大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水果拼盘怎么做才好看?，怎么样做水果拼盘才又简单又好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、水果拼盘怎样才能做的好看需要哪些水果
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意 *** 拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
*** 水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术 *** 地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而 *** 客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付， *** 前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的 *** 唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的 *** 来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
选好水果、造型和器皿，便可动手 *** 了、 *** 作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每 *** 一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
1．无论采用何种 *** ，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等 *** 制成花边。
2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧 *** ，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简 *** 面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。
出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。
二、水果拼盘怎么摆放才更好看
我个人觉得在家咱就简单一点，随意搭配就好。如果想要高大上的那就费劲了！下面我给大家介绍一下：
刀：切出漂亮的水果盘少不了锋利的 *** ，准备一把厨刀用来切大块的水果，再准备一把灵巧锋利的小刀用来做精细的雕琢。
模具：如果需要将水果片切成特定的造型，适当的模具很好用，例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。这个模具可以使用薄片型的饼干模具，图案造型更好选择比较简单的，以免切割后水果断裂，使造型失败。
挖球器：有个趁手的挖球器可以为果盘增色不少，将蜜瓜、火龙果等果肉丰厚的水果挖成小球，装入容器中，显得非常可爱，也可以穿成水果糖葫芦哟。
小雨伞、水果签等装饰品：准备一些小装饰品，让果盘呈现更加专业的造型，这些小道具可以在酒店用品商店购得，也可以在网店购买。
5END花式拼盘的基础刀法之西瓜船
西瓜纵向切成瓣长条形，沿着瓜皮入刀将瓜肉与瓜皮分离。将瓜肉切成厚度相同的小块。
将瓜肉前后交错地推开成错落有致的造型。
END花式拼盘的基础刀法之西瓜花1西瓜先切成大块的三角形，然后从尖端向后部入刀将瓜肉取下，留2cm厚的瓜肉作为底座。
沿着瓜皮两侧从尖端向底部的方向入刀，划出两条窄条。再沿着刚划好的刀痕的根部，反向尖端的方向再划出两道刀痕，注意不要划到顶端。
将瓜皮尖端向下卷至瓜肉处，用 *** 固定。
END花式拼盘的基础刀法之香蕉船1从香蕉的顶端向果柄处纵向划开果皮，共划4刀。
把3条果皮向果柄处反折，然后用 *** 或小雨伞固定。
将香蕉果肉切成等分的小块。要注意的是香蕉皮切开后很容易变黑，所以更好切好后尽快上桌，以免影响效果。END花式拼盘的基础刀法之苹果塔1取一个苹果切成4瓣。
将其中一个1/4苹果的果核部分切除，使这块苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。用 *** 标记好这块苹果的中心线，从距中心线0.4cm处，倾斜45°角向中心方向入刀，再在对称的一侧切入，将中心的一小块苹果切下。再以同样的方式切出更多的苹果，按照相同的间隔和角度入刀，尽量切得均匀。将所有的苹果片按顺序叠放在一起，复原成1/4苹果的样子。
顺着一个方向把苹果片依次推出，每层间隔1cm，制成塔状。
END花式拼盘的基础刀法之苹果角1取一个苹果，纵向等分成8份。
将果核部分切除，使苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。
找到纵向的中心线，在一端沿中心线修出尖角，使苹果块形成窄长的三角形用锋利的小刀在果皮上划出图形，具体图形可以 *** 创作。再用小刀沿果皮圆弧片开果皮，厚度保持0.2cm，底部留1cm不切断。
END花式拼盘的基础刀法之蜜瓜1蜜瓜纵向切成适当的长条形。从一个尖端沿瓜皮片开瓜皮和瓜肉，厚度约0.4cm，尾部保留3cm不切断。在切好出的瓜皮上从尾端向尖端切出一条刀痕。将切出的窄条瓜皮向上卷起撑在瓜肉下方。
END花式拼盘组合造型独享小碟用料：澳芒、薄荷、蓝莓、猕猴桃利用简单的切配 *** ，将少量水果拼摆成适当的造型，可使用薄荷、鲜奶油等作为装饰。单人份的果盘重点是摆放构图合理，突出精致的感觉。
分享果盘用料：西瓜、芒果、苹果、网纹瓜、橙子、红提利用基础刀法分割适当的水果，在造型时注意高低错落的构图和整体的协调 *** ，突出热烈的气氛。
花束果盘用料：菠萝、网纹瓜、哈密瓜、西瓜、橙子、红提将水果切成适当的造型，以简单的三角形和花形为主，以免造型过于复杂而显得杂乱。用竹签穿好后 *** 花瓶中，注意高低交错，最后形成花束一般的造型。
三、西瓜水果拼盘怎么做更好看又简单新手
1、 *** 西瓜水果拼盘，既要美观又要简单实用，以下是我为您提供的步骤和技巧：
2、准备材料：除了西瓜之外，可以选择其他喜欢的水果，如草莓、蓝莓、香蕉、菠萝等。切片或削皮去籽。
3、准备工具：需要 *** 和一些小型器具，例如雕花刀、勺子等。
4、精心摆盘：将切好的水果放在盘子里，可以根据自己的喜好进行设计。建议在盘子周围铺上柚子皮或其他花瓣，增加美感。
5、进行雕花：使用雕花刀将西瓜果肉挖出来，做成各种形状，例如花朵、叶子、动物等。这可以增加拼盘的趣味 *** 和立体感。
6、利用器具 *** ：使用勺子刮出西瓜球或派出不同形状的水果块，也可以用小型烤模具 *** 花型水果蛋糕。
7、最后装饰：可以在拼盘中添加一些薄荷叶或薄荷粉，增添清新的香气，提升口感和视觉效果。
四、怎么做水果拼盘才好看呐
主料：蒙牛南洋风情酸牛奶1000g，苹果1个，火龙果1个，紫葡萄适量、圣女果适量
1.准备好火龙果、紫葡萄、圣女果、苹果。
2.各式水果洗净、沥干水分备用；用锋利小刀在葡萄上用V形刀法一刀紧挨着一刀斜切出较深刀痕。
3.切好的葡萄，轻轻掰开，分离成两半，成花瓣状。
4.切出部分圣女果和葡萄，摆放在果盘上。
5.火龙果去皮，分两半，再切成1/4圆片。
6.苹果切成底部不断开的V形片状。
7.切好的水果依次摆放在果盘上。
五、怎么样做水果拼盘才又简单又好看
水果拼盘的做法图解11.火龙果切圆片并用刀中间一分为二
水果拼盘的做法图解22.半个猕猴桃用水果刀切下数个V型小块，成花朵状
水果拼盘的做法图解33.再把皮分开做花瓣
水果拼盘的做法图解44.半个芒果切片，并用 *** 串成花朵壮
水果拼盘的做法图解55.半个芒果切网纹
水果拼盘的做法图解77.最后摆盘，做好了
水果是可以按自己口味随意搭配的
水果拼盘怎么做才好看?和怎么样做水果拼盘才又简单又好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
