其实怎么炸麻叶又酥又脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么才能炸出焦脆又不烂的效果，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么炸麻叶又酥又脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、过年炸麻叶***怎么才能炸出焦脆又不烂的效果***技巧是什么
1、将面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌至光滑。然后放猪油，放入鸡蛋，放入生白芝麻和黑芝麻用热水浸泡--（为什么芝麻要用热水浸泡，而加入猪油是为什么？后面有解释）。炒麻叶可以说是没有配方，最原始的 *** 只要面粉+水+芝麻。对，就是这样。这就像爱上一个小孩子一样简单，吃上一口，摇身一变就成了薯片的块头!这就像 *** 一样令人上瘾。
2、然而，往往简单的食物，越是要有技巧。就像 *** ，有的人炒出了花样，有的人炒出了伤心的灵魂，美味的回忆满天飞。然后用筷子顺着一个方向搅拌，把面粉搅拌成絮状，再揉成面团，注意，面团是硬的，你要的是这种效果，不要加水。揉完面团后，用塑料薄膜盖住或用大盆盖住，Xing半个小时。面团就会变软，后面的步骤就容易 *** 作了。
3、在砧板上铺上薄薄的一层面粉，把面团放在证明上，用手掌压平，然后用擀面杖擀开，擀的时候要均匀，过程中比较困难，一定要用点力，或者用面团机压。越薄越好，效果越脆。擀薄后再撒上一层薄面粉，切成约5厘米宽的条状，然后把每条叠在一起，切成约4厘米的菱形块，或切成自己喜欢的形状，影响不大，但注意不要切得太大，否则不好炒。
4、今天的炒麻叶配方可能和平时不太一样，加入了一些特殊的配料，使其口感和味道更加 *** 。在此之前，我先介绍一下这道菜是什么，毕竟在南方一些地区少有耳闻，不知道它长什么样，味道又如何。炒麻叶是重庆、湖北、安徽、河南等地的传统特色小吃，也可以说是小吃店的特色小吃!主要由面粉、水、芝麻或鸡蛋制成，该小吃酥脆可口，香味四溢。因为炸过之后，一片片，薄薄的，看起来像麻叶，所以叫"炸麻叶"。当然，这是一个学名，但名称却因人而异，有的叫阿金宝，有的叫焦叶。
二、怎样炸麻叶又酥又脆
油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火炸才能更酥脆，具体做法如下：
主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克
1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。
2.先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。
3.再加入适量的温水搅拌均匀，温水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再适量慢慢添加，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分。
4.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形 *** ，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。
5.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形 *** ，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。
6.轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。
7.油锅里放入适量的食用油，油锅更好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态，可以用硬筷子试一下，筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。
三、麻叶怎么做又酥又脆
辅料；黑芝麻15克、食用油20克、温水100克、五香粉适量、食盐适量。
1、食材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）。
2、面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。
4、揉好的面团要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜松弛2小时。
6、用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。
7、擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。
8、取一条面皮对折，切成如图所示的样子。（切三刀，第四刀断开）
9、取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。
10、穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。
11、也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。
12、油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。
13、待麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可，炸麻叶成品图。
四、麻叶怎么做又酥又脆(炸麻叶怎么做才脆酥)
麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！
把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。
热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。
一碗面、一小勺子盐、一个鸭蛋、一小勺子麻辣鲜、黑芝麻
把所有材料放到盆里用水揉成稍微硬点的面团，醒15分钟，然后用生粉把面团擀成薄面片。
锅里放油烧热些就可以(油温不用太热)。把面片放锅里炸变金黄就炸好了。这就是酥脆的麻叶。
面粉1000克、白糖200克、芝麻100克、清水350-400克
1.将面粉白糖芝麻都放入同一个盆中拌匀
2.慢慢的加水合成稍微光滑的面团
3.将面团盖上饧20分钟，然后分块擀成芝麻粒厚的大薄片
4.切成455厘米宽的菱形片，将切好的菱形片抖开。
5.油烧热放入一些切好的菱形片用大火将面片两面炸成金捞出即可。
五、炸麻叶怎么做才脆酥掌握这些技巧就很简单
炸麻叶是一种传统的食物，一般流行中部地区，虽然说年味越来越淡了，但是有一些记忆总在，还记得妈妈或者外婆为你炸的麻叶吗？不妨自己动手做一盘吧！
麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！
把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。
热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。
一碗面、一小勺子盐、一个鸭蛋、一小勺子麻辣鲜、黑芝麻
把所有材料放到盆里用水揉成稍微硬点的面团，醒15分钟，然后用生粉把面团擀成薄面片。
锅里放油烧热些就可以(油温不用太热)。把面片放锅里炸变金黄就炸好了。这就是酥脆的麻叶。
面粉1000克、白糖200克、芝麻100克、清水350-400克
1.将面粉白糖芝麻都放入同一个盆中拌匀
2.慢慢的加水合成稍微光滑的面团
3.将面团盖上饧20分钟，然后分块擀成芝麻粒厚的大薄片
4.切成455厘米宽的菱形片，将切好的菱形片抖开。
5.油烧热放入一些切好的菱形片用大火将面片两面炸成金 *** 捞出即可。
六、炸麻叶怎么炸才酥脆好吃
1、要明确炸出酥脆好吃的麻叶，关键在于掌握好油温、炸的时间以及面团的 *** 。适宜的炸温可以确保麻叶迅速定型并变得酥脆，而合适的炸时间则能避免麻叶过于油腻。此外， *** 面团时加入适量的油脂和鸡蛋，也能增加麻叶的酥脆口感。
2、首先，要控制好炸温。油温过低会导致麻叶吸油过多，变得油腻；而油温过高则容易使麻叶炸焦。因此，在炸麻叶时，要选择适中的炸温。适宜的炸温应该在150-180摄氏度之间。可以使用温度计来检查油温，如果没有温度计，可以试验一下油的温度。在炸制过程中，要注意控制炸的时间，每片麻叶的炸制时间应该在1-2分钟之间。当麻叶变得金黄酥脆时，就可以捞出沥油了。
3、其次，面团的 *** 也是炸出酥脆麻叶的关键。在 *** 面团时，可以加入适量的油脂和鸡蛋。油脂可以使面团更加酥软，而鸡蛋则能增加面团的韧 *** 和酥脆度。此外，还可以根据个人口味加入一些调料如盐、五香粉等，来增加麻叶的风味。
4、除了以上的关键步骤外，还有一些小技巧可以帮助你炸出更好的麻叶。例如，在炸制过程中可以适当地翻动麻叶，使其受热均匀；炸制完毕后记得将麻叶捞出沥油，避免过于油腻；此外，为了避免麻叶过于厚重，可以将面团擀得稍薄一些。
5、总之，要想炸出酥脆好吃的麻叶，需要掌握好油温、炸的时间以及面团的 *** 。只有在这些关键步骤上都做得恰到好处，才能炸出金黄酥脆、风味独特的麻叶来。
关于怎么炸麻叶又酥又脆和怎么才能炸出焦脆又不烂的效果的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
