大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下板栗酥饼怎么 *** 的问题，以及和板栗酥饼怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、板栗酥饼怎么做
调料：植物油(100g)、猪油(10g)、糖(20g)、水(适量)、板栗(100g)、芝麻(20g)
栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。
去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。
蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
将材料2的所有材料揉成面团，更好用温水。可以让面团软。（记得都要软面团）
揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。
我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。
栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）
把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。
将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。
取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。
将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。将包好的小剂子擀成长条形。沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按 *** 完成的顺序摆放好）。
静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。继续沿边卷起。又静止，如图。按顺序使用。（记得要按顺序使用小剂子，因为需要时间静止）取之一个做的小剂子。
将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。
，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
我家没有那种双面的电饼铛，我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油（我用的植物油，我家没刷子，我用的木铲。）记得要用小火。期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......
小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
之前在超市一直有看到卖栗子仁的，可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。我想也应该可以用烤箱吧。
二、板栗酥饼的做法步骤图,板栗酥饼怎么做好吃
将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。板栗酥饼的做法步骤1
将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。板栗酥饼的做法步骤2
将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。板栗酥饼的做法步骤3
将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮 *** ，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。板栗酥饼的做法步骤4
将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。板栗酥饼的做法步骤5
将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。板栗酥饼的做法步骤6
将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。板栗酥饼的做法步骤7
将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。板栗酥饼的做法步骤8
将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。板栗酥饼的做法步骤10
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟，
3、趁热去壳和皮，这样剥板栗最完整、最轻松。
另外板栗蒸熟的会比煮熟的味道香甜些，用高压锅蒸15分钟左右，普通电饭锅蒸30分钟即可蒸熟，追求口感细腻的将蒸熟板栗放料理机搅拌一分钟，没有料理机用擀面杖碾粉碎也是可以的。
三、板栗酥饼的做法与配方
1、以下是几种板栗酥饼的常见做法与配方：
2、水油皮：中筋面粉200克、猪油60克、细砂糖20克、温水80毫升。
3、油酥：低筋面粉150克、猪油75克。
4、馅料：板栗300克、细砂糖80克、猪油30克。
5、 *** 水油皮：将中筋面粉、猪油、细砂糖放入盆中，倒入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
6、 *** 油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成面团。
7、 *** 馅料：板栗煮熟后去壳去皮，压成泥状，加入细砂糖和猪油，搅拌均匀。
8、包酥：将松弛好的水油皮面团分成15克一个的小剂子，油酥面团分成10克一个的小剂子。取一个水油皮小剂子，擀成圆形，包入油酥小剂子，收口捏紧，擀成长条状，再卷起来，重复两次。
9、包馅：将卷好的面团擀成圆形，包入适量的板栗馅，收口捏紧，稍微压扁。
10、烤制：在饼坯表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中，上下火180℃，烤20-25分钟，至表面金黄即可。
11、面团：面粉200克、玉米油50克、温水90毫升、细砂糖20克。
12、馅料：板栗仁200克、黄油30克、细砂糖30克。
13、 *** 面团：将面粉、玉米油、细砂糖放入盆中，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
14、 *** 馅料：板栗仁切碎，放入锅中，加入黄油和细砂糖，小火翻炒至浓稠状，晾凉备用。
15、包馅：将松弛好的面团分成30克左右的小剂子，擀成圆形，包入适量的板栗馅，收口捏紧，稍微压扁。
16、煎制：平底锅烧热，倒入适量的油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
17、面团：全麦面粉150克、玉米淀粉50克、细砂糖15克、热水90毫升、玉米油30克。
18、馅料：板栗 *** 克、蜂蜜30克、柠檬汁适量。
19、 *** 面团：将全麦面粉、玉米淀粉、细砂糖放入盆中，倒入热水和玉米油，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
20、 *** 馅料：板栗煮熟后去壳去皮，压成泥状，加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。
21、包馅：将松弛好的面团分成25克左右的小剂子，擀成圆形，包入适量的板栗馅，收口捏紧，稍微压扁。
22、蒸制：将饼坯放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
四、板栗酥饼的做法,怎么做,板栗酥饼如何做好吃详细步骤
栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。
去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。
蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
将材料2的所有材料揉成面团，更好用温水。可以让面团软。（记得都要软面团）
揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。
我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。
栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）
把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。
将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。
取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。
将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。
沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按 *** 完成的顺序摆放好）。
静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
（记得要按顺序使用小剂子，因为需要时间静止）取之一个做的小剂子。
将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。
收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。
将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。
将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
我家没有那种双面的电饼铛，我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油（我用的植物油，我家没刷子，我用的木铲。）记得要用小火。
期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......
小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
过了两三分钟就OK啦.吃了后 *** 说不错.
这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
之前在超市一直有看到卖栗子仁的，可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。
如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的板栗酥饼怎么 *** 和板栗酥饼怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
