大家好，今天小编来为大家解答做小酥肉的正宗做法这个问题，最正宗炸小酥肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、 *** 正宗小酥肉的做法
“小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法简单但是滋味鲜香醇厚。时时刻刻将我的味蕾抓牢，正如母亲每一次等待你我回家吃饭的模样，不管我们回家多晚，她始终没变，很平常，很温暖。”
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。
二、正宗小酥肉的做法步骤
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
三、小酥肉的正宗做法
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
四、小酥肉的做法最正宗的做法窍门
“酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地。今天我照着达人的做法，炸好了还上笼蒸了！”
放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟
将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了
将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮
撒点花椒粉、我还加了一点砂糖（自己调整）
再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可
将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀
五、小酥肉最正宗的做法
2.调料：盐、料酒、酱油、生姜、葱、八角、花椒等。
1.准备阶段：将猪肉切成约2-3厘米见方的肉块；生姜切片，葱切段备用。
2.腌制过程：将肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油进行腌制，腌制时间更好在2-4小时之间。
3.炸制过程：将腌制好的肉块裹上面粉，放入热油中炸至金 *** ，捞出沥干油分。
4.炖煮阶段：在锅中加入适量的水，放入炸好的肉块、生姜片、葱段及八角等调料，小火炖煮约1小时至肉质酥软。
5.收汁装盘：炖煮完毕后，根据口味加盐调味，收汁后即可出锅装盘。
1.选材重要：选择新鲜的猪五花肉或猪里脊肉，这样的肉质更鲜嫩且容易入味。
2.腌制诀窍：腌制时要将调料均匀涂抹在肉块上，保证味道渗透；腌制时间越长，味道越好。
3.炸制技巧：炸制时油温要控制好，过高容易焦，过低则不易上色；需确保肉块裹粉均匀。
4.炖煮火候：炖煮时需用小火慢炖，这样肉质更加酥软且入味。
按照上述步骤 *** 的小酥肉，口感酥脆、肉质鲜嫩，能够更大程度地展现出小酥肉的传统风味和独特魅力。
六、小酥肉的做法最正宗的做法
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
七、最正宗炸小酥肉的做法
用料：猪肉一斤、鸡蛋一个、淀粉三勺、姜末少许、五香粉少许。
2、加入少许姜末，一个鸡蛋、少许五香粉，少许白胡椒粉，5克盐，5克鸡精，抓匀，腌制十分钟。
5、一条条下去炸到金黄，小心不要崩到手。
6、都捞出来，等锅里油再次热到有油烟，倒下去复炸，这样能让表壳酥脆。
关于本次做小酥肉的正宗做法和最正宗炸小酥肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
