大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下花卷馒头怎么做葱不会黄的问题，以及和蒸花卷时应该怎么去才能够让葱花翠绿而不变黄的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、怎么做葱花卷
"中筋面粉 300g","发酵粉 3g","糖 25g","水 145cc","橄榄油 7g","葱适量","胡椒盐适量","橄榄油适量",
1:将酵母放入温水搅拌。面粉,糖,橄榄油再加上上述酵母水,一起搅拌。揉面团到" *** ",然后醒 3 mins
4:撒上胡椒粉(撒胡椒盐就可不洒盐巴)
11:右手拿筷子,左手拿住两边螺丝卷两次,筷子拿出,左手将一边对压到筷子抽出处压住即可
12:大火滚后蒸10 min,(水先温热,避免等水滚面团醒太久,水到滚约10~12min即可)
"中筋面粉 600g","水 340ml","砂糖 30g","速发酵母粉 6g","植物油 15g","盐 1/4小匙","葱花 100g","盐 1/2小匙","香油 2小匙"
1:将所有食材拌匀，揉成光滑面团，表面喷少许水，盖上盆子休息10分钟
2:将醒过的面团㨴成长方型薄片，用刷子刷少许香油
4:由长边往1/3处内折，在刷一层薄香油
5:再折过另一1/3处，并用手稍微压紧实些
9:左右手各拉一边，往两边慢慢拉长
10:左手拿筷子由中间撑起，右手捏住另一头卷成螺旋状，再将两头密合
11:垫好馒头纸后，放蒸笼里发酵约40分钟至约2倍大蒸笼盖留一小缝，水滚后中大火蒸12分钟
12:熄火后，等2分钟后再取出花卷即可
"中筋面粉 500g","速发干酵母 5g","白砂糖 20g","蔬菜油 1大匙","水 *** g","葱花适量","火腿适量","调味料:盐巴 1茶匙","五香粉少量","白胡椒粉 1/4茶匙"
1:通常做包子.花卷面粉和水量的比例会比馒头来的少,因为需要做花样,面团的质地就会硬一点,这样不但容易整形做出的外观也会漂亮..花卷最主要是要有葱香,五香粉的用量更好不要太多,会盖过葱味,,葱洗净沥干,青葱沥干水份才会有浓浓的葱香,切成细一点的葱花,火腿切成小碎块,盐巴.五香粉白胡椒粉混和好备用
2:速发酵母加入温水里(约40度)轻轻的搅拌均匀,面粉先和砂糖混匀再分几次加入酵母水以筷子边搅动边加酵母水,每个面粉牌子的吸水 *** 会有些差别,要看情况慢慢的加水进去,不要一次 *** 加入,只要搅到用手捏起来像耳垂般的柔软度就可以不用加水,,搅拌到呈雪花状后加蔬菜油揉成面团,盖上保鲜膜
3:发酵到1.5~2倍大用手指轻压下去,洞的痕迹会慢慢的恢复,内部组织成蜂窝状
4:桌上洒些高粉,把发酵好的面团稍微 *** 下将空气排出,如果有压面机就可以节省时间和体力啦，压平后,以杆面棍杆平成薄薄的长方形,洒上调味料并抹匀,火腿本身有咸味每个人的咸淡口味也不一样，调料不一定全部都抹依自己喜好决定。用杆面棍在面皮上杆一下.接着抹上蔬菜油,,面皮一半的部份在均匀的洒上葱花和火腿碎
5:把没有馅料的面皮拉起对折,在对等的切成6~8块的长条,份量看自己喜欢的大小多寡而定,在对折处每个长条里纵向的切上2刀,顶部要保留不要切到.一片切好的长条面皮用手提起头和尾稍微的拉长后,捏住两端以反方向扭转
6:最后以打活结的方式往底部穿出的打结,一定要打紧固定,才不会在蒸的时后散开而不成型,整形好的花卷放进铺有蒸笼纸的蒸笼里,之间要留一些空隙..再次盖上湿布,静置个20分钟,要变大而饱满,2次的醒发到位才能开始蒸
7:锅中倒入约7分满的水,放上蒸笼,开大火从冷水煮起,等锅盖冒出蒸气水滚沸后,转成中小火,蒸约20分钟.关火,,先把锅盖开个小缝,闷个3分钟,开锅拿出,这样就不会因为开锅后的温差太大,而让花卷变得皱又黄
二、蒸花卷时应该怎么去才能够让葱花翠绿而不变黄
1、蒸花卷时里面放上小葱，在我们这里也称它为“葱花卷”，加入小葱的花卷，味道更加鲜香，而且滋味儿更浓，再加上小葱翠绿的颜色，使这个花卷看起来非常的有食欲。不过我们在加入小，但是又喜欢葱花的味道，咋办呐？最后是在一个老人那才知道这个小 *** ，所以决定试试，做葱油花卷时，多加这一步，层次分明，葱花翠绿不变色，太香了，快来试试吧！
2、蒸花卷时怎样让葱花翠绿而不变黄？大家好我是食味四季，我的回答是:花卷里加入上午的小葱，我们称为葱花卷，吃起来口感微咸还带着一丝丝的回甜，但是很多人在家自己 *** 作的时候会然后把面团的两头分别拿住，再稍微用力拉一下，把面团拉长一些。再把筷子放在面团下面，把面团的两头捏在一起，再把面团向自己的方向转一圈，压一下，这样一个花卷生胚就 *** 好了。
3、还非常好吃，外面买的花卷不知道他们放的什么添加挤，所以更好馒头花卷自己做的吃着放心些。我做花卷一般先把葱和菜籽油混合在一起，放一点食盐，放一点花椒粉，或者放些五香粉粉，再加一小勺白砂糖，搅拌均匀。然后倒在面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状。（现在天气凉了，一斤面粉加上5克酵母就可以了，放在温度稍微不那么低的地方，发酵会好点。）。
4、根据我们的生活经验来想想，蔬菜一般会在什么情况下变黄呢？比如，放太久了？在太阳下晒久了？煮太久了？不管怎么样，反正就是很容易变黄。这是因为，蔬菜的颜色都是天然色素，天花可以很好的改变花卷的风味，蒸的时候葱花很容易变黄，避免葱花变黄的 *** 首先用香葱叶，放大葱蒸很容易变黄，再蒸的时候不要蒸的时间太长，蒸的时间太长香葱叶也容易变黄。
三、蒸花卷的做法 怎么做出松软好吃的葱油花卷
1、食材清单：500克面粉、260毫升温水、5克酵母、5克白糖、适量葱花、适量食用油、适量盐。
2、首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。
3、面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。
4、排完气后把面团擀成长方形，均匀的抹上一层食用油，我用的是葱油，在做葱油的时候，小葱切碎后加一点点碱面拌匀，这样葱熟了也不会变黄，能保持小葱本来的嫩绿色。
5、把面饼叠三折，叠的同时用手按压，把里面的空气排出来。
6、然后切一个长条一个窄条，窄条摞在宽条的上面。
7、用筷子在中间压一下，然后把面翻过来
9、筷子转两圈，这个地方如果看不明白可以点击我的头像，我的文章里面有完整 *** *** 哦。
10、然后用手扶着，立着把它压下去，注意不能压断了
13、花卷全部做好后需要二次醒发15分钟，15分钟后，冷水下锅，水开后转中火，蒸15分钟后关火，再继续闷五分钟后出锅，这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷。
14、熟了之后的花卷，又宣又软，葱花还是嫩绿色
四、做花卷的面应该怎么和
1、在品尝美味松软的花卷时，你是否曾好奇过它那蓬松口感的秘密？巧妙的面团和法是关键所在，而之一步便是和面。和面是一门技艺，掌握其中的技巧将为你带来令人惊艳的花卷。
2、选择一款你喜爱的花卷面粉，将其倒入一个干净的大碗中。面粉的筋度会直接影响花卷的口感，一般来说，中筋面粉便能做出松软可口的花卷。
3、接着，是温水的加入。水的温度至关重要，过高会导致面团过熟，失去弹 *** ；过低则无法将面粉充分溶解，影响花卷的松软度。理想的水温在35-40度之间，可以先用少量热水化开酵母，再加入剩余的水。
4、分次倒入水，一边搅拌一边观察面粉的状态。搅拌时不要过于用力，让面粉和水充分融合即可。如果面团过于湿润，可以适当加入少量面粉；如果过于干燥，则可少量多次地加入水。直到面团形成絮状，用手捏成团后，表面光滑且不粘手。
5、和面的时间不宜过长，过度 *** 会使面筋断裂，导致花卷的松软度降低。如果面团粘手，可以在手上抹少许油脂，避免粘连。面团和好后，将其放入温暖湿润的地方发酵，等待1-2小时，直至面团体积明显变大。
6、发酵完毕后，就可以将面团取出 *** 花卷了。记住，和面时遵循以上步骤，你的花卷才会拥有松软蓬松的口感，令人回味无穷。
五、怎么做葱油花卷馒头
1、自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时。
2、香葱切段，炸葱油，炸至葱干黄，捞出备用。
5、面擀成饼，撒上盐，涂上葱油。
7、从一头卷成卷，切成均等小剂子。
9、筷子从中间按压到底，不要按断。抽出筷子，将按好的面在手指上对折，花卷就做成了。
10、在蒸盘摆好，100度蒸20分钟即可。
OK，关于花卷馒头怎么做葱不会黄和蒸花卷时应该怎么去才能够让葱花翠绿而不变黄的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
