大家好，今天来为大家分享豆制品吃多了有什么坏处和好处的一些知识点，和吃豆制品的好处和坏处是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、吃豆制品的好处和坏处是什么
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和 *** 三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
*** 豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的 *** 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
1、豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种氨基酸组成接近于 *** 所需，所以又被人称为“植物肉”，可以代替一部分肉类。
2、可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品，还可以作为减肥美容的备选食材。
3、此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。
参考资料：人民网-6种食物会男人加速衰老男人吃豆制品危害大
参考资料：人民网-豆类有什么好处豆类不能和什么一起吃
二、多吃豆制品的坏处列述
豆中含有丰富的蛋白质，一次摄入过多不仅阻碍 *** 对铁的吸收，而且还很容易出现腹胀、腹泻等症状。
在正常情况下，人摄入体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分都成为了含氮 *** ，由 *** 排出体外。
人到老年， *** *** *** 的功能下降，此时若不注意饮食健康，大量食用豆腐，摄入过多的植物 *** 蛋白质势必会导致体内生成的含氮 *** 增多，加重 *** 的负担，不利于身体健康。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可以转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁的内皮细胞，易使胆固醇和 *** 三酯沉积在动脉壁上，促使动脉硬化形成。
大豆中含有皂角苷的物质，不仅可以预防动脉粥样硬化，还会加速体内碘的 *** 。长期过量食用豆腐很容易引起碘的缺乏，导致碘缺乏病。
豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度增高的患者过多食用豆腐易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
三、豆制品吃多了有哪些坏处
男：豆制品富含蛋白质，其含量与动物 *** 食品相当。例如，豆腐干的蛋白质含量相当于牛肉，达20％左右；豆浆和豆奶的蛋白质含量接近牛乳，在2％～3％这间；水豆腐的蛋白质含量5％～8％之间，相当于猪的五花肉；腐竹的蛋白质含量达45％～50％，相当于是牛肉干。
同时，豆制品中含有一定量的脂肪，但这些脂肪是优质的植物油脂，其中富含必需脂肪酸和磷脂，不含胆固醇，对 *** 健康有益。
大豆中的水溶 *** 维生素在豆腐的 *** 过程中有较大的流失，表现为硫胺素、核黄素和尼克酸的含量下降。
豆制品是矿物质的良好来源。大豆本身含钙较多，而豆腐以钙盐为凝固剂，因此豆腐的钙含量很高，是膳食中钙的重要来源。大豆中的微量元素基本上都保留在豆制品中。
实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提取出来的化学物质,结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠 *** 时无法 *** .实验表明,与那些未服过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比,这些雄鼠身上的 *** 激素低于正常水平,但其前列腺却大于正常雄鼠.此外,这些雄鼠在进入成年期时 *** 发育程度也不正常.目前研究人员还不能确定大豆提取物是否起到了雌激素的作用,因为雌激素能够阻止产生政 *** 雄 *** *** *** 形成所需的激素.
女：豆制品虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少吃豆制品。
消化 *** 溃疡严重消化 *** 溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械 *** 损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
胃炎急 *** 胃炎和慢 *** 浅表 *** 胃炎病 *** 不要食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌和引起胃肠胀气。
*** 疾病肾炎、肾衰竭和 *** 透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在 *** 范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的食品。与动物 *** 蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
糖尿病肾病引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品。
痛风痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。因此在急 *** 期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有 *** 地食用。
在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除 *** ，防冶百病。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。
如今，大豆（黄豆、黑豆）极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。
大豆中富含磷脂是一种天然营养活 *** 剂，是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。
此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。
大豆磷脂中含有85％-9O％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对 *** *** 有很好的保健效应。
最近的研究成果表明， *** 的各组织 *** 中含有大量麟脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝赃健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶 *** 维生素的吸收，防止体质及各组织 *** 酸化。
大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。
增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12％。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇。两周后实验拮果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了15％。远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。
目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品??植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、 *** 肿胀、 *** 不调等，是美容抗皮肤衰老的上品。
英美科学家经过研究，揭示了东方女 *** 容颜俏丽、肌肤细腻、 *** 癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆（黄豆）恰恰堪称“雌激素之王”。
日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照射时，就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑。他们对小鼠进行试验，给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了。据研究人员说．它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。
日本人爱吃豆腐真是名不虚传，全 *** 有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，经常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的 *** 调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。
经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、异黄酮。其中异黄酮是1986年发现的，在国际上引起医学界极大的兴趣。
大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除 *** 基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节 *** 机能，还可以 *** 仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用。
大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在 *** 物方面应用的广泛前景。
大豆中含有肌醇六磷酸酶，磷是 *** 必需的常量营养素。但是，医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将 *** 中钙、铁固结于肠内，使这些矿物质难以吸收。后来发现，肌醇六磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响 *** 吸收，可是它能抑制结肠癌的发生。
肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，大豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了大豆能预防结肠癌的信心。
动物 *** 食物中含胆固醇，植物 *** 食物中含植物固醇。 *** 摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。
植物固醇进入 *** 后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。
豆类、谷类和马铃薯这些农作物中，有一种被称为蛋白酶抑制素的物质，如果当饲料被动物生吃，会影响蛋白质消化，专家们认为这是麻烦的东西。美国纽约大学一位学者通过实验，发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀肚癌，对 *** 癌的抑制效果更明显，可达50%。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。
年龄超过60岁以上的老人，听力减退患老年 *** 耳聋的人不少。营养专家认为， *** 补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年 *** 耳聋。
中风的根源是高血压和脑脉硬化，这是它的主要病因和病理基础，美国医学界对2000名美国中年人调查发现，高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少．这表明高血压患者的膳食结构中，钠的摄入量过多，钾的摄入量过少，因此必须摄入高钾食物，促使体内过多的钠盐 *** 。
富钾的食物品种很多，营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆，水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护 *** 健康起到不可小看的作用
关于豆制品吃多了有什么坏处和好处的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
