大家好，山西美食介绍相信很多的网友都不是很明白，包括山西特色美食小吃介绍也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于山西美食介绍和山西特色美食小吃介绍的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、山西的特色美食介绍
1、过油肉。过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史。做法:用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然 *** 、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软里嫩，是一道很有山西地方特色的佳肴。
2、莜面栲栳栳。莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）属于晋菜，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，口感劲道，熙皇帝朝拜五台山时连连称赞其美味。莜面的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、核黄素。
3、头脑。头脑是山西太原特有的风味早餐，不仅美味可口还营养丰富。头脑最早是由明末清初著名文人发明的 *** 膳食品，对 *** 有滋补作用。头脑的食材是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山 *** 、黄酒、羊尾油配制而成，羊肉味甘、 *** 热，有补虚、开胃、强身健体作用。
4、刀削面。刀削面，又称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一，其中以山西大同刀削面最为著名。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面讲究刀功，要从特制的弧形削刀。 *** 作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月。
二、山西的传统美食介绍
1、在我国，有着一个历史悠久的古城，这里有着最原始的民族风情，有着最接地气的生活，同样的，亦有着更具年代感的特色传统美食。这里的美食，经历了一代又一代人的传承，一直流传至今，而且味道一直都保留着当初的经典美味，甚至已经得到了突破，有了高度更高的美味体会。这里就是山西，一个发展突飞猛进的地方，但仍然没有失去这里该有的特色。山西每年都吸引着不少国内外游客前来游玩，来到山西，又怎能错过山西的特色传统美食呢，但是山西的美食实在太多了，每次都会让游客们很难选择。那么今天，小编就给大家介绍四道山西最出名，去到山西一定要吃的传统名菜。
2、刀削面可以说是最能 *** 山西传统美食的一道菜了吧！山西的刀削面，在山西的大街小巷都开满了店，甚至现在在全国各地都有分店了。刀削面，顾名思义就是用刀把面削出来，去过吃刀削面的人都知道，做面的那个师傅，通常都是把面团顶在头上或者手拿着一大块面团，然后用刀，用超级快的速度切下，一片片面就这样飞进了汤锅当中，而且每一片面，都是大小均匀，厚薄一样的，而且做刀削面要非常注重时间，不能煮太久。一碗完美的刀削面，吃起来的面食超级有筋道的，非常有嚼劲。而且山西的人都爱吃辣，所以刀削面的汤底都是那种香辣的汤底。香浓的汤汁跟面完美的融合在一起，一口咬下去，汤汁就瞬间溢在了唇齿之间。刀削面可以说是无懈可击的，绝对是面食爱好者的福音！
3、在山西的太原，有着一家非常出名的老字号食府，六味斋。在六味斋，你能够吃到的山西的各种各种的特色美食，而且六味斋的招牌菜，就是杂拌酱肉。这道菜都是选用上好的猪肉，而且是瘦肉多肥肉少的猪肉，所以吃起来既有肥肉的香油感，更有瘦肉的嚼劲，肥瘦肉简直就是完美的搭配！而且这里的酱都是经过特别调制的，是这家店老板的秘方，所以在其他地方是吃不到这么好吃的杂拌酱肉的。一口杂拌酱肉，满嘴都是都香味，完全符合爱吃肉星 *** 口吃肉的 *** 呐！
4、太谷饼，作为山西的特产，被誉为“糕点之王”。太谷饼吃起来非常的香香酥酥的，因为是用将面团烤出来的实心饼，而且在烤的时候，非常注重火候，一定要把握好火候，还有注意时间，只要火候跟时间掐得准，烤出来的太谷饼才是最香酥，更好吃的。而且最后一定要饼面上洒满芝麻，芝麻的香气使得太谷饼更加香，一口咬下去，真的是满嘴留香。来到山西当然要吃一下这个太谷饼，然后还可以买上几份当特产回去送礼。
5、平遥牛肉，也是在山西非常具有年代感的传统美食了，相信不少人都听说过平遥牛肉这个名字了。但是又有多少人吃过正宗的平遥牛肉呢？来到山西，一定要吃平遥牛肉，因为只有在山西吃，才是最正宗的。牛肉非常的香，而且非常有嚼劲，最重要的一点就是，平遥牛肉的酱料是非常特别的，特别好吃，酱料非常丰富，吃得出来是用了很多种调味品才调出来的，这个酱料意外地跟牛肉非常搭，所以每吃一口平遥牛肉，都是齿颊留香的。
三、山西特色美食小吃介绍
山西的特色美食小吃有：刀削面、莜面栲栳栳、过油肉、拨烂子、羊杂割。
山西大同市的地方特色传统美食，起源于元代，是山西名声更大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。因刀削面全凭刀削，因此得名，其中厚边薄，棱角分明，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎，是享有盛誉是山西美食更具 *** *** 的名片之一。
山西高寒地区传统美食，用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。在山西大同市的左云县、天镇县、阳高县较被大家所喜爱。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，便成了地地道道的美食。
山西最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，山西过油肉从选料到 *** 上都具有浓厚的山西地方特色，其色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩不薄不厚，稍有明油。
山西、河北传统面食，又叫不烂子，有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。不烂子是将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，搅拌均匀后上笼蒸熟，十分营养有美味。不烂子富含淀粉，营养价位很丰富，能够提供 *** 所需的能量。
山西人喜爱将把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂割”，加上粉条一起吃，现在发展成为山西的民间风味美食。
四、山西特色美食介绍
1、是山西大同的特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。
2、 *** 时将面团用弧形刀削入开水锅中，面条中间厚两边薄，形似柳叶。
3、来自忻州地区，是用莜面 *** 的一种面食小吃。
4、因其形状像农家用来打水的工具“笆斗”而得名。
5、是山西省最著名的传统菜肴之一，起源于明代。
6、原是山西平定古州给官府中做的一道名菜，后流传至太原及山西其他地区。
7、是上 *** 地区著名的传统风味小吃，历史悠久。
8、与雁北一带的羊杂割汤、晋南一带的羊汤泡馍并称为山西羊汤三大流派。
9、外皮用黄米磨成的面 *** ，馅儿有多种口味，如糖、枣泥、豆沙等。
10、包好后放入油锅中炸至表面金黄，外焦里嫩，美味可口。
五、山西特色美食介绍50字
1、刀削面是山西的著名面食，以其独特的 *** 工艺和风味闻名。面条厚而不腻，边缘锋利，形状像柳叶，口感既有弹 *** 又有嚼劲，深受喜爱。
2、晋中油糕是黄米面制成的油炸食品，外皮金黄酥脆，内馅柔软甜美。不同地区的油糕在 *** *** 和原料上有所差异，如云片糕、枣糕和生炸糕等，因其寓意吉祥，常在节日和庆典中食用。
3、头脑是山西的传统 *** 小吃，是一种汤状食品，主要成分包括羊肉、莲藕、山 *** 等，并加入黄酒、酒糟和黄芪等调料，具有益气调元、滋补身体、活血健胃的功效。太原市在每年农历白露至立春期间供应头脑，已有三百多年的历史。
六、山西美食介绍 山西特色美食有哪些
1、莜面栲栳栳是山西中北部高寒地区家常美食，如今已广泛出现在饭店酒楼中。这道美食以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，成为山西特色小吃之一。
2、核桃仁罐头由太原市清徐露酒厂生产，有咸核桃仁和琥珀核桃仁两种品种，曾多次荣获省级优质产品称号。这种罐头不仅口感香脆，而且营养价值高，深受消费者欢迎。
3、太原大曲则是太原市徐沟酒厂的拳头产品，属于清香型大曲酒。这款酒在1983年获得农牧渔业部颁发的优质产品称号，品质卓越，口感独特。
4、过油肉是山西最著名的传统特色菜肴之一，尤其在平遥享有盛名。这道菜以其独特的烹饪技艺和鲜美的味道，传承了数代人的精心 *** 。
5、刀削面以其独特的 *** 工艺闻名，尤以太原酱园巷饭馆的刀削面最为有名。面条粗细均匀，呈柳叶状，口感筋软爽口，深受食客喜爱。
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