大家好，关于春酱怎么做炸酱面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸酱面怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、炸酱面怎么做
1、炸酱面，是由配菜、炸酱、拌面条而成。
2、配菜很随意，多则可以十几种，少则几种，黄瓜丝、大葱、胡萝卜丝等等。该切的切好，该烫的烫好，码在盘里备用；然后做炸酱，面条煮熟后捞出，浇上炸酱、菜码，即成炸酱面。
3、胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
4、干香菇6朵、五花肉100克、面条500克、大葱适量、蒜2瓣、胡萝卜丝、黄瓜丝
5、①干香菇用温水泡发后，切成小丁。
6、②五花肉切成大一点的丁，锅热后放油，先把肥肉丁放人煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。
7、③待瘦肉泛白后放人香菇丁大火继续翻炒三四分钟。
8、⑤酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒人泡香菇的水中小火炖5分钟。
9、⑥出锅前1分钟的时候放入大葱，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。
10、把酱放在煮好的面条上拌开，可随喜好倒点醋、加胡萝卜丝、黄瓜丝，嚼两瓣蒜。
11、这酱不单可以拌面条，同样可以蘸黄瓜啊，卷饼时蘸着吃。
12、酱可以一次多做些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭了哈哈~
13、世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
14、公众号：fanliz饭粒（id：fanliz_）
二、炸酱面的步骤
炸酱面是我国北京民间的一种风味面食小吃。其以炸酱为主料 *** 而成。炸酱面风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的炸酱面呢？今天就让我们为大家来详细解说炸酱面的具体做法和注意事项吧。
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时更好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了，看着 *** 的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。
以上就是今天为大家介绍的有关炸酱面的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的炸酱面做法，适合早中晚食用，想必在家里为家人朋友做一道炸酱面也是一件快乐的事情。
三、炸酱面怎么做
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
四、炸酱面的酱怎么做好吃
1、半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
2、1．把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。
3、2．炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。
4、3．把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。
5、4．把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。
6、5．最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
7、1．炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热。
8、3．切忌倒入肉末时要小火慢慢翻炒。
9、4．绿豆芽在热水中要尽快捞出。防止颜色变重。
10、【材料】：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面1000g（这些都是参考分量，可根据自己的口味调整多少，这些酱能做8-10人份）
11、1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。
12、2．锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。
13、3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了（也可以加些豆芽，随自己喜欢）。
五、炸酱面的做法
1、1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2、2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
3、3。肉切成小丁（更好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4、4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5、5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7、7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
9、9。待酱出香味，色泽变成油亮的微 *** 时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
10、因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
11、10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
12、注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
13、以上是酱的 *** 。以下是菜码的做法：
14、2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
15、4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
16、。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
17、木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
18、最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和 *** 放喜欢的菜码了。一碗美味的
19、注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
20、粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
21、准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
22、调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
23、煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
24、肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
25、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
26、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
27、倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
28、酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
29、把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
30、往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
31、一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
32、之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
33、搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
34、出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
35、在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
36、要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
六、如何做炸酱面
1、爱北京的人有很多，爱它的原因有很多种，奇葩的 *** 麦苗也听过不少，例如：“我就是喜欢每次坐地铁2号线，听报站名，什么‘前门’啊、‘宣武门’啊，有种要古今穿越的赶脚～”
2、还有些人对它的喜爱源于北京的美食，就拿涮羊肉来说，大家可以夏天涮、冬天涮、恨不得天天涮。和广式菜品的精致相比，北京菜除了味美，更带着一份皇城根儿下的局气。
3、最近麦苗总被追问，最地道的北京炸酱面在哪里？今天麦苗就教大家来做老北京炸酱面~
4、炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀；
5、放上黄瓜丝胡萝卜丝，浇上肉酱；
6、中裕鸡蛋挂面采用中裕阳光小麦提取麦芯精华，麦心是小麦胚芽部优质胚芽，全自动低温生产线，使成品耐煮不混汤，柔韧爽滑，麦香浓郁。绿色无公害新鲜鸡蛋和面，不加鸡蛋粉，并经冷链速冻杀菌模式精加工而成，制成品柔韧爽滑，麦香味浓郁。
关于春酱怎么做炸酱面和炸酱面怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
