大家好，今天来为大家解答清炖鱼的做法大全集这个问题的一些问题点，包括清炖鱼最简单的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、清炖鱼最简单的做法
一、食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升
1、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。
2、倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
3、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。
4、然后，盖上锅盖煮一会儿，10分钟后，打开锅盖开水变白即可。
5、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入鸡精、料酒、酱油即可起锅。
1、清炖鲈鱼汤前，先将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再将鲈鱼倒进锅里炒一下。
2、要加入开水而不是清水，加开水的原因是煮出来的汤是白色的，味道更鲜美。
二、家常清炖鱼的做法和步骤
鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量
1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。
2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
三、鱼的做法大全家常菜清炖鱼
根据我的做菜经验，清炖鱼的步骤如下：
1.准备食材：将鱼洗净，去鳞、腮、内脏，切成厚片备用。
2.煎鱼：热锅加油，加入葱、姜、八角炒香，放入鱼片煎至两面金黄。
3.煮鱼：加入开水，大火烧开后转小火慢炖35分钟。
4.调味：汤汁浓白后，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油调味，装碗撒上香菜即可。
四、清炖鱼的做法
蒸鱼、红烧鱼、煎鱼，似乎在我们的餐桌上已经变得不那么新鲜了。今天，我来跟大家分享的是一道另类的做法——清炖鱼。这道菜口感爽滑，鲜嫩可口，深受很多人的喜爱。接下来，我将详细介绍清炖鱼的做法，希望大家也能在家里尝试一下这道美味的菜肴。
首先，我们要准备好食材。清炖鱼所需的材料并不复杂，主要是一些鲜美的鱼肉和调味品。我们需要准备以下食材：
1.鲜鱼（可以选择草鱼、鲫鱼等，以个人口味为准）
首先要处理的就是鱼肉了。我们需要将鱼洗净，剖成两块，去掉内脏和鱼鳞。然后在鱼皮上划上几刀，这样可以让鱼的味道更容易渗透出来。
将切好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油，腌制大约半小时左右。
将老姜和蒜头都切成片备用。姜可以去除鱼腥味，蒜头则是为了增强口感。
在锅中倒入适量的油，烧至大约7成热，加入姜蒜翻炒出香味后捞出备用。
同一锅中，将腌制好的鱼块均匀地码放进去，加入适量的水（没过鱼块即可），加入少许盐、糖、胡椒粉，最后放入炒香的姜蒜。烧开后转小火慢慢炖，约炖10分钟后撇去浮沫即可。
将炖好的清炖鱼捞出沥干水分，放在盘子里，淋上热油，撒上葱花，即可上桌。
以上就是清炖鱼的 *** 过程了。这种烹饪方式不仅能锁住鱼肉的原汁原味，还能让鱼肉更嫩滑，口感更加爽口。大家可以根据自己的喜好和口味，添加适量的调料和配菜，让这道菜更加丰富多彩。祝大家享受美食的同时，也能享受生活的美好。
五、清炖鱼的家常做法
鱼的营养价值很高，但是有的烹饪方 *** 让鱼的营养流失，那么唯一不会让鱼失去营养的 *** 就是清炖了，清炖鱼的做法也有很多的，下面介绍几种家常的做法，一定要记住哦！
小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。
3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
清炖鱼的家常做法你都学会了吗?加上豆腐可是一道非常养生的家常菜肴。另外，我们在做鱼汤的时候，一定要一次 *** 加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块;
2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末;
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟;
5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
先用姜块擦锅，煎鱼时不易糊底。
大头鱼本名叫鳙，因其头肥大，又叫胖头鱼、大头鱼。李时珍说它是“鱼中之下品”，“盖鱼之庸常”，故名为“鳙”。
不过鳙鱼头却非常肥美，富含胶质，因此被认为是整条鱼的精华，用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。
也可能是鱼头太好吃了，人们就嫌它的鱼身肉质粗，但其实细品之下，大头鱼的鱼肉并不“柴口”，还颇细嫩。
而且鱼肉的'营养很丰富，蛋白质含量高而脂肪含量低，有暖胃、益智、泽肤等功效。
大头鱼一般都体形巨大，三四斤谓小，6斤以上才“入流”，这可能也是阻碍一般家庭吃整鱼的又一原因。
不过如果有家庭宴席，不妨做道清炖大头鱼，这般清炖鱼做法简单，甚至不用先煎香鱼，烧开一锅水，将斩件弄清爽的鱼块放入焖煮半小时。
下点香菜、葱花，或白菜之类的青菜一滚，便可大快朵颐了。
当然，多数人喜欢的还是鱼头，剁椒蒸、砂锅焖、或用豆豉辣椒酱煮，非常惹味，让人胃口大开。
至于剩下的鱼身，其实也不是“鸡肋”，用少许盐和酱油腌好，慢火煎香后再放少许水和辣酱等调味料焖一下，便又是一道下饭好菜了。
豆腐清炖鱼，本就是一道美味菜肴，更何况是清炖大头鱼呢，想吃吗，那就快买条鱼回家做吧。
精盐适量，白醋，姜，葱，红蟹鱼，香菜，高汤精
1.将鱼内脏清理干净，鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2.锅内加入适量水（一次 *** 添足），将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。
猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品
1、将鱼去鳞、去内脏，洗净，然后切段抹上盐，稍微腌制备用。
2、将葱姜蒜等洗净，切成末备用。
3、锅中放少许油，放入第2中的佐料煸炒。
4、在锅中放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，用小火炖。
5、鱼汤炖出白色，根据个人口味放入醋和盐调味即可。
草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品
1、将草鱼去鳞去内脏，并去两侧鱼肉部分，洗净备用。
2、将葱姜切段，蒜切片，香葱切圈备用。
3、将鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段备用。
4、锅中热油，随后放入鱼，煎至鱼的两面发黄，再加水没过鱼，放入料酒煮开。
5、将葱姜段、蒜片放入锅里，根据个人口味放入酱油、醋、糖，盖锅盖小火炖30分钟。
6、加盐调味，大火收汁，撒上香葱末即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清炖鱼的做法大全集和清炖鱼最简单的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
