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一、宁的简称是哪个省份的
在中国地图上，很多人会注意到一个既不是省份也不是自治区的地方，那就是宁。宁的全称是宁夏 *** 自治区，是中华人民 *** 国五个少数民族自治区之一，位于中国的西北部。宁的简称是宁，也是宁夏的简称。
宁夏 *** 自治区是我国的一个省级行政区，下辖五个市，包括银川市、石嘴山市、吴忠市、固原市和中卫市。宁夏是黄河流域的一个重要节点区域，土地面积较小，但资源丰富，有着丰富的煤、油与天然气等资源。宁夏也是中国的重要能源基地之一。
宁夏 *** 自治区是一个历史悠久的地方。在中国史书上，宁夏可以追溯到公元前1000年左右的春秋战国时期，当时这里已有居民聚居。在历史上，宁夏曾经是西夏王朝的发源地。近代以来，宁夏曾是中国的陕甘宁辖区之一，1949年改成宁夏省，1988年改为宁夏 *** 自治区，现为中国第五个少数民族自治区。
宁夏不仅有着独特的历史文化，还有着美丽的自然风光。以贺兰山为界，宁夏南北分为两个自然区域：南部是黄土高原，北部则是 *** 荒漠。在黄土高原上，有着秀美的河山、优美的河谷和壮丽的山峦；在 *** 荒漠上，有着奇特的地貌景观。除此之外，宁夏还有着美丽的草原和风光秀丽的湖泊。
宁夏是多民族聚居的地区，拥有独特的文化遗产。宁夏是中国 *** 文化的重要 *** 地之一，拥有丰富的 *** 文化遗产。例如，中卫市沙坡头是一个融合 *** 文化与汉文化的古城，是国家AAAA *** 旅游景区和全国重点文物保护单位。此外，宁夏还拥有大量的红会文化、少数民族文化和独特的历史文化景观。
宁夏的美食文化也是其旅游资源之一。宁夏的美食以 *** 肉为主，口味独特，富有西北特色。其中最有名的菜品是羊肉泡馍、烤全羊、手抓饭、炒银杏、砂锅等。除了传统菜肴，宁夏还有着特色的农家菜和宴席餐，让游客们可以品尝到更多不同种类的美食。
近年来，随着旅游产业的兴起，宁夏的旅游产业也在不断发展。宁夏已成为国内外游客旅游度假的重要目的地之一。宁夏旅游业以文化旅游、生态旅游、康养旅游和红色旅游为主，吸引了大量的中外游客前来游览。宁夏的旅游产业对于当地经济的发展也发挥了重要的作用。
总之，宁夏 *** 自治区是一个独特的地方，拥有着丰富的历史文化和美丽的自然风光，吸引着各方游客慕名前来。随着旅游产业的持续发展，宁夏的名气也不断扩散，其未来的旅游前景将更加光明。
二、米饭主要是哪个大洲的主食
能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
中医认为大米味甘 *** 平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
【大米+栗子】两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。[1]
【大米+菠菜】大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。
【大米+山 *** 】大米可平和五脏，山 *** 健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。
【大米+白萝卜】止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。
【大米+银耳】两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。
【大米+燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气。
【大米+小米】两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。
大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米 *** 平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。
大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。
粳米能补脾、养胃、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。
此外，煮粥时还可加入一些具有食疗作用的特殊食材，现向大家推荐了以下几种粥：
生姜苏叶粥：生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的更好“ *** ”，也是中医常用的 *** 材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用；苏叶也有发散风寒的作用，在一般 *** 店就可买到。具体做法是：苏叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食用了。
生姜大枣粥：效果与生姜苏叶粥相似。做法是：将米放入锅中，简单干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。需要提醒的是，这两种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。
杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰润燥。
防风粥：防风（在 *** 店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。
同时，喝粥时要注意温度：不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。
湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用， *** 以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
长江中下游河姆渡文化在约七 *** 以后人类进入 *** ，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。此后不久应该发现用水淘洗是一种更高效的去杂清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠层及尘埃，人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。
十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。
二十世纪后期制米技术快速发展，光电色选自动清理水平不断提高，加之北方寒地粳稻种植的不断扩大，1988年免淘米在黑龙江省大庆市 *** 第二制米厂规模生产。 *** 50吨/天生产线上马。
2012年11月我国大米的产量为1138.7万吨，比前一年同期增长29.56%，与上个月环比增长了13.79%。1-11月我国大米的累计产量达9637.9万吨，与前一年同期累计增长21.97%。
我国粮食进口量将继续增长，预计全年粮食进口量将超过6000万吨，全世界出口的大米有一半将运往中国。以2011年我国粮食总产量57121万吨计算，2012年进口的粮食总量将占到我国粮食总产量的10.5%以上。
我国人口中有65%以水稻为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。2010年我国粮食种植面积10987万公顷，比上年增加 *** 万公顷，而水稻是我国最重要的粮食作物之一，全国水稻种植面积约占粮食作物面积的30%以上。2010年全国大米产量8244.4万吨，同比增长30.5%。
随着中国城镇化进程的加快，未来至少仍将有两亿农村人口向城镇转移，城镇大米需求将大幅增长，城市消费结构改变，将间接消耗更多的粮食。
我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和领军企业，市场集中度较低。随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内大米市场的竞争将会日趋激烈。
品牌消费时代的到来催生高端大米行业。我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代，加之媒体对“毒大米、陈化粮”事件的频频曝光，更大了人们对发大米的安全和品质的注重，市场潜力和发展空间日益显著。
12月14日 *** 网站消息，根据国家 *** 对全国31个省（区、市）抽样调查和农业生产经营单位的全面统计，2018年全国粮食播种面积、单位面积产量、粮食总产量如下：
一、全国粮食播种面积117037千公顷（175555万亩），比2017年[1]减少952千公顷（1428万亩），下降0.8%。其中谷物[2]播种面积99685千公顷（149528万亩），比2017年减少1079千公顷（1619万亩），下降1.1%。
二、全国粮食单位面积产量5621公斤/公顷（375公斤/亩），比2017年增加14公斤/公顷（0.9公斤/亩），增长0.2%。其中谷物单位面积产量6121公斤/公顷（408公斤/亩），比2017年增加16公斤/公顷（1.1公斤/亩），增长0.3%。
三、全国粮食总产量657 *** 万吨（13158亿斤），比2017年减少371万吨（74亿斤），下降0.6%。其中谷物产量61019万吨（12204亿斤），比2017年减少502万吨（100亿斤），下降0.8%。[2]
做法：1、大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时。2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。3、大米南瓜粥晾凉后，加入冰块，放入搅拌机搅拌。
小诀窍：买拳头大小的那种小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。
熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥，才又浓又香。
食材：大米500克，水发海带100克，精盐1克。
2、海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块；
3、锅置火上，放入海带块和水，大火烧开，煮沸5分钟左右，煮出滋味，随即放入大米和精盐，再烧开后，不断翻搅，煮8一10分钟；
4、待 *** 涨发、水快干时，盖上锅盖，用小火焖10—15分钟即熟。
功效：单纯 *** 甲状腺肿大、高血脂症、动脉硬化症等。
食材：红枣、花生仁、大米、 ***
1、将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右；
2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右；
3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底；
4、出锅前加入适量 *** 或不加随意。
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭更好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；
2、米和水的比例应该是1:1.2，过食指之一个关节即可。
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如 *** 素等）。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口 *** ，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的更佳条件。
大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。
大米仓库通常采用熏蒸的 *** ，家庭采取日晒或放置花椒等 *** 对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等 *** 害或发育不健全的 *** ，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生 *** 的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。
大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的大米。
米的新陈常用邻甲氧基苯酚反应试验判断。
大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。
【 *** 】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。
【 *** 】可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。
用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。
因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。
【 *** 】在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此 *** 可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。
【 *** 】在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。
用密封袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。
因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。
【 *** 】在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。
籼米系用籼型非糯 *** 稻谷制成的米称为籼米。 *** 粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘 *** 较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米 *** 宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘 *** 小于晚籼米，质量较差。晚籼米 *** 细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油 *** 较大，质量较好。
在国际市场上，有按籼米 *** 的长度分为长粒米和中粒米者。长粒 *** 形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。 *** 脆，油 *** 大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量更优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒 *** 形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2～3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6～7毫米）、中型（6.2～6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。
粳米是用粳型非糯 *** 稻谷碾制成的米。 *** 一般呈椭圆形或圆形。 *** 丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧 *** ，煮后粘 *** 油 *** 均大，柔软可口，但出饭率低。
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。
粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。
糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘 *** 大，胀 *** 小，一般不做主食，多用 *** 糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
糯米也有籼粳之分。籼糯 *** 形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘 *** 大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘 *** 大，米质优于籼粳米。
上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为更大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米更受欢迎。日本、 *** 、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。
中国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。
稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用，糙米的贸易量不大。
糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。中国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。
泰国白米系指非糯 *** 糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100% *** ，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。
蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚 *** 增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。
大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。
大米中淀粉含量更高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和使用大米中的养分。
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。
优质大米， *** 饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开 *** 其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后 *** 油亮，有嚼劲，气味喷香。
劣质大米， *** 不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开 *** 断面残留褐色或灰白色。发霉的 *** 多呈绿色、 *** 、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。
糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀 *** 最小，粘 *** 强，富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净 *** ，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。
小米，一般小米呈鲜艳自然 *** ，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上 *** 。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上 *** ，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。
(1)看硬度：大 *** 硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米 *** 份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大 *** 中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后， *** 内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察 *** 表面，如果 *** 上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
(4)看黄粒： *** 变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大 *** 中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外， *** 中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
(5)看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘 *** 降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察 *** 颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看 *** 中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫 *** 的也说明是陈米。另外，看 *** 中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫 *** 出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。
广州市食品 *** 品监管局网站公布了之一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。广州市食 *** 监局共抽检18 *** 次，有8个不合格批次。对于广州具体哪些餐饮单位的大米镉超标不合格，被检出镉超标大米都是哪些品牌，广州食 *** 监局负责人表示，只公布数据，暂不便公布具体名单。
众所周知，“镉大米”对 *** 有着严重伤害，只不过要在体内累积到一定程度才体现出来。对于公众来说，最迫切需要知道的无疑是哪些品牌的大米镉超标，以降低食用到“镉大米”的风险。可是，广州食 *** 监局却对此表示“不便公布”。不禁要问：为什么不公布？凭什么不公布？如果只公布数据不公布品牌，那这样的抽检又有什么意义？ *** 信息公开条例以及公众的知情权，究竟被“不便公布”的 *** 部门摆在了怎样的位置？
民以食为天，食以洁为先。大米是最重要的日常主食，公众食用安全食品的根本需要，绝对不能以“不便公布”来随意敷衍，当地 *** 部门为什么要拿自身公信力去替问题食品厂商隐瞒，实在让人搞不懂。而且名单不公布，自然就不存在下架或者召回了。换言之，老百姓想要不吃到“镉大米”，只能靠自己撞大运。[1]
南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授称，杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险。但是，城市居民由于购买市场稻米的随机 *** 和食物结构的多样 *** ，一般不会产生镉中毒问题。“我们讲的超级稻健康风险主要是针对就地消费的农民，也就是常年食用自己生产的稻米的农民。”既然杂交稻特别是超级稻存在着这种风险，那么，大多数市民都在食用这种水稻加工的米，应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素呢？
建议，为降低食品中某些元素对 *** 的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了，人们应当更加“杂”地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以‘颉颃’食品中含量过多的镉，降低患病的危险。同时，南方人应该搭配多吃北方食品”。
大米中，有好多所谓的“长粒香大米”并非真正的长粒香。
鉴别 *** ：首先从粒型上看， *** 长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售。
有不法加 *** 在大米抛光时，会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样，以此谋取暴利。
鉴别 *** ：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，真正香米泡后依然有香味。
有的陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分去除，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮，以蒙蔽消费者。
鉴别 *** ：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。
有色米(如黑米、紫米等)营养丰富，但黑心米商会添加色素将米染色来欺骗消费者。
鉴别 *** ：有色米米心是白色的，但经过染色的米，米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米。
三、手抓饭是哪个民族的***手抓饭为什么叫手抓饭
1、手抓饭非常的好吃，在新疆一带用手抓饭招待客人，被认为是一种比较高的礼节。下面和我一起看看手抓饭的来历和吃手抓饭的好处！
2、抓饭是突厥语系民族的菜品，在我国是新疆少数民族 *** 尔哈萨克乌兹别克等少数民族的菜品，在新疆地区迎客的时候，都会给客人上这道手抓饭，当地人将其视为上等美餐。
3、手抓饭， *** 尔语叫“波糯”，是 *** 尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。
4、逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。
5、他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。
6、现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。
7、手抓饭的食材众多，包括羊排、胡萝卜、洋葱，都是营养比较高的食材。羊排 *** 温，不仅可以增加 *** 热量，还能起到帮助脾胃消化、抗衰老的作用，而洋葱是众所周知的杀菌、抗衰的食材，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，具有很好的保护眼睛的作用，将这三种食材搭配在一起，放入米饭中，省去了 *** 其他菜的过程，可以单独的食用，非常的方便快捷。
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