可。
三、鲶鱼怎么做好吃
辅料：葱(两棵)、蒜(一头)、姜(一块)、干辣椒(五个)、花椒(二十粒)、八角(一个)、啤酒(一罐)
2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
10、大火收,出锅前放鸡精提味。更好是撒点香菜。
11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。更好是撒点香菜。
1、鲶鱼挑选的时候更好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2、鲶鱼籽更好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
四、烤鲶鱼的做法大全
1、在探索美食的旅途中，鲶鱼以其独特的风味成为了不少厨师的宠儿。今天，我们将介绍三款以鲶鱼为主角的佳肴，分别是蒜烤鲶鱼、家常烤鲶鱼以及爱心鱼排。
2、首先，让我们来了解一下蒜烤鲶鱼的 *** 过程。这道菜需要的材料包括鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉等调料，以及大蒜、姜、葱等香料。 *** 时，先将鲶鱼洗净并切块，用混合好的调料腌制8小时，使其充分入味。腌制完成后，将鱼肉均匀铺在烤盘上，撒上孜然粉和香料，放入预热好的烤箱中烤制。通过控制火候和时间，这道蒜烤鲶鱼便能在烤制过程中散发出 *** 的香气，肉质鲜嫩多汁。
3、接下来是家常烤鲶鱼的 *** 。这道菜需要的材料更加丰富，包括鲶鱼、洋葱、土豆等蔬菜，以及郫县豆瓣酱、黄豆酱等调味料。 *** 时，先将鱼肉腌制入味，然后将蔬菜炒制备用。将洋葱铺在烤盘上，鱼皮朝下煎至微脆后，淋上烧开的酱料汤汁，放入烤箱中烤制。这道家常烤鲶鱼色香味俱佳，蔬菜的鲜香与鱼肉的嫩滑相互融合，令人回味无穷。
4、最后，我们来尝试制 *** 心鱼排。这道菜以鲶鱼的形状为特色，需要借助 *** 和刀背将鱼骨切断，从而切出心形。 *** 时，将切好的鱼肉与调料拌匀腌制 *** ，然后放入烤箱中烤制。这道爱心鱼排不仅口感鲜美，而且形状独特，是一道充满爱意和创意的佳肴。
5、无论是蒜烤鲶鱼的浓郁香气、家常烤鲶鱼的丰富口感，还是爱心鱼排的独特形状，都能让您的味蕾感受到不一样的美味。希望这些菜谱能为您的餐桌增添一抹亮色。
关于烤鲶鱼酱料做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
