各位老铁们好，相信很多人对糖醋蒜的 *** 和配方窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糖醋蒜的 *** 和配方窍门以及糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 正宗的糖醋蒜的配方是什么怎样做的好吃入味
- 腌糖醋蒜的比例配方
- 糖醋蒜的做法和配方
- *** 糖醋蒜的配方和 *** ***
- 糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例
- 糖醋蒜的 *** *** 和配方
- 糖醋蒜的 *** *** 和配方是什么
一、正宗的糖醋蒜的配方是什么怎样做的好吃入味
1、正宗的糖醋蒜的配方是什么？怎样做的好吃入味？吃大蒜有很多好处，但是大蒜本身的辛辣味道和吃大蒜后的沉重气息让很多人远离大蒜。吃大蒜的 *** 有很多。像这样把大蒜做成糖醋蒜后，蒜味没那么大，辣味也去掉了，但老少皆宜！做糖醋蒜的时候，一定要选新蒜。在选择大蒜的时候，尽量选择大一点的，四周看看，大蒜上没有疤痕，因为农民铲蒜的时候，工具可能会伤到蒜头。
2、此外，由于新大蒜是潮湿的，如果储存不当会发霉或生虫，所以在购买大蒜时应该仔细选择这些。用大蒜清洗土壤，在水中浸泡两个小时，然后在通风的地方沥干，然后将沥干的大蒜放入无油无水的瓶子中。盐和糖被倒入装满大蒜的瓶子里。加入米醋或陈醋。更好加米醋不加蒜。盖上盖子，放在阴凉处密封半个月再吃。糖蒜要用刚上市的鲜蒜腌制。干蒜不好吃，新蒜上市时要煮熟。
3、腌制的坛子要干净、无油、无水，更好选择玻璃或陶瓷器皿，这样不会长时间损坏。腌制20天就可以吃了，但是会有点辣。选择大蒜时，先看颜色。选择的时候建议买紫皮蒜，因为这种蒜的蒜味比较浓，杀菌效果比白蒜强。选择大蒜的时候，也要注意外观。一般来说，好大蒜是圆的，但如果是扁的或有缺口的，那就是坏大蒜。
4、用保鲜膜包好，放在阴凉处保存一个月左右，可以吃，但是有点辣。我家至少三个月后才吃。那时候大蒜还挺好吃的，尤其是打开罐子，蒜味扑鼻而来，口水滚滚而下。如果喜欢吃白糖醋蒜，就把陈醋换成白醋，没有陈醋就换成米醋。至于糖的量，喜欢酸味的可以少放糖，喜欢甜味的可以多放糖。糖或 *** 或红糖都可以，只要提前把糖和醋融化就行。
二、腌糖醋蒜的比例配方
腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤盐。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色、味道甜美、爽脆酸甜，是吃火锅人的更爱。
为了让大蒜腌制得更入味，买回来的大蒜要先把外皮去掉，不要露出蒜肉，更好留下一两层外衣，然后再把蒜的茎部剪至剩余5-6毫米左右，接着再将每一个大蒜的根部切掉，大蒜根部很硬，如果不去掉，腌时不易入味，腌好后吃起来口感也不好。
腌糖醋蒜时，最忌直接加糖和醋！腌糖醋蒜时还要用无水无油的罐子装。
腌糖醋蒜必须要用新蒜，那种晒干的大蒜不能做糖醋蒜，新蒜做出的糖醋蒜很脆，辛辣味淡，所以想做糖醋蒜，趁现在多做一些。腌糖醋蒜不能用生水，要用凉白开，生水会滋生细菌，导致糖醋蒜坏掉。
腌糖醋蒜，不能清洗后直接腌制，而是要用加盐的凉白开浸泡一两个晚上，这样做出的糖醋蒜才甜脆好吃。腌糖醋蒜，腌制时间要够，至少一个月后才能打开试吃，要不然只有外边的皮有味道。
三、糖醋蒜的做法和配方
食材配方：蒜2000克、盐150克、白醋300ml、白砂糖500克、红糖100克、凉开水3500ml。
1.先将蒜洗净，如果是新鲜的蒜就需要留2层蒜皮，如果是老蒜，直接将蒜皮都剥掉即可。
2.洗净的蒜，放到清水中，冬天需要浸泡5天，每天都需要换水1次，夏天浸泡3天，也需要每天换水。
3.泡好的蒜，放入坛中，每放一层蒜就需要撒一层盐，蒜腌制5天后，需要洗净，接着放到太阳底下将蒜的表皮稍微晒干一点即可。
4.将白砂糖、凉开水、红糖、白醋混合在一起，然后放入晒好的蒜，密封好坛，30天后即可食用。
四、 *** 糖醋蒜的配方和 *** ***
*** 糖醋蒜的配方和 *** *** 如下：
工具/材料：蒜750克、食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克、玻璃罐子一个。
1、将大蒜外层老皮去掉，留两层新皮，剪去蒜茎，根部带泥土的部分直接切掉，然后清洗干净。
2、准备好适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。
5、把泡好的大蒜放进玻璃罐子，待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，往坛沿里倒入纯净水密封好。静静放置2个月后，糖醋蒜就做好了。
五、糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例
1、大蒜是我们在日常生活中最常用到的一种调料了，在吃火锅或者做菜的时候加入一点大蒜末别提多美味了。而腌制糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道更甜美．无论是单独吃还是当作佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的 *** 所需的各种有益的物质。
2、准备食材：高度白酒，清水，食用盐，白醋， *** ，大蒜，小米椒。
3、原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水
4、将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用。
5、准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天 *** ，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。
6、准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
7、将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。
8、蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，不然口味就会偏差。买蒜时要注意挑选，选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长，味道就越浓郁。可以多腌制些。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋水被污染而变质。
六、糖醋蒜的 *** *** 和配方
新鲜湿蒜剥皮只剩一两层，把剥好的蒜用一个大盆子装起来接自来水盖住蒜头即可，放盐腌制两天（盐一般10斤蒜0.5斤盐左右），一天换两次水。
把坛子洗干净晾干，更好用开水烫一下坛子消毒后晾干。
把泡了两天的蒜捞出来晾干水份，这个过程一般半天左右。
按照上面比例把3L醋和3-3.5L的糖一起倒入坛子里面搅拌至糖完全融化后再把晾干好的蒜放进坛子里面。
1、喜欢吃甜一些的蒜可以按照这个比例多加0.5-1斤左右白糖都可以。
2、如果吃不了这么多蒜可以根据这个比例减半。
蒜一般泡一个月左右可以吃，但是我喜欢泡3-4个月左右再吃，那样会更香。泡的越久就越香，这个蒜可以吃很久几年都是没有问题的。
3、如果第二年需要泡新的蒜这个水不用倒掉调些新的糖醋进去就行以免浪费，另外平时炒菜和做沾水都可以用这个糖醋水，比普通的醋香很多。
糖醋大蒜的功效与作用有哪些呢？
这也是糖醋大蒜一个最广为人知的作用与功效了。大蒜中含有大量的硫化合物，这些硫化合物具有非常强烈的杀菌消毒的作用。可以有效的消灭口腔、肠胃中的各种有害的细菌、 *** 。同时，也可以起到抑制细菌和 *** 滋生的作用。所以说，常吃糖醋大蒜不光可以品尝到不错的味道，而且还可以让身体内部更加的健康。
糖醋大蒜还具有平常通便的作用。这是因为糖醋大蒜中含有大量的维生素，以及一些植物膳食纤维。所以说，糖醋大蒜能够非常好的补充 *** 中的维生素以及其他的其他营养，这样也就会加入了体内的 *** 代谢，膳食纤维有利于肠道的充分 *** 消化，所以就可以起到清肠通便的作用了。
糖醋大蒜还有一个作用就是可以预防癌症以及一些其他肿瘤的出现和生长。这是因为大蒜中含有大量的锗、硒等元素，这些元素都具有抑制肿瘤细胞生长和活 *** 的作用。大蒜甚至被人们称为是更具有抗击癌症潜力的植物。所以说，常吃大蒜有利于身体健康。而糖醋大蒜正是吃大蒜的一种不错的选择。既可以满足吃的口感，又可以免除有些人不喜欢的大蒜的辛辣的异味。所以说，糖醋大蒜功效和作用是非常多的。
七、糖醋蒜的 *** *** 和配方是什么
辅料：油适量、盐适量、清水1000g、香醋50g、红糖50g、白糖 *** g。
2、选择一些大的，把蒜头的部分如图切掉。
4、起锅烧水，锅里加入冷水，冷水加入一块红糖。
5、加入少许食盐，仅起调和作用。
9、把密封瓶用开水杀菌，擦干后把蒜头放里面，再倒入凉之后的糖醋汁，然后盖上盖，静置半个月左右。
糖醋蒜的 *** 和配方窍门和糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
