其实整只鱼的简单做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸整条鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享整只鱼的简单做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、整条鱼的简单做法
经常吃鱼好处多,鱼类的蛋白质含量约15～24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源，为大家分享了整条鱼的简单做法，欢迎阅读！
1、锅烧热后倒入适当油，再放入姜和蒜爆香。
2、将小黄鱼放入在油里炸一会，双面稍酥即可。
3、倒入料酒和酱油，不必放盐了。
4、参加红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少数味精即可。
5、最终撒上葱花，除了添加香味，还有装修的效果。
1、鱼洗干净，控干水，抹料酒，盐腌一下。
2、生抽（酱油的一种），芝麻油，排骨酱备料。
5、一面金黄，翻至另一面接着煎。
温馨提示：鱼两面煎黄就行，不用理会它有没有熟，因为接下来还要放酱汁下去焖。
1、将鱼洗净，在前后背部都用刀刮一刮
2、锅中放入适量的花生油烧热。
3、将鱼放入锅中，加入少量水，将葱、姜、蒜、红辣椒放入。
6、揭 *** 入酱油、料酒、醋、耗油，再加入少量水烧制。
7、烧制片刻后加入老抽（酱油的'一种）上色，再烧制片刻。
9、将鱼慢慢烧制，收汁后出锅。
10、用香菜和红辣椒进行点缀即可
材料：活鱼（要卖家剖好），李锦记的蒸鱼豉酱，生姜，小葱或者大葱，香油
过程：把鱼洗干净，肚子里面填上葱和生姜（你爱切成啥样就啥样吧）
起锅，然后端出来，淋上李锦记的蒸鱼豉酱和香油就可以吃了
味道：很嫩，很鲜，可以和饭店的清蒸鱼媲美
注意：千万不要放盐，不然会老的
1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。
二、炸整条鱼的做法
准备鱼一条，鲫鱼，扁鱼都可以。首先我们先把鱼洗干净掏出内脏备用，在背上改几刀，方便烧的时候入味。
鸡精、味精、东古一品鲜、蚝油、八角一个、酱油、生姜、葱、蒜子。我们就用最普通的调料烧出更好吃，口感最纯正的鱼。
1、之一步起锅烧油，油热之后，放入葱、姜、蒜（干辣椒可以随自己能不能吃辣而觉得），炒香以后，在把鱼放入锅中煎，煎到两面金黄即可。
2、下一步就是在把鱼煎好之后，在放入酱油提香，也更容易上色，等鱼烧出来之后会更好看。
3、然后加入清水，如果因为锅的原因，水可以不用过鱼，直接用盖子把锅盖上就行。
4.大火烧开，小火烧十分钟，感觉鱼差不多熟了，就改大火烧，烧到汤汁变浓，让汤汁都趴在鱼上，这样吃起来口感是绝佳的，而且味道不会流失，更是鲜美无比。
这道红烧鱼已经烧好了，是不是很简单，其实在饭店我们大多也都是这样烧的，我们用的火候也不一样，所以烧出来的口感也是不一样。
之一点，就是要注意不可把干辣椒炸糊了，这是很容易范的低级错误哟。
第二点，鱼煎好以后，切记不要先放入水，而是先放入酱油，让鱼身上裹上酱油这样烧出来颜色才好看。
第三点，最后一步就是收汤汁的时候千万不要糊锅，因为一糊锅整个鱼就不能吃了，到时候别怪我哟，所以火候很重要滴。
第四点，就是装盘了，我老是重点说色感，就是说很重要，装菜也是一门技术活，盘子一定要选对，而且装菜一定要好看，装的好不好看，直接决定别人对你这道菜能打几分，希望各位能理解，能加油做好每一道菜。
我师傅和我说过，每一道菜都有一个灵魂，看我们怎么把它给做活，让客人吃到嘴里赞不绝口，这道菜就等于是胜利了，可惜我还没有发到那个境界。
回想起来，我师傅真是厉害，几乎淮扬菜他都可以搞定，还会简单的川菜，中国八大菜系是各有千秋，各种不同。
三、整条鱼的做法和步骤
今天以一整条草鱼为例，做一个红烧草鱼，具体如下：
红烧草鱼的材料：葱、姜、蒜，大料，花椒等是做鱼的必备品。可以先将草鱼用刀划几道口子，腌制一下入味。
1、首先把洗净的鱼晾一下，同时把鱼身上抹上一些面粉，这样鱼进锅的时候油不能四处溅。
2、在油烧六七成热时，把鱼放入锅中，记住，这时油不要太热，否则容易焦皮。
2、等一面炸的金 *** 后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精
3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
四、油炸一整条鱼的做法
1、用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅 *** 即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金 *** 即可。然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金 *** 即可。
2、约80%分布在浅海 *** 架区，特别是印度洋—太平洋的热带、 *** 带海区，等温线与海鱼的分布关系极大。在寒带与亚寒带海区分布的主要经济鱼类有鲱、鳕、鲑、鲽和鲭等；在 *** 带海区分布的主要是沙丁鱼、鯵和鲐；在热带、 *** 带海区则分布金枪鱼等。
3、上下颌，多数具胸鳍和腹鳍，内骨骼发达，成体脊索退化，具脊椎，很少具骨质外骨骼。内耳具3个半规管，鳃由外胚层组织形成，由盾皮鱼纲、软骨鱼纲、辐鳍鱼纲组成。其中盾皮鱼纲全部在泥盆纪大寒流后灭绝，现存软骨鱼种类分属板鳃亚纲和全头亚纲。
4、无颌类，脊椎呈圆柱状，终身存在，无上下颌，起源于内胚层的鳃呈囊状，故又名囊鳃类；脑发达，一般具10对脑神经；有成对的视觉器和听觉器，内耳具1或2个半规管，有心脏，血液红色；表皮由多层细胞组成，偶鳍发育不全，有的古生骨甲鱼类具胸鳍。
五、整条鱼的做法大全家常
准备食材，提前准备一条新鲜的鲤鱼，取鱼的腹身两段就可以了，剩下的鱼可以放入冰箱里，等下次做菜的时候再吃。然后准备葱花、大蒜、生姜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、面粉、食盐、料酒、植物油等辅料。然后先把切好的鱼洗干净，去掉鳞片，然后放入碗中，加入适量的食盐，倒入适量的生抽，再加适量老抽进行腌制，腌制时间一般在1到2天就可以了。腌制的时间长一点也会更好，这样能保证鱼肉能充分的入味，这样腌制之后的鱼肉的味道会比较均匀，吃起来会更加好吃。如果腌制的时间不够，炖好之后可能吃起来就没有盐的香味和老抽、生抽等提出来的香味了，鱼没有咸味的话可能会不是那么好吃。
2、将腌制好的鱼块取出，再切的小一点，大约两指节长度就可以了，切成更小的块之后，撒上一层面粉，用面粉均匀的裹在鲤鱼肉的表面。然后放置一边待用。此时将准备好的葱、姜、蒜、红辣椒都切一下，放在一边备用。红辣椒切的时候尽量切成小段，葱切成碎葱花，生姜切成细丝，大蒜切成片。
3、起锅倒入适量的植物油，然后加热至油温七成热，七成热的时候油面稍微翻滚，有青烟飘起，这时候油的温度大约能达到 *** ℃左右，这时候将准备好的鱼块放入油中煎一下。煎至表面金黄，翻面再煎另一面等到两面都煎至金黄的时候。
4、倒入适量的生抽，确保每块鱼的表面都能均匀的撒上生抽即可。这时候，放入已经切好的葱、姜、蒜、红辣椒，倒入适量料酒，然后加入几碗清水，清水的量保证能没过鱼块即可，然后把火调到中火，盖上锅盖，把鱼焖煮一会儿。
5、焖至汤汁变少，鱼块儿在汤汁中冒出一半，汤浓稠的时候即可。时间大约在十分钟左右，这时候鱼就已经炖好了，然后再撒上一点切好的香菜，关火装盘即可。
就是这么简单，一道家常做法的炖鱼就炖好了，做的时候主要是稍微注意一下在选鱼的时候，尽量购买活鱼，这样能保证买到的鱼肉能保持新鲜。另外就是煎鱼的时候，油的放入量一定不要过量，也不要过少。油如果太少了，煎的时候容易把鱼煎糊；如果油太多，容易造成鱼汤的油比较大，这样吃起来就会比较腻味。再就是焖煮的时候，一定要时刻关注锅里的情况，注意控制好焖煮的时间，不要住的时间过长或者过短，不然会煮的太烂或者煮不熟，影响口味。
如果生活中在家做饭的时候，你恰好像一道地道的家常菜的时候就可以尝试做这道家常菜了，也可以在朋友聚会的时候，把这道菜拿出来给大家一个惊喜，让大家吃到不用太复杂的辅料和太繁琐的做法就能做好的家常菜。
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