其实如何做毛血旺的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解传统的川菜毛血旺的做法是什么呢，因此呢，今天小编就来为大家分享如何做毛血旺的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、在家怎么做出好吃的毛血旺做毛血旺都需要用到哪些材料
1、引言：毛血旺是四川的一道特色名菜，还是重庆 *** 菜的鼻祖之一，毛血旺主要是用鸭血，毛肚为主要材料烹饪成的一道美食。这道菜汤汁红亮，麻辣鲜香，香味浓厚，非常的开胃下饭。想要 *** 毛血旺需要用到鸭血，午餐肉，鱿鱼，毛肚，辣椒，葱，姜，蒜，黄豆芽，青菜等食材，准备好这些材料，接下来就跟大家分享如何 *** 美味的毛血旺。
2、材料准备好后先把鸭血，午餐肉，鱿鱼和毛肚都改刀切成块状，然后锅中放入适量清水，等水烧开后把这些食材依次烫7分熟捞出备用。黄豆芽和青菜清洗干净之后也放在开水中煮，1~2分钟捞出备用。锅中放少量食用油，油热后先加入葱姜爆香，然后转小火加入一块儿火锅底料，小火炒化，再加入一些郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油，就可以加入适量的清水水烧开后，
3、把刚才已经煮好的鸭血，午餐肉，鱿鱼和毛肚都倒进汤里，继续煮这样可以让食材更加的入味。豆芽和生菜放在一个盆中垫底，然后把煮好的食材连汤一起倒进盆中，加入干辣椒、花椒、熟芝麻和蒜苗，锅中烧少量食用油，等油烧热之后泼在这些调料上面就可以开始使用了。用油泼过之后，辣椒和花椒的香味能够更大程度的散发出来。
4、这道毛血旺口感美味，而且 *** 起来也比较方便，但需要注意的是更好把肉类食材提前用水烫到半熟状态，这样煮起来会更加方便，而且也不容易让食材煮到软烂。根据个人口味素菜还可以调整成千张，莴笋或者莲藕等食材。比如莴笋含有的钾含量就比较高，有利于促进排尿减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，喜欢吃的可以加到这道菜里。
二、怎样做毛血旺
1、毛血旺是一道很多人都喜欢吃的美食，那么如何做毛血旺才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
2、锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。
3、往锅中加入适量的料酒，倒入午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。
4、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开
5、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中
6、最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了，看着非常有食欲都留口水了。
三、毛血旺如何做呢
1、毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，火锅就是其中一个吃法。现在上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅，其特点是汤汁红亮、麻辣烫嫩鲜、味浓味厚、鸭血 *** 寒、有防治缺铁 *** 贫血和解毒的功效，贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用，可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒，但是不宜食用过量，以免增加体内的胆固醇含量。
2、把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块
3、锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中垫底
4、将鸭血入沸水中焯水后捞出，另起锅，注入油，爆香麻椒和辣椒碎
5、下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面
6、再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香
7、加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮至2分钟
8、再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍煮
9、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中，另起锅注入油烧热
10、下入干辣椒炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可
四、传统的川菜毛血旺的做法是什么呢
1、提起毛血旺大家都想到的是在川菜馆里吃到的麻鲜辣香，但是一离开川菜馆，等到自己做的时候总是做出不来那个正宗的味道，难道只有川渝的人才能将这道菜做好？当然不是，下面就教你怎样做出一份不输川渝正宗风味的毛血旺。
2、毛血旺的主料需要有150克的鸭血，100克的牛百叶，100克的毛肚，100克的午餐肉，黄豆芽50克，笋片50克，海带50克。主料准备够了还需要添加一些辅料，辅料需要郫县豆瓣、花椒油、尖椒段、葱末、蒜末、香菜末白芝麻和鸡精。当这些食材准备好之后就要开始准备毛血旺的前期工作，将莴笋片，海带和黄豆芽都洗干净，然后放入滚开的锅中焯水，焯水够30秒就可以了，然后将它捞出，把水分沥干，备用。
3、当上述的准备工作都做好时，我们就可以来真正的 *** 毛血旺了。首先将铁锅烧热，倒入食用油将它烧滚，然后加入切碎的郫县豆瓣、蒜末、尖椒段一起炒出香味，然后加入半碗高汤，如果没有高汤的话用温开水替代也行。然后放盐和花椒油来调味，将汤煮开后，加入午餐肉片、牛百叶、毛肚、鸭血，煮到一分半到两分钟，加点淀粉来勾芡，最后起锅。将煮好的鸭血、毛肚、牛百叶等荤菜包括它们的汤一起倒入已经放好莴苣片、海带、黄豆芽的盆中，并在它们的顶部撒上香菜末和葱末。最后锅底烧一点热油，丢入花椒和尖椒段炸香，然后一起倒入盆中，发出“滋滋”的声响，最后再撒上白芝麻，这样一份正宗的毛血旺就出炉了。
4、看到这里你还不赶紧去试一试，然后你就能拥有完美的毛血旺了。
五、如何做出美味的毛血旺
1、毛血旺是一道很多人都喜欢吃的美食，那么如何做毛血旺才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
2、锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。
3、往锅中加入适量的料酒，倒入午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。
4、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开
5、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中
6、最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了，看着非常有食欲都留口水了。
六、毛血旺是怎么做成的啊
1、毛血旺(Maoxuewang, a dish of boiled blood c *** d and other stuff with spicy sauce.)
2、发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。
3、毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
4、毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文化的小镇。据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
5、另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
6、据说最早是船工们的更爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种“杂碎”。可是毛血旺特别的味道真的是很好吃，这才在社会流行开来，成为各阶层都喜欢的名菜。
7、鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
8、极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参,毛肚,鳝鱼牛,黄喉片
9、（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
10、（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
11、（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
12、麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀 *** ，续写辉煌。
13、鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁 *** 贫血的功效。
关于本次如何做毛血旺和传统的川菜毛血旺的做法是什么呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
