其实蒸蛋怎么真才嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做蒸蛋才能使其嫩滑，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸蛋怎么真才嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、怎样做水蒸蛋又嫩又滑
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
二、怎样才能把水蒸蛋蒸的又嫩又滑
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
三、蒸蛋怎么做又嫩又滑
蒸蛋究竟要怎么做才能又嫩又滑？经过多次失败的尝试，终于在失败中总结出成功的蒸蛋经验，现将这个经验分享给大家：
一、材料准备：【主材】鸡蛋2-3个；【辅材】香葱；【调料】食盐、生抽和温水。
1、取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。
小贴士：食盐不能加太多，2个鸡蛋配小半勺盐。如果喜欢蒸好后加生抽的朋友在此步骤可以不放食盐。
2、加入温水后再次搅拌均匀，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小贴士：一般加入温水和蛋液的比例可以按1:1，但个人一般喜欢加入1.5倍的温水。如觉得不好掌握水量可用蛋壳量。加入温水会使蒸出来的蛋口感更嫩。但是加水量若超过1.5倍，则蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的时间也相对较长，容易把蛋蒸老。
3、可选择不锈钢碗或者煲汤的小陶罐来蒸鸡蛋。倒入蛋液后，可用锡纸或者保鲜膜封住碗口，这样能够避免水蒸气接触蛋液表面出现蜂窝眼，也能加速蛋液凝固，保持鲜嫩。
4、蒸锅烧开水，中火隔水蒸6-10分钟（视蛋液多少而定）。如果喜欢吃葱的朋友也可放少许葱花提味。
5、出锅后滴几滴生抽就可以开动啦！
（三）要点：蛋液打匀，温水适中，撇泡去沫，封盖贴膜，水开上锅蒸8分即可。
四、如何蒸蛋
嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃～
按照鸡蛋液的量，量出需要的温水，将温水加入蛋液中，搅拌均匀。
用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。
扣上一个盘子，防止水蒸气 *** 表面的平整。大火蒸10分钟就可以了。
蒸好的鸡蛋液端出来，淋入生抽、撒上葱花，再倒入芝麻油即可开吃啦！超级嫩滑~
水的量要根据鸡蛋的大小酌情增减，蛋液和水比例是1:1.5口感为更佳，用温水或者开水蒸鸡蛋，蒸出的鸡蛋羹口感最为细腻，跟豆腐脑一样好吃呢。不用放盐和其他调味品，只需生抽和芝麻油就足够了。
五、做蒸蛋老做不好***怎么做蒸蛋才能使其嫩滑
如果做蒸蛋老做不好，可以在蛋中加点盐，加温水，锅里放凉水上锅蒸，就能使蒸蛋变得很嫩滑。
很多人喜欢吃蒸蛋，可是有人做的蒸蛋又老又不成形，这是因为没有往蛋中加盐导致的。把鸡蛋磕开打到碗里，在蛋中加少许盐，用筷子快速打散鸡蛋。把鸡蛋搅拌均匀，在里面加点温水，水温不能太热，也不能太凉，更好在40度左右。很多人把鸡蛋蒸老了，就是败在这一步了，一定要掌握好水温，千万不能超过40度。
想要把蒸蛋做好，除了在蛋里加盐和温水以外，我们还要注意蛋和水的比例。做蒸蛋的时候，蛋和水的比例是1：1.5，水多了，水少了，都会导致蒸蛋失败，所以要注意把握好蛋和水的比例。做蒸蛋的时候不要急于求成，要按照步骤来做，就会做得很嫩滑。
蛋液中加了40度温水以后，搅拌均匀，一定要把蛋液过滤一下，因为蛋液中有很多泡沫。如果不过滤蛋液中的泡沫，也会导致蒸蛋不成功。千万不能省略这一步，一定要用过滤网把蛋液过滤一下，再把蛋液放到锅上去蒸。
做蒸蛋时这一步也非常关键，有人把蛋放到热水锅里蒸，结果蒸蛋做出来后又老又不成形。我之前做了无数次总是失败，最后总结失败的经验，就是因为放到热水锅里蒸的，一定要放到凉水锅中蒸蛋才能成功。
做蒸蛋的时候，把蛋液放到锅上蒸6分钟，然后关火。不要立即揭锅，要焖5分钟，之后就可以揭锅了。蒸蛋出锅，非常嫩滑，而且蒸蛋非常成形。
六、蒸蛋怎么做呢
1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
七、怎么做蒸蛋,才可以使做出来的蒸蛋又滑又嫩
1、想要做出又嫩又滑的蒸蛋，必须要控制好火候时间以及控制原材料，因为这三样是 *** 蒸蛋的过程，如果少了这三样，可能做不出来一个比较好吃的蒸蛋。
2、真的是家家户户都会做，而且大家都还是比较喜欢吃，而且做得好的蒸蛋，那口味肯定是不一样，如果蒸蛋做的比较老，那么味道就比较粗，不是那么好吃。
3、我们首先要知道在做蒸蛋时，原材料的比例一定要控制好，因为做蒸蛋我们选择的基本上是以鸡蛋做原材料吧，那 *** 蛋是原材料的主要之一，但加入水和一些其他的添加材料必须要控制好比例，一旦水加入多了，那么做出来的蛋就非常的轻，就不会很滑很嫩，如果加入的盐或者其他调味品加入的太多，也会导致鸡蛋不会那么的嫩滑。
4、还要注意的是控制火候，因为火候控制好，做出来的蒸蛋也会非常的嫩比较滑，很多人在做蒸蛋时，火候一直都开得比较旺，只能够会导致鸡蛋不会经过漫长的时间进行凝固，而是在快速的活后下变得越来越老，味道不是那么嫩，所以说火候不能够太大，一定要小火、慢火，这样蒸出来的蛋才会非常的好吃，香味也非常浓厚。
5、当然还要注意控制时间，因为做一个比较嫩比较滑的蒸蛋，时间不能够太长，我们平时做的蒸蛋可能就是15~30分钟左右，但如果想要做的比较嫩比较滑的蒸蛋，那么可以选择在15~20分钟左右就可以，时间如果太长只能够会让蒸蛋变得越来越老，吃起来不是那么嫩，所以说时间一定要控制好，但时间也不能够太短了，如果太短，蒸蛋不会蒸熟。
文章到此结束，如果本次分享的蒸蛋怎么真才嫩和怎么做蒸蛋才能使其嫩滑的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
