这篇文章给大家聊聊关于枣糕的做法和配方，以及枣糕的 *** *** 及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、怎样做枣糕
1、之一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
2、第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
3、第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
4、第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
5、第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
6、第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
7、第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，到这一步，蛋糕糊就拌好了。
8、第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
9、第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
10、第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。
11、第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
12、第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
二、枣糕的 *** *** 及配方***枣糕的做法详解
1、原料：红枣125克、红糖50克、白糖50克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、食用油70克、无铝泡打粉7克、小苏打4克。
2、干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。
3、去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。
4、煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。
5、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。
6、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋。
7、用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。
8、筛入面粉、泡打粉和小苏打。
9、快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。
10、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道轻的油更好，味道重的油容易压住红枣的味道），还是快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。
11、将做好的面糊打入铺了油纸的模具里，我用的是20x20x5的正方形模具，这样做出的枣糕有厚度，切面面积大，好看又好吃。
12、放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。
13、时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，热吃凉吃都很好吃，凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好，常温或者冰箱冷藏都可。
三、老式枣糕的做法和配方
1、枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻适量。
2、鸡蛋三个打入无水无油的容器里，加几滴白醋，用打蛋器打发。
3、加入枣泥和色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋粉搅拌均匀。
4、放入方形烤盘，上面撒白芝麻。
5、烤箱170度预热，25分钟即可，拿出切块，还可以从中间切片，抹上枣泥，即成制夹心枣泥蛋糕。
四、枣糕怎么做
主料：低筋面粉(190g)、牛奶(70ml)、鸡蛋(5个)、无核大枣(60g)、红糖(125g)、白糖(35g)
辅料：食盐(3g)、玉米油(80g)、泡打粉(5g)
2.牛奶倒入大枣碗里，尽可能使大枣和牛奶融合
3.鸡蛋打到盆里，加入红糖和白糖
5.加入牛奶枣和油搅拌均匀，然后筛入低粉/泡打粉/盐搅拌均匀
6.到入烤盘，放进预热好的烤箱，175度35分钟。
五、红枣糕的做法和配方
1、红枣糕的做法和配方有多种，以下提供三种不同的做法：
2、之一种做法需要准备低筋面粉75克、玉米淀粉10克、红枣70克、纯牛奶40克、玉米油40克等材料。具体步骤包括红枣去核并与红糖、牛奶一起打碎成泥，蛋清打发后加入砂糖并打发到干 *** 发泡，蛋黄打散后加入红枣泥和油搅拌均匀，再筛入面粉和玉米淀粉拌匀，最后将蛋白和红枣糊拌匀后倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。
3、第二种做法需要金丝枣70克、低筋面粉、泡打粉、红糖、玉米油、鸡蛋和牛奶等材料。 *** 步骤包括红枣切碎后浸泡在牛奶中，将玉米油和红糖搅拌均匀后加入鸡蛋和牛奶枣搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉拌匀，最后将面糊倒入模具中烘烤。
4、第三种做法则需要红枣200克、水400克、面粉230- *** 克、白糖60克、酵母3克以及蓝莓干等材料。步骤包括将红枣煮熟后去核并搅打成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀后静置5分钟，再加入面粉搅拌成面糊，最后进行发酵和蒸制。
5、以上三种做法可以根据个人口味和喜好进行选择，同时也可以根据实际情况对材料用量进行适当调整。 *** 时需要注意烤箱温度和时间的掌握，以及面糊的搅拌和发酵程度，这些都会影响红枣糕的口感和质地。
6、希望这些做法能够帮到你，让你 *** 出美味的红枣糕！
六、炸枣糕的做法和配方
1、红枣 *** 克大黄米面粉（也称黍子面） 500克纱布打湿备用一块就这么多，简单吧！
2、大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右
3、取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次 *** 手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜
4、和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘 *** ，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。
5、湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。
七、枣糕的 *** *** 及配方
原料: 1)鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油
2)蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰
1）两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。
2）蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
3）加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。
4）先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。
5）放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。
材料：红枣 *** 克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克。
1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
面粉500克，红糖 *** 克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。
原料配方鸡蛋1.3千克猪边油1.5千克蜜枣500克核桃仁(去皮)500克瓜圆500克玫瑰100克面粉530克白糖1.3千克蜜樱桃 *** 克黑芝麻少许
*** *** 1.猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。
2.将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀，然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等，搅拌调匀。
3.在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽。将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，务使各处厚薄一样，并撒上少许芝麻，大火蒸约1小时。如小竹签 *** 糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸，晾冷后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。
关于枣糕的做法和配方，枣糕的 *** *** 及配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
