大家好，今天来为大家解答一品锅这个问题的一些问题点，包括一品锅怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、一品锅怎么做
1、一品锅之名源于孔府，是由皇帝赐名的一款孔府名菜，其后代承袭衍圣公，在明、清两代封爵为“当朝一品”官衔。乾隆皇帝赐孔府《满汉全席》银餐具中更大的一件，称当朝一品锅。另外还有一种圆形不分隔的一口锅，名曰“钟鼎一口品锅”。后来的一品锅，因放入的锅料不同，又有燕菜一品锅、鱼翅一品锅、海参一品锅、什锦、素锅等。 1
2、水发海参，水发鱼肚，白煮肘子，白煮母鸡，白煮鸭，水发鱿鱼卷，水发玉兰片、鸡蛋荷包、白煮山 *** 段、水发龙须粉、蒸好的白菜墩、豌豆苗、精盐、绍酒、纯鸡汤。
3、海参片成抹刀片，鱼肚、玉兰片切成片，豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉；将鱿鱼卷用鸡汤氽过备用；取“一品锅”一个，将龙须粉，白菜墩，白煮山 *** 放入锅内垫底，将白煮肘子，白煮鸡，白煮鸭分别摆在上面，再将海参，鱼肚，鱿鱼卷，玉兰片，鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案，加入鸡汤，绍酒，精盐，用旺火蒸 2小时左右取出，搭上豌豆苗即可。
4、食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口，热吃更佳。
二、“一品锅”怎么做好吃
【一品锅】是一道冬季里常常吃到的一道传统特色美食。相传这道美食【一品锅】是由大明朝皇帝亲自取的名。有一次皇帝跑到尚书家里蹭饭吃，这个尚书的 *** 做了一道美食，皇帝一吃，赞不绝口，因为这位尚书的 *** 是“一品诰命夫人”，于是就取了【一品锅】。
以前是皇帝吃的美食，现在咱们很容易就吃到了。因为这道美食的食材在眼下我们这个时代都是一些非常简单的食材，非常常见的一些食材。不仅食材很容易见到，做法还特别的简单。轻轻松松就在家里吃到皇帝吃的美食了。
准备食材：排骨一份，五花肉一份，鹌鹑蛋一份，提前做好的蛋饺6个（也可以直接去超市或者菜市场买），笋干一小把，油豆腐一份，生抽，老抽，料酒，姜，糖，食用盐。
1、准备一个小碗，倒入清水，把笋干放到碗里浸泡一个小时左右，之后洗净捞出来，切成小块。2、五花肉清洗干净后切成块，起锅冷水下锅焯一下水，去腥味，当水煮开后把它捞出来。3、另起锅，把排骨冷水下锅，同样的，我们也把排骨焯一下水，焯好后捞出来备用。4、再次另起锅，把鹌鹑蛋冷水下锅，开大火给它煮5分钟，时间到后捞出来过冷水 *** ，把蛋壳剥掉。5、接下来准备一口砂锅，先在砂锅底部铺上排骨，接着铺上五花肉，铺好后在上面放上几片生姜，剥好壳的鹌鹑蛋铺上去，接着再鹌鹑蛋周围铺上笋干块。铺上一层油豆腐，在中间加入一小碟料酒，一小碟生抽，一小勺盐，两勺白糖，一小碟老抽，半杯多一点的热水。最后再在上面的边缘铺上蛋饺，使它们围成一个圈，然后盖上盖子，放到炉子上开大火给它煮沸，然后再转小火给它煮上一个小时就搞定了。
一份香气扑鼻、香气四溢，连皇帝看了都流口水的【一品锅】就做好啦。在春节里用这道菜来招待客人，招待亲人，自己一家人团聚都显得被有脸面，绝对能让大家对你的厨艺赞不绝口。感兴趣的朋友就动起手来吧。
三、一品锅的做法
1、主料：母鸡1只、鸭1只、猪蹄膀1只、鸽子1只。
2、辅料：水发海参、水发鱼肚、火腿筒、火腿片，鸡蛋、山东胶菜心、冬笋片、青菜心、葱花、姜片、黄酒、盐、味精、鸡汤适量。
3、 *** 过程：将鸡、鸭、猪蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜；用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底；然后将鸭子、火腿筒、鸡、猪蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席即可食用。
四、一品锅的介绍
【原料】主料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1只，700克、光鸽子1只，300克。
辅料：水发海参325克、水发鱼肚 *** 克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克。
1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜。
2、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。
“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜， *** 食欲。
五、一品锅的由来是什么
1、一品锅据传由明代嘉靖年间“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客，想吃徽州的家常菜，但厨师不是徽州人，不敢做。余夫人急中生智，特意用干笋、豆腐包、粉丝、素菜和红烧肉等烧了一样徽州家常菜。
2、嘉靖帝吃得津津有味，得知火锅竟是余夫人亲 *** 制，便说：怪不得如此鲜美，原来是一品夫人烧制，就叫它“一品锅”吧。
六、徽州名菜一品锅做法
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
1、此菜为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品， *** 十分考究，烹调 *** 、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美；
2、本品用料广泛，上菜时，连锅上席面，吃时随人所好 *** 选择，饶有情趣。
七、一品锅什么意思
1、一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。
2、相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。
3、不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。
4、“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜， *** 食欲。
5、每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
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