其实茶叶蛋配料茶叶蛋配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茶叶蛋的配料表，因此呢，今天小编就来为大家分享茶叶蛋配料茶叶蛋配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、茶叶蛋的配料表
食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、 *** 15克、食盐适量、生抽40ml。
香辛料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
1.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。
2.把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。
3.锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。
4.锅中加入老抽、食盐、 *** 、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
5.煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。
1.茶叶蛋做法很简单，需要的辛香料也很符合鸡蛋，我自己觉得红茶做出来的色泽更好，味道也更好，您自己喜欢绿茶，也可以的。
2.其实鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会没入，小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味，全国各地都放在小火炉上一直保温的，都没任何问题！
二、煮茶叶蛋的 ***
所需食材：鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、 *** 30g。
1.首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2.把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3.鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4.把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5.现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6.把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g *** ，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7.时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，让茶叶蛋泡上 *** ，第二天则更加入味好吃。
三、茶鸡蛋的煮法配料
1、以前在老家搞养殖的时候，鸡蛋没少吃。我不得不改变我的口味，否则我迟早会吃腻的，比如煮鸡蛋，炒鸡蛋，炖鸡蛋，鸡蛋饼，茶叶蛋等。，但是我做的茶叶蛋最多，家里人都很喜欢。孩子们每天上学时都喜欢吃几个。茶香浓郁可口，主要是我手艺好。
2、茶叶蛋煮得好不好，主要看你加了什么“调料”。如果你加得好，它会给鸡蛋额外的味道和颜色。今天给大家分享一些我做茶叶蛋的小经验。配方和做法告诉你，自己做的茶叶蛋比外面买的好。
3、调料:花椒一把，八角4个，香叶5片，桂皮3片，茴香一把，红茶2勺，酱油3勺，盐。
4、之一步:煮茶叶蛋或水煮蛋时，请不要用太新鲜的鸡蛋。至少，鸡蛋要在室温下放置5天左右，这样有利于最后去壳。然后，你应该用清水擦洗鸡蛋。煮多少鸡蛋就必须洗多少，不然洗好的鸡蛋再放进去很容易变质。
5、第二步:将鸡蛋放入有冷水的锅中，加入适量的盐，将鸡蛋煮沸5分钟，然后取出放入冷水中备用，然后放入另一个锅中的淡水，加入适量的盐，2勺生抽，3勺生抽，4个八角，一把胡椒粉，3片桂皮，5片茴香，一把红茶，大火烧开后转小火煮3分钟，让香料和调味料混合。
6、第三步:将所有 *** 的鸡蛋逐个敲碎，然后放入煮好的汤中。水开后继续烧5分钟关火。不要马上把鸡蛋拿出来。第二天吃之前更好先在汤里泡 *** ，这样茶蛋可以更入味，脱壳后的质感也更漂亮。
7、第四步:最后告诉大家，鸡蛋煮熟后极难保存。更好在3天内完成。如果天气太热，记得把茶叶蛋和汤一起煮，每天一次，否则卤好的汤容易变质，鸡蛋也会变酸。大家都要小心。
8、之一次煮鸡蛋的时候，更好放一点盐，防止蛋壳破裂，蛋液流出，这样形状不太好看。
9、所有的香料和调味品，包括茶叶，都要放在锅里煮几分钟，以利于各种风味的融合。
10、鸡蛋不能煮太久，否则蛋黄容易变粗糙，味道不好。它的风味关键不在于煮，而在于泡，所以煮好后一定要泡 *** 再吃。
四、茶叶蛋的做法配料
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质- *** 具有收敛 *** ，对胃有一定的 *** 作用，而红茶是经过发酵烘制而成， *** 在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的 *** *** 就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶 *** 寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用。不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
会产生利尿作用,乙醛没有完全分解,进入 *** 以后,会 *** *** ,从而易对 *** 功能造成损害。还会加重心脏负担,不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋和羊肉一起吃,会减少肠胃的 *** ,不利于 *** 的排出,会导致便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
狗肉和茶叶蛋一起吃,会形成鞣酸蛋白,能够减少肠胃的 *** 。会引起便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
五、茶叶蛋配方配料表
1.先将鸡蛋用开水煮15分钟煮熟备用。
2.把酱油、老抽、茶叶、八角、桂皮、生姜、 *** 和水放进锅里煮沸，然后把火调成中小火，继续煮10分钟。
3.将煮熟的鸡蛋剁几刀放入酱汁里，继续煮1小时。
4.关火后等鸡蛋和酱汁都凉透之后，放入保鲜盒里放在冰箱里腌制一晚上。
六、五香茶叶蛋的配料
1、绿茶10克、八角2枚、桂皮1块、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺。2、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱、料酒、小茴香、生抽均少许。
五香茶叶蛋，是中国人最早发明的家常小吃。 *** 与一般的茶叶蛋类似，材料有鸡蛋、茶叶、富清茶蛋料、盐、酱油、味精等。
*** 五香茶叶蛋时，香料越齐全，卤水的味道就越香。鸡蛋更好煮熟后才敲碎，不然容易爆裂。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存。
五香茶叶蛋泡制的时间越长，味道就越浓厚。快速上色的办法：将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就会变深。
七、正宗茶叶蛋配料表
正宗茶叶蛋配料表 *** 蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、红茶、生抽、老抽、食盐、 *** ，具体做法如下：
工具/材料：10个鸡蛋、2克食盐、清水、八角2个、干辣椒2个、桂皮2个、香叶1块、小茴香一小把、15克食盐，20克 *** ，25克生抽，15克老抽。
1、起锅烧水，10个鸡蛋凉水下锅，加2克食盐，大火煮开，转成小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。
2、煮好的鸡蛋，立刻用凉水冰一冰，这一步很重要，可以让蛋壳和蛋白之间，迅速分离，找一个长把勺子，左手拿着鸡蛋，用勺子轻轻敲出裂纹，这样更容易入味。
3、需要用到的香料，关于茶叶蛋，并不是只放红茶，相对应的八角2个、桂皮2个、香叶1块、干辣椒2个、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的别放辣椒。
4、红茶是这种的料包，品牌自行选择，如果你有散装茶叶也行，一锅放5克左右就行，红茶有上色增香的效果。
5、另准备一个炖锅，将所有调料放进来，再加600毫升清水，15克食盐，20克 *** ，25克生抽，15克老抽。
6、开大火把调料水煮开，呈现沸腾状态时，接着把鸡蛋小心翼翼地放进去，注意溅射汤汁烫伤。
7、持续沸腾1分钟，飘香后转小火煮5分钟，即可关火，这个时候先别着急吃，三分卤七分泡，充分浸泡一晚上，茶叶蛋才会变得更好吃。
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