这篇文章给大家聊聊关于杂粮饼怎么做，以及五谷杂粮饼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、做杂粮煎饼用什么配方
面粉：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克、小米200克、玉米面200克。
1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉
2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积
3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了
4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮 *** ，现多用细面 *** 。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。
二、山东杂粮煎饼的做法!
1、煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
2、将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
3、刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食更好。
4、将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
5、滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
6、将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T *** 的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
7、摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
8、将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
9、菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
10、新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
三、请问友山东杂粮煎饼的配方和做法
配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。
1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。
2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。
3、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。
4、先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。
5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。
6、等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。
7、放入葱花、萝卜干、生菜。从下边往上卷至饼的1/2处，刷上一层甜面酱。
8、放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折。往上卷起，用铲刀从中段切开，不用切断，完成。
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。
2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
参考资料来源：百度百科-杂粮煎饼
四、五谷杂粮饼怎么做
1、五谷杂粮煎饼生活中应该不少见，但是现在自己会做的却不太多，我们今天简单的说一下如何自己做出美味的杂粮煎饼
2、首先我们要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱，这些准备齐全就可以开始啦
3、接下来我们就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行
4、然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形
5、在接下来就是将鸡蛋打碎放到煎饼上，这个也要摊开，更好是遍布整个煎饼，然后翻过来摊，
6、最后是煎饼快熟的时候，抹上一层酱，然后撒上葱花，以及咸菜的碎末，最上面铺上薄脆，卷起来就可以了，你还可以自己喜欢加点啥
五、五谷杂粮饼的做法
1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了
六、怎么用杂粮粉做煎饼
糙米粉：以糙米为原料，水洗滴干、蒸熟、干燥、研磨后制成。
养生五谷粉：糙米、燕麦、小米、小麦胚芽、青仁黑豆、黑芝麻粉等等多种天然谷类研磨混合而成。
坚果粉：坚果粉主要成份为坚果，可以是南瓜仁、葵花仁、腰果、核桃、松子、杏仁果、白芝麻等等，低温烘培后研磨而成。
杂粮粉质地不同于面粉，黏 *** 没那么好，所以杂粮面糊中需要添加适量地瓜粉、太 *** 或在来米粉以增加面糊的黏 *** 。
杂粮粉面糊中加鸡蛋，可以增加香味和黏 *** 。
煎饼需要料多皮薄，搭配时要注意面糊和配料的比例，蔬菜多一点吃起来才会更香。
蔬菜或肉片等配料先入锅炒香，不用炒至全熟，再和杂粮粉面糊一起煎，味道更香。
煎饼过程中要用小火慢煎，一面金黄后翻面继续煎至金黄，注意不要一直翻动，否则面饼会破裂。
煎饼煎得好看的窍门：面糊入锅时，先用汤匙整成圆形，煎的时候用锅铲压一压，这样煎成的煎饼就会好看而且味道会比较酥。
材料：鱼肉40g、虾仁40g、鱿鱼40g、小白菜110g、洋葱丝25g
面糊材料：坚果粉30g、在来米粉（粘米粉）30g、太 *** 15g、鸡蛋1颗、水40cc
1、鱿鱼洗净切成小段；小白菜洗净后切小段。
2、锅热后加入少许油，再放进鱿鱼、小白菜、虾仁、鱼肉和洋葱丝，炒香后盛出。
3、面糊的所有材料搅拌均匀后加盐调味，再加入炒过的鱿鱼，拌匀。
4、取一平底锅，烧热后加入适量油，再倒入面糊，用锅铲稍微整成圆形，中小火煎至两面金黄即可。
提示：鱿鱼、虾仁、鱼肉、蚵仔都很适合做成煎饼，海鲜料要先汆烫一下或炒香后再和面糊一起煎，这样可去腥而且吃起来也更香。
七、五谷杂粮饼的做法步骤图,五谷杂粮饼怎么做
1、五谷杂粮包括黑米.大米.小米.大麦.高粱.薏米.可先将不爱熟的薏米等用水泡一下.也可根据个人喜好搭配别的米
2、将泡好的五谷杂粮洗净.像煮米饭一样煮熟
3、将煮熟的米饭放入一个大碗里.打入一个鸡蛋.放入玉 *** .再将青红椒切碎一同放入碗中.加适量盐搅拌均匀
4、取一平底锅.倒少量油.油热后用勺子将拌匀的杂粮一勺勺取出.一勺大约30g.用勺子依次压扁呈饼状
5、小火煎好一面后再翻至另一面.使两面呈金 *** 即可.不要多次翻面.即煎饼中途只翻一次面
关于杂粮饼怎么做和五谷杂粮饼怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
