大家好，今天给各位分享葱爆牛肉怎么做简单又美味的一些知识，其中也会对如何做出美味的葱爆牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、葱爆牛肉怎么做
1、葱爆牛肉这样做，简单又美味哦：
2、把牛腱子肉洗得 *** 净净的，去掉筋膜，然后泡在清水里2小时，让它好好泡个澡。泡好后捞出来沥干水，切成小方块，再捣鼓成薄片。
3、大葱白也要洗干净，切成漂亮的滚刀片，备用。
4、把切好的牛肉放进瓷碗里，加入芝麻、大蒜末、生姜末、酱油、辣椒面、黄酒、味精，然后给它们来个全身 *** ，搅拌均匀，腌渍一会儿，让牛肉充分吸收这些美味的调味料。
5、干蘑菇先用水泡发，泡发好后洗干净，去掉蒂，切成细细的长丝。
6、炒锅里倒入豆油，烧到八成热的时候，放入腌好的牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝，大火爆炒，让它们来个热烈的拥抱。
7、炒到快熟的时候，再加入大蒜末、米醋、精盐、味精，继续翻炒均匀。
8、最后淋上芝麻油，出锅！一盘香喷喷的葱爆牛肉就做好啦！
9、记得哦，炒的时候火候要掌握好，这样才能保证牛肉鲜嫩多汁，大葱和蘑菇也香脆可口！
二、葱香浓郁的葱爆牛肉怎么做
1.准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。
2.首先我们用清水将牛腱子肉清洗干净，去除筋膜，接着放入清水中浸泡，大概两个小时之后便可捞出控干水分，用刀切成薄片，接着将葱白清洗干净，切成滚刀片。
3.把切好的牛肉放入一个干净的碗中，接着依次放入蒜泥，芝麻酱，有葱末，辣椒粉，料酒，用筷子搅拌均匀进行腌制。
4.锅中放入油，烧热，放入葱段，爆香，加入腌制好的牛肉，翻炒均匀，加入生抽、鸡精、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末，翻炒均匀，加入葱花，翻炒均匀，加入蚝油，翻炒均匀，出锅即可。
三、牛肉有什么既简单又好吃的做法
答：一、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。
牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜 *** 克、青椒 *** 克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。
10、煮锅加水，牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。
11、热锅热油，放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。
17、加入水，盖上锅盖焖30分钟。
18、放入土豆、胡萝卜，翻炒3分钟。
20、放入青椒，翻炒5分钟就可以出锅了。
1、牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。
2、土豆用圆溜溜的小土豆，这样既好熟又入味。
3、开水炖牛肉，水要多些，不然炖干了也会柴。
四、如何做出美味的葱爆牛肉
1、葱爆牛肉是一道经典的中式家常菜，它的味道鲜美，口感也非常好。下面介绍几个步骤，就让你也能轻松学会在家做好这道美味佳肴。
2、步骤一：将牛肉切片或切成丝，放入碗中加入少量盐、糖、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟以上。
3、步骤二：把葱洗净，切成1-2厘米长的段。准备好姜片和红辣椒。
4、步骤三：开火，将锅倒入适量花生油，烧至六、七成热时，放入葱段、姜片、红辣椒，煸炒片刻，直到香味四溢。
5、步骤四：把腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒，保持高温锅，让牛肉颜色变浅，表面有焦香，同时加入适量盐、糖、酱油、料酒，不停翻炒，直到肉熟烤香。
6、步骤五：调入少量水或高汤，继续翻炒，并不停搅拌锅底的浓稠汤汁，同时可以用盐、鸡精等调整口感。
7、步骤六：最后加入一些葱花梢，用火翻拌几下就可以关火了。
8、牛肉要选择瘦肉比例较高的部位，口感比较好；
9、翻炒时火要足够旺，让肉表面微焦，香气更浓郁；
10、调料需要适量，加入水或高汤也要有 *** ，以免弄巧成拙。
11、葱爆牛肉简单易学，口感鲜美，可以搭配米饭或面条一起食用，是非常下饭的菜品。相信只要你按照以上步骤 *** 作，就能很快掌握 *** 技巧，做出家中美味。
五、京葱爆牛肉的做法-京葱爆牛肉怎么做好吃
京葱爆牛肉介绍：
主料：京葱1枝,牛肉200克。
配料：蒜蓉1茶匙,蚝油2茶匙,糖1茶匙,绍兴酒1茶匙,大只红尖椒2只,牛肉腌料,黑胡椒1/2茶匙,生粉1茶匙,生抽1茶匙。
京葱爆牛肉是一道非常著名的家常菜，作为北京菜，它的口味较浓。它的食材简单，主要包括大葱牛肉，大葱中的蒜素可以提升免疫力，牛肉又含有丰富的营养。煮法也非常简单，材料新鲜配合大火就能烹调出美味可口葱爆牛肉。下面就是详细的步骤与图解。
1.牛肉洗净，沥干，切片，用牛肉腌料腌好。
4.烧热易洁镬，下油，炒香蒜蓉，放入牛肉炒至半熟，放入绍兴酒略炒，再加入京葱、红尖椒、蚝油及糖炒约1分钟，上碟即成。
炒这道菜一定要大火爆炒，掌握火候很重要，炒过了，牛肉老了就不好吃了。
六、葱爆牛肉的家常做法,鲜香美味又下饭,比饭店的还好吃
我长这么大，平时吃的牛肉却是少之又少，不是因为不喜欢吃，而是因为牛肉比较贵，而且就算舍得出钱买牛肉解解馋，在农村里也是一件难事，因为在农村卖牛肉的人基本上没有，就算偶尔有人卖牛肉，那也是一年难得看见几次。
平时鸡鸭鱼肉吃得多了，有时还是挺馋牛肉的，毕竟一年也吃不上几次，其中最想吃的就是这一道非常出名的葱爆牛肉了。这一道家常美食，非常受欢迎，很多人都喜欢吃它，它香味浓郁口感好，吃进嘴里满满的葱香味，让人一下就喜欢上了这一道家常菜。
葱爆牛肉虽然好吃，但是要想做出来的牛肉好吃，却也是有一番讲究的，平时如果不注意，做出来的牛肉不是口感太柴就是香味不够浓，吃起来总感觉不够过瘾，白白浪费了一顿的牛肉。做牛肉除了要注意火候之外，怎么样腌制牛肉也是一个大学问。
我虽然平时吃的牛肉比较少，但是每次吃牛肉都是做的葱爆牛肉比较多，所以在做牛肉上也是有一些小 *** 的，今天就把我做的葱爆牛肉做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空试一下，也欢迎大家指正。
材料：牛肉、大葱、青椒、大蒜、生姜
调料：盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、蚝油
1.买回来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中，浸泡30分钟，把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后，把牛肉片捞出来沥干水分备用，要沥干一点，不然水分比较多。
2.牛肉片沥干水分后装入盘中，现在来腌制一下。放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一点点老抽上色，把它们顺着一下方向搅拌，搅拌到牛肉有点粘手就可以了。这个时候加入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉都沾上淀粉，最后倒入一点花生油，把它搅拌均匀备用，加一点花生油可以防止牛肉粘成一团。
3.这个时候把青椒切成小块、生姜、大蒜切成片，把2根大葱也切成小段备用，大葱也可以用小葱，用小葱就尽量用多一点，这样子香味浓。最后来调一下酱汁，碗里放入一勺生抽、一点料酒、一点点盐、少许的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉，把酱汁搅拌均匀备用。
4.锅烧热，倒入食用油滑一下锅，然后把油倒出来重新放入凉油，把腌制好的牛肉片马上倒进去煎，先不要翻动，稍微凝固的时候就可以轻轻的把牛肉划散，等到牛肉片变色就可以关火出锅了，把牛肉捞出来稍微沥干一下油备用。
5.锅里放一点油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后把大葱跟青椒也放进去，炒出葱香味，然后转成最小的火，放入一勺蚝油，翻炒均匀之后，把牛肉倒进去，开大火翻炒30-40秒左右
6.40秒后，把调好的酱料倒进去，开中小火翻炒均匀就可以关火出锅了，炒的时间不要太长了，一般牛肉下锅后，1分钟多点就要出锅了，不然牛肉会比较柴，影响口感。
7.把做好的牛肉装盘就可以开吃了，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了，喜欢的可以试一下呀。
关于葱爆牛肉怎么做简单又美味，如何做出美味的葱爆牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
