大家好，今天来为大家解答清蒸石斑鱼的家常做法这个问题的一些问题点，包括清蒸石斑鱼的正确做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、石斑鱼的做法清蒸几分钟
1、对于鲜活的海鲜，更好的吃法就是清蒸，鲜嫩的鱼肉蘸上被热油爆香后的葱油汁，一个字“鲜”，两个字“超鲜”，三个字“超级鲜”，四个字“鲜掉眉毛”。
2、今天我就把清蒸石斑鱼的做法分享给大家，老少皆宜，营养丰富。
3、青石斑鱼，蒸鱼汁，大葱，青椒，红椒，油。
4、大葱、青椒、红椒切丝，放入清水中浸泡。
5、刮掉青石斑鱼的鱼鳞，摘去鱼鳃，刨开鱼肚，摘掉鱼内脏，将鱼肚子里面清洗干净。
6、用刀在鱼身两面划上一刀，在鱼身上抹一点料酒，把打了花刀的部位也抹上一点盐，这样鱼肉厚的部位也有底味，才好吃。
7、盘底垫上一些姜片，放入石斑鱼，在鱼肚子里面撒入一些葱、姜，再在表面撒上一点葱姜，入锅蒸8分钟。(等锅内水烧沸后再放鱼肉蒸。)
8、蒸好以后关火，再焖上2—3分钟，开盖，取出蒸好的鱼。
9、捡出葱姜，倒掉盘子里蒸鱼蒸出来的汤，也可以直接换一个干净的盘子。在鱼身周边淋入蒸鱼汁，撒上切好的葱丝、青红椒丝，淋上一勺热油。这道清蒸石斑鱼就做好了，味道鲜，太美味了！
二、清蒸石斑鱼怎么蒸
1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于 *** 处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部 *** 至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油汁即可上席。
三、清蒸石斑鱼的正宗做法
准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量。
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。
2、在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。
5、热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。
6、取出，移入另一个盘子（我是为了摆盘好看），重新撒适量的香葱丝.
7、浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好.
四、清蒸石斑鱼有哪些家常做法
1、清蒸石斑鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在中国南方地区。石斑鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对 *** 健康有很大的益处。清蒸是一种非常健康的烹饪方式，能够更大程度地保留食材的原汁原味。下面我将详细介绍清蒸石斑鱼的家常做法。
2、首先，我们需要准备以下材料：一条新鲜的石斑鱼，适量的姜片，葱段，料酒，生抽，白糖，盐，香油和蒸鱼豉油。
3、步骤一：准备石斑鱼。将石斑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，这样可以使鱼更容易熟透，也能让调料更好地渗透到鱼肉中。
4、步骤二：腌制鱼。在鱼身上均匀地撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，再倒入适量的料酒，腌制15-20分钟。
5、步骤三：准备蒸锅。在蒸锅中加入适量的水，水开后放入装有石斑鱼的盘子，盖上锅盖，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度来定。
6、步骤四：调制蒸鱼汁。在一个小碗中，加入生抽，蒸鱼豉油，白糖，搅拌均匀，备用。
7、步骤五：出锅。鱼蒸熟后，取出，去掉蒸鱼时的姜片和葱段，将之前调好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上。
8、步骤六：加热油。在炒锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
9、步骤七：浇油。将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，同时也可以增加鱼的香味。
10、步骤八：装饰。最后，可以撒上一些葱花或者香菜，增加色彩和口感。
11、以上就是清蒸石斑鱼的家常做法，非常简单，但是味道却非常鲜美。这道菜的关键在于鱼的新鲜度和蒸制的火候，只要掌握好这两点，就能做出一道美味的清蒸石斑鱼。
五、的做法,清蒸石斑鱼怎么做好吃,清蒸石斑鱼的家常做法
石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐
1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。
2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
六、清蒸石斑鱼的正确做法
1、“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
2、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
3、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
4、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
5、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
6、蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了
七、清蒸石斑鱼的做法步骤
准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量。
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。
2、在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。
5、热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。
6、取出，移入另一个盘子（我是为了摆盘好看），重新撒适量的香葱丝.
7、浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好.
关于清蒸石斑鱼的家常做法，清蒸石斑鱼的正确做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
