大家好，关于南瓜饼又酥又脆怎么回事很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于南瓜饼怎么做又酥又脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、南瓜饼怎么做又酥又脆
工具/原料：南瓜、白糖、酵母粉、糯米面、面包糠、食用油、锅、盘子、碗、筷子。
1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。
2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。
3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。
4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。
5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。
6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。
二、南瓜饼如何做,外表酥脆,内里香甜软糯呢
1、南瓜饼如何做，外表酥脆，内里香甜软糯呢？
给大家分享一个饼干南瓜饼的处理方式，非常简单有特点！【饼干南瓜饼】原料：南瓜、小麦面粉、粘米粉、白砂糖、饼干、无盐黄油、芝麻、植物油。
2、给大家分享一个饼干南瓜饼的处理方式，非常简单有特点！【饼干南瓜饼】原料：南瓜、小麦面粉、粘米粉、白砂糖、饼干、无盐黄油、芝麻、植物油。
3、提前准备适量南瓜，去籽，清理干净，把皮切掉，拿刀切成片。锅里放进适量冷水煮沸，把切成小块的南瓜放进蒸格上，然后盖上一块饼干，拿手轻轻地压一下。拿勺子把边沿挤出来的南瓜糊刮去，匀称得裹上一层芝麻。走红蒸15min。
4、蒸好的南瓜倒进盆里，趁着热捣成泥，再加入适量白砂糖、慢火慢炸。烹制的过程当中要用筷子勤翻过来，炸至金黄饼干双面色调变深，捞起来沥油就可以。无盐黄油，搅拌均匀。之后在南瓜泥中加入适量面粉和糯米粉，用筷子搅拌均匀，拌和至无粉剂。
5、拿一块饼干，将炒好的南瓜面浆涂到饼干上，再加入适量白砂糖、无盐黄油，搅拌均匀。之后在南瓜泥中加入适量面粉和糯米粉，用筷子搅拌均匀，拌和至无粉剂。慢火慢炸。烹制的过程当中要用筷子勤翻过来，炸至金黄饼干双面色调变深，捞起来沥油就可以。然后盖上一块饼干，拿手轻轻地压一下。拿勺子把边沿挤出来的南瓜糊刮去，匀称得裹上一层芝麻。
6、锅里倒进宽油，温度五六成热时，放入做好的南瓜饼胚，蒸好的南瓜倒进盆里，趁着热捣成泥，再加入适量白砂糖、慢火慢炸。烹制的过程当中要用筷子勤翻过来，炸至金黄饼干双面色调变深，捞起来沥油就可以。
7、那样一盘美味可口的饼干南瓜饼就做好了，表面又香又脆，里边软糯香甜，特别好吃！文中由七禾美食秀原创设计，请关注，每日共享不一样的美食教程！
三、南瓜饼怎么做才能外酥里嫩
1、加入炼乳，奶粉，糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
2、一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
3、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
4、沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
5、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
6、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。
7、1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。
8、2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
9、3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。
10、4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
11、5，南瓜更好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
四、如何做出美味的南瓜饼,外酥里糯营养低脂,又香又好吃
进入秋季后最适合吃南瓜，而南瓜饼又是非常美味的一道小吃，想要南瓜饼外酥里糯和面的时候选用汤圆粉或者糯米粉就行，接下来我给大家分步骤讲一下怎么做又香又好吃了。
选择水分少的沙地南瓜半颗（200克左右），沙地南瓜水分少做南瓜饼非常好吃；糯米粉 *** 克（汤圆粉、普通面粉都行）；食用油适量；纯净水适量；食用盐少许；白糖20克；酵母粉3克；面包糠若干（白芝麻也行），番茄酱适量；准备好以后放一边备用。
1、先把南瓜去皮后挖去里面的瓜瓤，再切成薄片，放入小盆中用保鲜膜包一下，然后放入上气的蒸锅蒸8分钟；时间到了后取出放凉，再放入碗中搅拌成南瓜泥；然后加入一点点食盐、白糖20克、糯米粉 *** 克，酵母粉3克、再加入纯净水开始和面，将面团揉成中等软硬的面团，然后保鲜膜密封醒面40分钟左右。
2、时间到了以后取出面团再案板再揉一下，尽量揉光滑，然后搓成长条再切割成小面剂团；这时候要注意了，每个小面团都要揉紧实点，防止散开，接着把面团压扁沿着边捏成中间空心的小面饼，然后蘸水放入装有面包糠的碗里裹上面包糠，这样就做了一个胚子，其他的小面团也依次做成同样的面饼胚子后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
3、醒发胚子的时候我们起锅，加入抹过生坯的食用油，待油温4成热时候放入醒发好的南瓜饼胚子进行炸制（注意：炸制时要低油温小火炸），炸至微微飘起就翻另一面炸，两面都炸至金黄中间鼓起即可出锅，出锅后挤上番茄酱就大功告成了。
这样的做的南瓜饼中间空心，不会塌陷，外酥里糯，营养低脂，吃起来又香又好吃。
五、怎么做南瓜饼又酥又脆
南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金 *** ，就可上碟了。
六、南瓜饼怎样做才酥脆
1、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：1 1黑芝麻用平底锅小火炒熟
2、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：2 2炒好的芝麻放凉放入器具内手工上下来回捣碎（这样的芝麻吃起来会更香）
3、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：3 3根据个人喜好甜味口味加入白糖混合均匀
4、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：4 4 *** 好的芝麻内陷备用
5、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：5 5炒芝麻同时提前将南瓜洗净去皮切块状放入电饭锅或蒸锅内隔水蒸熟
6、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：6 6蒸好的南瓜趁热放入容器内捣成糊状
7、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：7 7分别加入糯米粉和面粉～比例为4：6！（糯米粉提前去除颗粒状捏成粉末～加两种粉同时不可能一次加对～按比例慢慢加入！如果不小心粉太多太干可用蒸南瓜的水加入调和）
8、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：8 8两种粉和南瓜均匀混合成面片状
9、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：9 9将面团揉好盖上盖子室温发半小时（我的糯米粉是自己老家 *** 的颗粒太多～颗粒没有提前完全捏碎后期花了很大功夫）
10、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：10 10发好的面用手再揉光滑～取掌心大揉成小圆
11、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：11 11用大拇指把面团捏成窝窝状～加入做好的芝麻馅！封口捏好双手掌心团成圆！类似于包元宵
12、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：12 12包好的面呸一定要团圆～这样后面炸起来就会好看
13、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：13 13面团用掌心压成饼状两面均匀黏上面包糠
14、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：14 14锅中放入色拉油加热至适当温度后调成最小火～放入南瓜饼开始炸！炸至蓬松浮起两面金黄即可捞出（油温判断看饼放入后产生大量气泡即合适～炸的时候火一定不能太大～太大容易焦不熟）
15、黄金酥脆南瓜饼的做法步骤：15 15香脆的南瓜饼做好了
关于南瓜饼又酥又脆怎么回事的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
