本篇文章给大家谈谈炒黄豆芽的功效与作用，以及豆芽的功效与作用对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、黄豆芽营养价值和功效作用
黄豆芽营养价值和功效作用，黄豆芽是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃黄豆芽可以为健康带来不少的好处，而且黄豆蛋白质含量虽高，下面为大家分享黄豆芽营养价值和功效作用。
黄豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、 *** 秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽具有补气养血、防止 *** 、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血 *** 贫血；黄豆芽 *** 克，大枣15克，猪骨 *** 克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
黄豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
黄豆芽能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
黄豆芽能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
黄豆芽含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
黄豆芽预防癌症，降低癌变的发生率。
黄豆芽含有的B族维生素，可促进消化液分泌，维持和促进肠道 *** ，有利于排便。孕妇多食，对缓解妊娠 *** 高血压和产后便秘有一定效果。
1、黄豆芽味甘、 *** 凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、 *** 秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、清热利湿，有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、 *** 秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
3、养气补血，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止 *** 、心血管硬化及低胆固醇等功效。
4、预防高血压，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5、美容护发，黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
6、促进骨骼发育，吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
6、其他功效、近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
黄豆芽 *** g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
1、清热利湿。黄豆芽属于 *** 凉的蔬菜，对 *** 有清热解毒、消肿利湿以及润肤的功效。尤其适合 *** 秘结、脾胃湿热、寻常疣以及高血压的人群食用。
2、补血养气。黄豆芽有着养血补气、清热明目、防止 *** 以及心血管硬化的功效，同时吃黄豆芽还能降低胆固醇。
3、预防高血压。黄豆芽中不仅VC丰富，而且维生素E也非常丰富，而维生素E可以滋润肌肤和毛细血管，从而能够起到预防高血压，防止动脉硬化。
4、美容+护发。为什么黄豆芽还有护发的效果呢？这可让不少小伙伴都惊呆了。因为黄豆芽中的VE可以促进毛发变得光泽乌黑，不仅对头发，还对脸部的雀斑有较好的淡斑作用。
5、促进发育。青少年多吃黄豆芽，有助于促进身体的生长发育，另外，还能有效地预防贫血。经常吃黄豆芽对大脑有益处，可以抗疲劳，有抗癌作用。
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原 *** 维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，所以说除了植物酸的含量会下降以外，还有蛋白质也会转化成纤维素分供自己的营养，所以黄豆芽长的越长，它的营养价值的.损失也就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。所以在烹饪的时候一定要注意更好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少。
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。烹饪的时间越少，它的营养价值就越高，所以在烹饪的时候一定要注意，掌握在八成熟的时候就可以了，如果没有熟透的黄豆芽是有点涩味的，加点醋可以去除涩味，而且还可以有效的保持黄豆芽的清爽的口感。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化 *** 者很适宜。所以如果是肠胃不好的人可以用黄豆芽炖汤也是不错的选择。在食用的时候也要注意不要吃没有根的黄豆芽，这样的黄豆芽在生长的过程中喷洒了除草剂，就会出现致癌的物质。黄豆芽可以缓解贫血，适合各类的人群。
解酒是绿豆芽的重要功效之一，它含有大量天然分解酶，能促进 *** 内酒精 *** 的分解与代谢，也能减少他们对人类肝脏的伤害，平时人们在喝酒以后，及时用绿豆芽煮水喝就能让人们酒后出现的身体不适症状很快减轻。
平时多吃一些绿豆牙，还能有效预防口腔溃疡的发生，因为人类发生口腔溃疡的主要因素就是身体内缺少核黄素，而食用绿豆芽之后就能吸收丰富的核黄素，从而也就减少了口腔溃疡的发生。
绿豆芽 *** 质寒凉，而且含有丰富的膳食纤维，平时人们食用以后，它能清除 *** 肠道内的热毒，也能加快肠胃 *** ，，能有效促进 *** 生成，缩短人类的排便时间，可以起到润肠通便的重要功效，它对人类高发的便秘有一定预防作用。
绿豆芽还是一种能保护人类心血管的常见菜，因为它含有的微量元素和酶类成分，被 *** 吸收以后，能净化血液，也能清除 *** 血管壁上基层胆固醇与脂肪，可以预防血管僵化，能促进血液循环，能让人类心血管保持健康状态，从而也就减少了心血管发生病变的机率。
绿豆芽是一种 *** 质微寒的健康蔬菜，人们吃绿豆芽以后能清热解毒，也能清热去火，它含有的核黄素和维生素c等物质在被 *** 吸收后，能消除口腔中的炎症，而且能促进口腔中溃疡面愈合，它对人类经常出现的口舌生疮和口腔溃疡以及咽喉肿痛都有良好缓解作用。
人们吃绿豆芽以后能吸收丰富的叶绿素，这是一种天然抗 *** 成分，而且它能抑制 *** 内亚 *** 生成，而亚 *** 又是一种能致癌的成分，所以人们吃绿豆芽后，能预防 *** 细胞癌变，降低癌症发病率。
人们经常吃绿豆芽还能保护眼睛，因为绿豆芽中不但含有叶绿素，还含有丰富的维生素a，这些物质进入 *** 后，能提高视网膜功能，并能营养视神经，也能促进身体内视紫质生长，它们不但能缓解眼疲劳还能防止视力下降。
经常吃绿豆芽，能为身体补充丰富维生素C和大量的膳食纤维，它们能加快肠胃 *** ，并能清理 *** 内淤积的 *** ，能起到清肠排毒润肠通便的重要作用，而且绿豆芽还是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们在吃了绿豆芽以后，不会吸收过多脂肪和热量，能让体重慢慢减轻。
二、素炒黄豆芽有什么功效呢
1、素炒黄豆芽是一种健康美味的菜肴，主要原料是黄豆芽500克、适量的精盐、酱油、白糖、姜片和花生油。 *** *** 相对简单，首先将黄豆芽去掉皮和根毛，并洗净。
2、接着，将锅烧热，加入适量的花生油，待油热后，倒入洗净的黄豆芽，进行煸炒至半熟。此时，加入酱油、精盐、姜片和适量的水，继续煸炒，让黄豆芽充分吸收调料的香味。最后，加入适量的白糖进行调味，再烧煮一段时间，即可出锅。
3、素炒黄豆芽不仅美味可口，还具有清热利湿的功效。黄豆芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进新陈代谢、调节消化功能，对于湿热体质的人群尤为适合。同时，酱油和姜片中的成分也有助于驱寒除湿、提升食欲，使得这道菜肴成为了夏日解暑、祛湿的佳选。
4、除此之外，黄豆芽在烹饪过程中还能保留较多的营养成分，尤其是维生素C和维生素B群，对于增强免疫力、改善贫血症状有着积极的作用。而适量的盐分和糖分则能够为菜肴增添风味，满足不同人群的口味需求。
5、总而言之，素炒黄豆芽以其独特的 *** 工艺和丰富的营养价值，成为了一道健康美味的家常菜肴。无论是追求健康饮食的人士，还是寻求清淡口感的美食爱好者，都能在品尝这道菜肴时享受到美味与健康的双重满足。
三、豆芽的功效与作用
豆芽的功效与作用，豆芽也叫做苗菜，本身属于一种 *** 蔬菜爱生活中很常见，口感鲜嫩滋味 *** ，含有丰富的营养物质，在生活中很多朋友都喜欢吃，下面分享豆芽的功效与作用。
豆芽中富含叶绿素，可有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变，对于有 *** 生活习惯的人，经常吃吃豆芽，防癌抗癌功效颇佳。
豆芽有解毒清热的功效，豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。
豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃 *** ， *** 排便，再加上豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女 *** ，可以时常吃点热量低的豆芽。
豆芽在发芽过程中便会纤维化，尤其是其下胚轴中膳食纤维的含量很高，食用豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量，能 *** 胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。
豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。
豆芽新鲜脆嫩，可口多汁，营养丰富，烹饪时加些许的醋爆炒，不仅可以防止维生素的流失，还可有效的.开胃消食，促进消化液分泌，增加食欲。
豌豆芽对人类的内分泌有一定调节作用它，可以抑制皮肤分泌过量的油脂，平时最适合那些油 *** 皮肤的人群食用。碗豆眼儿除了可以调节油脂分泌外，还能让 *** 吸收丰富的营养，能滋养细嫩肌肤，延缓皮肤衰老。
平时人们多吃豌豆芽，可以增强人类皮肤的防晒能力，能减少紫外线对皮肤的伤害，另外人们在被阳光晒黑以后，多吃些百多元，还能促进皮肤尽快修复，能让面部的黑色素尽快消散，可以起到明显的美白作用。
豌豆芽是一种高钾低钠的食材，它能加快 *** 内多余钠盐的代谢，而且能促进血液循环，可以让人们的血压保持正常稳定的状态，能有效预防高血压发生。碗豆芽中还含有大量的膳食纤维，它能加快肠胃 *** ，促进身体代谢，对人类的便秘也有一定预防作用。
豌豆芽中不得含有丰富的维生素和矿物质，它还含有多种天然消炎杀菌成分，特别是赤霉素和植物凝素等物质的含量比较高，这些物质能消灭 *** 内的多种致病菌，而且能抑制一些 *** 的活 *** ，他们既能加快 *** 正常代谢，又能防止炎症和 *** *** 疾病发生。
碗豆芽在食用时禁止和羊肉搭配在一起吃，它们是相克的存在，人们把它们放在一起吃会让黄疸和脚气高发。
豌豆芽是生活中最常见的芽苗类菜品，它口感鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能清热解毒，但豌豆芽怎么做才好吃呢，它有多种不同的做法，可以做成不同口味的美食，下面是对它做法大全的具体介绍，大家可以重点了解一下。
1：豌豆芽拌香干特别好吃， *** 时需要准备新鲜豌豆芽200克，香干150克，使用盐和白糖，还有鸡精以及香油，各适量准备一些。
2：在锅中放清水，加少量食用盐和食用油，加热烧开，把万多元放到沸水中焯15秒，取出以后用冷水降温，然后挤干水分。把香干切成丝状以后，也放到沸水中焯烫二分钟，取出以后离掉水分，喝豌豆芽放在一起。
3：最后放入准备好的食用盐和白糖以及鸡精，再淋上适量的香油调匀以后就是美味的豌豆芽拌香干。
1：豌豆芽和猪肝一起做汤特别好吃，在 *** 时需要准备豌豆芽二百克，猪肝一百克，胡椒粉两克，食用盐两克，酱油和香油各适量。
2：把准备好的新鲜猪肝放到沸水中焯烫3到5分钟，取出以后降温，再把它切成薄片。把准备好的豌豆芽用清水洗净，在锅中放适量的清水把切好的猪肝入锅加热煮开，再把豌豆芽入锅加胡椒粉和适量的食用盐和酱油，调匀以后淋上香油直接出锅就能食用。
豌豆芽平时还可以清炒，清炒时要把豌豆芽提前洗净去掉水分，在锅中放油加热以后放葱炒香，然后放入豌豆芽，这时必须用大火快炒，一分钟后放盐和生抽调味，炒匀以后要马上出锅，如果炒的时候太长会让豌豆芽失去它的鲜嫩滋味。
扁豆芽是一种营养功效特别出色的食材，它能为 *** 提供蛋白质：糖份和钙以及铁等种营养成分，同时也能为 *** 提供多种维生素和酶类成分，能 *** 对多种不同营养成分的需要，对提高人类身体健康水平有很大的好处。
扁豆芽保留了扁豆中的大部分营养成分，人们食用以后能起到补益脾胃的作用，能除湿健脾，对消化 *** 和呕吐以及恶心等症状都有不错的缓解功效，另外扁豆芽还能清热消暑，在夏天食用能起到预防中暑的作用。
扁豆芽可以提高人类身体的免疫能力，它里面的抗血球凝集素能提高淋巴细胞的活 *** ，提高细胞的抗 *** 能力，对细胞的癌变有很好的预防作用，另外扁豆芽对癌症患者也有很大的好处，可以抑制癌细胞的再生，对癌症的扩散和病情恶化有很好的抵抗作用。
黄豆芽是冬天人们餐桌上的常见菜，它口感鲜嫩，营养丰富，是黄豆在无光状态下长出的嫩芽，它能炒着吃也能做汤喝，那么黄豆芽怎么做好吃呢？一会我会把黄豆芽的做法教程写出来，想吃黄豆芽的人快来看看吧。
1：黄豆芽和辣椒搭配在一起炒特别好吃，在做的时候需要准备，黄豆芽500克，五花肉50克，红辣椒四五个，把准备好的五花肉洗净以后切成薄片加生抽，蚝油调匀腌制一小时，把红辣椒切成段。
2：准备好的黄豆芽，要用清水洗净沥干水分，在炒锅中放适量食用油，把五花肉片入锅炒到变色，再把准备好的红辣椒和葱花入锅炒出香味，随后把黄豆芽入锅快速翻炒，放少量生抽和食用盐调味，炒到黄豆芽变软熟透以后放少量鸡精就能出锅。
黄豆芽平时可以用来做汤和再用黄豆芽做汤的时候需要准备适量的裙带菜和大蒜，以及麻油在锅中放高汤，加入洗净以后的裙带菜加热煮开，再把洗净以后的黄豆芽入锅，随后放入准备好的蒜末，一起煮三分钟加食用盐和麻油调味就可以。
黄豆芽可以和粉条搭配在一起，炒着吃，再炒以前，需要把粉条提前泡软黄豆芽用清水洗净，在锅中放适量食用油加热后放入适量葱花，然后放入黄豆芽翻炒，放适量生抽，再放入泡软的粉条，一起炒熟，最后撒上适量的香菜末或者韭菜末就能出锅食用，这样做出的黄豆芽特别好吃。
OK，关于炒黄豆芽的功效与作用和豆芽的功效与作用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
