其实大阪烧的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大阪烧是什么东西，因此呢，今天小编就来为大家分享大阪烧的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、大阪烧是什么东西
1、大阪烧是日式蔬菜煎饼。大阪烧为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的 *** 。由于外观的关系，也有人称大阪烧为日本式比萨饼。大阪烧分为关西风御好烧和广岛风御好烧两种。
2、在昭和时代，日本的军舰到了意大利之后，军舰上的厨师吃到了意大利的薄饼，回到军舰上就用日本的食材改制，得到了军舰上海兵们的好评。回到大阪之后，又把这种料理教给了更多的海军工厂的大阪厨师，后来渐渐地在大阪街头就有了专门 *** 大阪烧的店铺，大阪烧就此得以发展。
3、其后的明治时代起，人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上摊成饼，再浇上酱汁，制成洋食烧摆摊 *** 。这种深受老百姓喜爱的食物逐渐流行开来，做法不断改良，形成了现在的御好烧。大阪烧其实到现在也没有一个准确的中文译名，它的日文叫做Okonomiyaki。
4、如果翻译过来大致的意思就是煎你喜欢的所有东西，所以这道菜都做法是很 *** 都。另据调查显示大阪烧也是在日本家庭中最为普及的食品之一。
二、大阪烧上面撒的什么 日本正宗大阪烧的做法
大阪烧是日本关西的传统小吃，很多吃过大阪烧的朋友都比较好奇大阪烧上面是加了什么东西，居然会动。下面我为大家介绍一下。
国内叫木鱼花，是由深海鲣鱼加工而成。鲣鱼被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏焙干，削除表面焦油的部分，最后利用霉菌分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味。成品名为“鲣节”，轻轻敲打的话，声音清脆的(就像高级硬质木材的声音)。把鲣节削成薄片，就是木鱼花了。
用料：低筋面粉鸡蛋、猪五花培根、鲜虾章鱼、圆白菜辣白菜、鱼饼盐、胡椒粉料酒、大阪烧汁·照烧汁美乃滋蛋黄酱、木鱼花
1、猪五花切薄片（为了好熟，冻着的时候切更好切），料酒去腥，加以胡椒粉腌制。（因为上次烧烤剩了好多调料，我就加进去了，其实味道也超级好！！！）
2、章鱼（超市里只有鱿鱼了=_=）处理洗净，料酒去腥，放一旁等待过水
4、培根直接买来用适量黑胡椒或者胡椒粉调味即可
5、圆白菜直接切成小碎块就可以
6、低筋面粉适量，加入鲜鸡蛋打散
7、边打边加水，调制成微微粘的糊糊状，加入盐，和胡椒粉调味。
9、章鱼焯后切碎，直接加入到刚才做好的面糊中
10、热锅放油（一般家里没有铁板用平底锅，多功能烤锅啥的就可以）中小火慢煎，用铲子弄成大小适中的圆形。
11、小火2分钟后，用铲子轻轻试探下，能滑动铲起来，翻面，大阪烧一般一共翻两次，所以很重要啊，不要翻坏了唷！哈哈哈加藤菌的手法还是可以的，一下子成功！
12、继续中小火2.3分钟后翻回来，上面倒入大阪烧汁（某宝或者一些诸如BHG的超市进口区都有买，不贵，能吃很久，自己调也可以但是还是直接专业的味道好哟）
13、装盘，上面挤上美乃滋蛋黄酱，也是某宝或者大型超市进口区就有。
14、最后撒上木鱼花，就完成了！！！！
大阪烧是源自日本的一种铁板烧小吃，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分。其 *** *** 是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。
可以用普通面粉，都是用普通面粉的。做的时候在表面刷油均匀些，注意火候，差不多熟都是一起熟的，边没有熟的话就是火候问题了
三、大阪烧是什么东西 文字烧和大阪烧的区别
大阪烧顾名思义，就是来自日本大阪的一道料理，很多朋友可能都没有听说过这种食物，它只有在日料店才能吃到。下面我为大家介绍大阪烧，以及大阪烧和文字烧有什么不同呢。
大阪烧是源自日本的一种铁板烧小吃，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分。其 *** *** 是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。
大家最熟悉的应该就是大阪烧了。大阪烧指的是在关西一带吃到的御好烧，用日语来说的话就是“关西风お好み焼き”。一般来说，大阪烧是用低筋面粉，加入蔬菜、肉类和一些海鲜等配料均匀混合，然后放到铁板上煎熟，最后淋上酱汁，再撒上点海苔粉和柴鱼片即可享用。大阪烧的口感十分松软，在煎的时候不能用铲子把大阪烧压得太扁，要不然就不好吃了。
文字烧其实是关东地区的 *** ，做法和大阪烧、广岛烧都不太一样。首先，要把低筋面粉、水和酱汁混合，然后把蔬菜和各种配料混合。要特别注意的是，不能把两者混在一起煎熟，否则味道会变得很可怕。正确的做法是，先把拌好的蔬菜放到铁盘上，稍微拌炒后做成圆形，然后在中间挖个洞。然后把面糊倒入洞内，等到面糊凝固就差不多大功告成了。文字烧上层非常黏稠，并不像大阪烧和广岛烧那样有个饼的形状，但文字烧的底部有一层锅巴，两种口感的融合非常特别，也很美味。
材料：卷心菜4片、樱花虾干适量、面粉100克、水180克、鸡蛋2个、瑶柱／鱿鱼／虾适量、盐2克、大阪烧酱汁适量、蛋黄酱适量、木鱼花适量、海苔粉适量、香葱适量
4、面糊中加入樱花虾干、瑶柱、香葱、卷心菜丝搅拌均匀。
5、煎锅里放入少量油，放入培根两面煎香。
6、取2汤勺的卷心菜面糊平铺在培根上，面积要大于培根。
7、然后用铲子整理一下，将它变成圆形。盖上盖子转中小火煎5分钟。
8、五分钟后翻面，再盖上盖子煎5分钟。
9、一共小火煎10分钟就熟了，装盘挤一层大阪烧酱汁。
10、挤一层蛋黄酱，就是沙拉酱。
11、洒适量木鱼花和海苔粉就搞定啦。
12、开吃吧！可以看到扇 *** 哦！太美味啦！
1、樱花虾干是一种粉色的虾干， *** 可以买到，如果买不到用点虾皮或者海米都可以，主要是提鲜的。
2、里边的海鲜可以放入任何你喜欢的，鱿鱼、大虾，扇 *** 、鱼柳等等。
3、酱汁的话更好用这个大阪烧酱，风味比较独特。
四、大阪烧的做法
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的 *** 。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。以下是我为大家整理的关于大阪烧的做法，供大家参考!
2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀;
3，将卷心菜、虾仁、玉 *** 、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中;
4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味;
5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小
6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃
1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点;
2，虾仁可以根据口味再多放一点，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道;
3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，更好不要省略。
面糊：低筋面粉100g、山 *** 泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g。
面糊 *** ：先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山 *** 泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。
把 *** 菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊(主要是让食材结合)，再翻搅食材。
准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。
大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所 *** 的面糊，这时就可翻面，再调整形状。前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。
1、低粉过筛，将材料A(低粉50克，盐、鸡精少许，鸡蛋1只，山 *** 泥20克，水30毫升，韩国泡菜60克)混合;
2、 *** 菜切小块，加入1中，用勺子稍微搅拌开;
3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油;
4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金 *** ，即可翻面;
5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎4分钟左右;
6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花[2]。
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