大家好，今天来为大家解答腐乳排骨窍门这个问题的一些问题点，包括腐乳排骨怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、腐乳蒸排骨的好吃做法
腐乳蒸排骨的做法
主料：排骨 300克、红腐乳半块。
主料：排骨 300克、红腐乳半块。
辅料：油少许、盐少许、白糖少许、姜片 2小片、红薯粉少许。
2、腐乳、糖用碗装着，加少放水拌成腐乳汁。
3、将洗净的排骨与腐乳汁拌匀，更好用手抓。
4、拌好腐乳的排骨，再加入红薯粉，用手抓拌匀（中途需加少许水）。
5、放两片姜，锅里加适量水，水沸时放入排骨蒸18分钟。
加入红薯粉拌时，加少许水用手抓拌均匀，可让内嫩滑点。
二、玫瑰腐乳烧排骨怎么做
调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。
4.盖上盖子，用高压锅煮10分钟。
7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。
8.加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。
9.放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。
10.倒入适量老抽，这样味道更浓。
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。
12.收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
1.这样炖出来的排骨香滑软烂，老幼皆宜。
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，可适当的倒入少量腐乳汁，这是上色的关键。
3.收汁的时候，一定要用大火，还要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
三、腐乳排骨怎么做
浓浓的腐乳味，有一点点辣，排骨蒸得嫩嫩滑滑，很开胃。
肋排半斤，腐乳，姜末，蒜末，料酒，老抽，花椒粉，糖，干辣椒节以及几颗豆豉。
●肋排洗净沥干，剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
●加腐乳2块，姜末蒜末，料酒，少许老抽，少许花椒粉、糖、干辣椒节以及几颗
豆豉，拌均匀后腌入味，大概15分钟左右，装入耐热碗中，放高压锅里，盖好
锅盖压上阀开始蒸，上气后蒸25分钟，取出后撒葱花即可上桌。
●腐乳要挑辣腐乳，蒸的时候更好用保鲜膜封上碗口，否则容易有很多水蒸气流
特点:味甜咸，有腐乳香味，色泽金红
辅料:酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗 *** 克)。
(1)葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。
(2)将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
猪排骨提供 *** 生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，还具有滋阴润燥功效。
四、豆腐乳排骨怎么做好吃
1.买的小肋排，切成小块，先用清水泡30分钟。这样做不仅可以去除血沫，还能使肉质更松软。
2.每次做糯米蒸排骨，头一天晚上就会把糯米提前用水泡上，泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌，使其上色，吃起来才能十分入味。
许多人蒸的糯米排骨，颜色发白，看起来没有食欲，糯米吃起来也不入味，难怪一直没有饭店做的好吃。
3.豆腐乳可放可不放，根据自己的喜好来定。每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块，不仅解油腻，吃起来还特别香，不妨试试。豆腐乳放一点清水，搅拌成糊状。
4.泡好的排骨进行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉，用手充分抓匀，放冰箱保鲜室里1个小时以上。（排骨蒸的多，就适量放点盐）
时间越长，排骨就会越入味，通常都要腌制2个小时以上。淀粉必放，可锁住排骨里的水分，蒸出来又香又嫩，一点也不发柴。
5.排骨腌好之后，挑拣出葱段和姜丝，依次放入糯米里滚一滚，全身裹满糯米。
6.碗底可放点红薯或芋头等食材，中大火蒸1个小时就可以啦，出锅满屋飘香。
五、锡纸腐乳烤排骨的做法步骤图,怎么做好吃
1、准备食材，猪肉排斩成小块洗干净
2、姜拍散剁碎，连同生抽老抽料酒豆腐乳一起放入装排骨的盘子里，用手给排骨做马杀鸡！抓匀所有调料特别是豆腐乳！不用放盐不用放盐哦！
3、裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
4、用一张锡纸把边沿稍微折成一个碗形，排骨装进去，干辣椒剪成小段撒上，放入烤盘
5、烤箱预热230度，上下火，中层，先烤30分钟
6、30分钟后把表面包着的锡纸拿掉，继续烘烤10分钟
7、出炉后提起锡纸一起装入盘子，撒上香菜，开吃吧！很香很香～
8、不用放盐！因为豆腐乳本身很咸了！再加上有老抽生抽呢！
六、腐乳烧排骨的家常做法大全怎么做好吃
1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉
2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根），煮排骨的汤
3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味
4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可
1、汤不要加太多，不要盖过排骨；
2、不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。
七、玫瑰腐乳烧排骨的做法
辅料：玫瑰腐乳两块、腐乳汤一大勺、料酒三大勺、砂糖一勺、八角一枚、桂皮两块、花椒十余粒、蒜4-5瓣、姜4-5 *** 。
2、烧一锅开水，放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮三至五分钟；
4、将排骨捞出沥干水份，在炒锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油；
5、排骨煸至两面略有焦黄便可盛出盛出，倒掉过多的油；
7、在花椒油中继续放入八角和桂皮；
8、待爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜；
10、将两块酱豆腐和一勺酱豆腐汁混合均匀后倒入锅中翻炒一下并加入一些开水；
11、再加入两勺料酒、一勺老抽；
13、所有调料全部加入后翻炒一下加入开水没过排骨，水沸时转小火顿四十分钟以上；
14、最后大火收汤汁后即可装盘享用。
1、不用加盐了哈，豆腐乳和老抽都是咸的。
2、入锅的水一定得是开水，放冷水会使肉急剧收缩，肉质会变老变硬的。
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