大家好，今天小编来为大家解答炒鸡肉的做法这个问题，家常炒鸡肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、最简单的炒鸡肉 ***
用料：杏鲍菇适量、鸡胸肉适量、胡萝卜适量、料酒少许、淀粉少许、蚝油（可不用）少许、盐少许。
1、鸡胸肉切片，加料酒，淀粉，少许盐，拌匀备用。
4、油温不要高，因为鸡片用淀粉调过的，容易胡锅。鸡片稍炒后起锅备用，不用全熟。
5、锅里的油直接下杏鲍菇和胡萝卜片，稍炒。
6、加水少许水，下炒好备用的鸡片，烧熟即可。
7、加少许蚝油调味，或者直接用盐，鸡精调味，装盆。
二、炒鸡肉家常做法
1、炒鸡肉家常做法通常包括备齐食材、腌制鸡肉、炒制和调味等步骤。
2、首先，需要准备好食材，包括鸡胸肉或鸡腿肉、适量的葱姜蒜、辣椒以及一些常用的调味料如盐、生抽、料酒等。鸡肉需要切成大小适中的块状，方便后续的腌制和炒制。
3、接下来是腌制鸡肉。将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，也可以根据个人口味加入一些五香粉或黑胡椒粉，然后用手抓匀，腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4、炒制过程中，先热锅凉油，待油温五六成热时，放入切好的葱姜蒜和辣椒段爆香。随后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火快速翻炒，直至鸡肉变色。此时，可以根据个人口味加入一些青红椒片或胡萝卜片等配菜，增加色彩和口感的多样 *** 。
5、最后是调味。在鸡肉炒至七八成熟时，加入适量的盐、鸡精和少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。如果喜欢的话，还可以在出锅前淋上一些香油，增加菜肴的亮度和香味。这样，一盘家常炒鸡肉就完成了。
6、总的来说，炒鸡肉的家常做法并不复杂，关键在于腌制和炒制的火候控制，以及根据个人口味进行恰当的调味。通过简单的步骤，就可以 *** 出美味可口的炒鸡肉，既适合家庭日常食用，也可作为招待客人的佳肴。
三、炒鸡肉的做法大全家常
1、蒜苗炒鸡肉。材料：鸡胸肉100克、蒜苗200克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、油适量。做法：将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
2、双椒炒鸡肉。材料：鸡胸肉1块、青椒1个、彩椒1个、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/3茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、味精适量、蒜2瓣。做法：鸡肉切片加入老抽、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油（0.5茶匙）抓匀后腌十分钟。青椒和彩椒切菱形块。热锅热油下入鸡肉翻炒至鸡肉微微变色。下入蒜片炒出香味。下入双椒翻炒均匀（30秒左右），加适量盐、味精调味即可。
3、泡椒炒鸡肉。材料：鸡肉 *** 克、干 *** 适量、泡椒2个、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉各少许。做法：将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的 *** 洗净择成小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段；热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀；放入 *** 与泡椒，加入适量的盐将其炒匀，再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味；放入葱段、生抽炒匀即可。
四、炒鸡肉怎么做
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、 *** 、食用盐、生抽。
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗 *** 焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
五、家常炒鸡肉的做法
1、首先，将草鸡剁成块状，若购买时已处理妥当则无需再次剁切。接着，将葱姜洗净，姜切片，葱切段备用。将鸡块放入水中浸泡几分钟，期间需多次换水，以彻底去除血水和杂质。之后，将鸡块捞出并沥干水分，加入姜片、葱段、生抽、料酒和蚝油，充分拌匀后腌制至少半小时，以便鸡块充分吸收调料的味道。
2、在烹饪前，先将锅烧热，加入适量食用油，随后放入花椒粒进行炸制，待香味四溢后捞出花椒粒不用。接下来，下姜片并加入大茴香炒香。此时加入黄豆酱继续翻炒，直至香味四溢。随后，将腌好的鸡块放入锅中，翻炒片刻以确保鸡块均匀受热。待鸡块表面微焦时，加入足够的水，水量需刚好没过鸡块。此时盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
3、在炖煮过程中，需不时观察汤汁的多少，并适时进行翻炒以防粘锅。当汤汁减少至一定程度时，再次加入葱段翻炒几下，以增添葱香并提升口感。最后，当汤汁快收干时即可出锅装盘，撒上香菜作为点缀，增添一丝清新香气。
六、炒鸡肉怎样做好吃做法 炒鸡肉的做法
1、食材：鸡肉一边，青辣椒五六颗，蒜两颗，香料半包。
2、把青辣椒洗干净，再切好，不需要切得太细，稍微大些。
3、把蒜子洗干净再剥掉皮，再均匀的切成片，稍微大些。
4、把鸡肉放进油锅里去，多放点油，爆炒久一点，把鸡肉炒到黄黄的，再放进一点酱油，再加点盐。
5、再把辣椒放进去，一起炒一会儿，再适当加点水，焖一会儿，把香料也放进去，翻一下就可以起锅了。
七、炒鸡的简单做法
1、主料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。
2、配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
3、之一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
4、第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入一勺料酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每一块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。
5、第三步:在这个过程中，你实际上可以准备剩下的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。之后将蒜瓣去皮，葱姜切末备用。
6、第四步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，大火加热油锅，然后用筷子在油锅中不断的煎鸡块。鸡块炸至金 *** 后，即可关火。在把鸡块放到盘子里之前，先把油沥干。
7、第五步:放入炒锅后，用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。之后将鸡块倒入煎锅，与其他调料一起翻炒5分钟，然后关火，放入盘中。
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