其实霉千张的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解霉千张的做法大全，因此呢，今天小编就来为大家分享霉千张的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、清蒸霉千张的做法步骤图,清蒸霉千张怎么做
1、这就是刚从市场买回来的霉千张，听婆婆说她小时看到的千张是用稻草 *** 的，现升级了用塑胶圈，我倒是觉得用稻草 *** 比较古朴
2、稍微用水冲洗一下然后切成1cm左右厚的小段放入盘中
3、撒盐。婆婆说小时候家里很穷，蒸之前会给上面撒足够的盐，为的是能多吃几顿，可想那个时候的温饱问题和健康是多么不成正比
4、加入适量的清水，切好的小米椒放在火腿条上
5、锅中烧开水，上锅中火蒸10分钟就关火
6、蒸熟后盘中会有少量的水分，不要倒掉，出锅凉凉就会被霉千张吸掉
7、端上桌，尝尝这久违的味道😍
8、蒸的时候水不能加太多，否则会溢出来
9、喜欢咸、辣还可以根据自己的需求适当加点
二、蒸霉千张筒的做法
1.准备好千张皮、瘦肉末、香菇末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。
2.将瘦肉末、香菇末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材混合均匀，制成馅料。
3.将千张皮用温水泡软，切成长条状，将馅料均匀地涂抹在千张皮上，卷成筒状。
4.将卷好的千张筒码放在蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
5.取出蒸好的千张筒，切成小段，装盘即可。
三、霉千张的做法大全
1、闻着臭，吃起来香的一道菜，哈哈！
2、霉千张筒就长这样～～上面有一层薄薄的白色细绒，就是我们俗称的“长毛了”。
3、买回来后，用清水把上面这层薄薄的毛洗干净，一点点的用手轻轻捋干净。
4、不要切的太薄了，否则一会煎的时候容易散。
5、也不能太厚了，否则不容易入味。
6、把调料入锅炒香，加入已经煎好的千张筒。
7、加入盐，生抽，糖，胡椒粉调味，翻炒至调料入味即可。
8、今天忘记买小葱了，否则点缀点绿色更好看。
四、霉千张怎么做好吃
2.拿小碗倒入适量酱油(生抽),少量醋，白砂糖(个人口味觉得白糖给多一些更好吃)，搅拌均匀
3.锅中油烧热，依次将霉千张片放入锅中油炸，可以按照个人的喜好控制油炸时间(喜欢软一点就不要太长时间，不过后一步骤会让霉千张片变软)
3.霉千张切片，薄片厚片随个人口味。切薄片煎的更脆，厚片就是外焦里嫩。油煎。餐馆都是油炸，家里做一般多给点油煎就行，到时候油会被霉千张吸进去，就不会丢很多油。当然要油炸的盆友随意。
5.倒油，先炒小料和豆豉，爆香后加入霉千张。盐，生抽，料酒，糖，柱侯酱等这些爆炒的佐料，根据各家口味依次加入，翻炒，装盘，完成。
霉千张卷2-3根、青椒 *** 克、料酒200克、盐适量、蒜苗5根、姜丝适量、醋、白糖适量
3.起锅烧油，油温8分，先放入姜丝炒香后，放入霉千张卷，煎至两面金黄，放料酒，放入配菜翻炒均匀，撒上葱花出锅。
千张适量、干红辣椒少许、花椒少许、葱姜蒜少许、豆瓣酱少许、盐适量、白糖少许、老抽少许
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
2.葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
3.热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
4.锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
5.下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
6.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
7.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可
1.花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。
3.浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了
五、自制霉千张的家常做法
用料：霉千张筒2根、姜末适量、蒜末一个、花椒一小把、干辣椒2个
1、霉千张筒就长这样，上面有一层薄薄的白色细绒，买回来后，用清水把上面这层薄薄的毛洗干净，一点点的用手轻轻捋干净。
5、锅里加底油，开中火，入锅煎。
6、煎至两面金黄就可以出锅，备用。
7、把调料入锅炒香，加入已经煎好的千张筒。加入盐，生抽，糖，胡椒粉调味，翻炒至调料入味即可。
8、出锅后撒上一点熟芝麻，可以开吃。
六、霉千张(霉千张的做法)
1、霉千张，又称霉皮千张，是一道具有浓郁地方风味的传统美食。它以皮薄、口感独特而闻名于世。霉千张的 *** 过程繁琐，需要经过多道工序，但只要掌握了正确的 *** 和技巧，就能 *** 出美味可口的霉千张。
2、 *** 霉千张的关键是准备好优质的原材料。选用优质的绿豆面作为主要原料，绿豆面要细腻、纯净，没有杂质，并且要经过充分的筛选和清洗。还需要准备适量的淀粉和水。淀粉的添加可以增加面粉的黏，使 *** 出的霉千张更加柔软。
3、 *** 霉千张的一步是将绿豆面和淀粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。搅拌的时候要注意力度，不能过于用力，也不能过于轻柔，以免影响面粉的筋。搅拌均匀后，将面糊静置片刻，让面粉充分吸收水分，变得更加光滑。
4、将面糊倒入一个平底锅中，用小火加热。在加热的过程中，要不停地搅拌，以免面糊粘锅。待面糊开始变稠后，可以适量地加入一些水，继续搅拌。当面糊变得更加浓稠时，可以将火关小，继续搅拌，直到面糊变得更加粘稠。
5、接下来，将锅中的面糊倒入一个盘子中，用刮刀将面糊均匀地涂抹在盘子的底部。涂抹的时候要快速而均匀，以免面糊凝固。将盘子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到面糊完全凝固。
6、蒸熟后的面糊会变得更加柔软，可以用刀将其切成千张状。切的时候要注意刀的角度和力度，以免将面糊切破。切好后，将千张放在通风处晾干，以去除多余的水分。晾干后的千张可以保存较长时间，也可以直接食用。
7、霉千张的做法看似简单，但实际上需要经过多道工序和一定的经验。 *** 好的霉千张色泽洁白，口感细腻，十分爽口。它可以作为凉菜食用，也可以作为火锅的配菜，增添口感。霉千张还可以用来炒菜，炖汤，烹饪出各种美味佳肴。
8、霉千张是一道具有浓郁地方风味的传统美食。它的 *** 过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的 *** 和技巧，就能 *** 出美味可口的霉千张。无论是作为凉菜还是火锅的配菜，都能给人带来独特的口感享受。让我们一起动手 *** 霉千张，品尝这道美味佳肴吧！
七、自制霉千张怎么做好吃,自制霉千张的家常做法
这个霉千张是咱们这的特色菜肴了，霉的东西是我们这一带的人特别爱好的，看起来不咋地吧，但是闻起来真的是很香的，吃起来更是美味， *** 的美味啊。
5.盖上纱布，让它发霉，这样需要两天。
10.上锅蒸熟就可以美美地享受了。
霉的时间要根据天气的温度，这样的夏天一般只要两天就可以的，冬天的话需要的时间就会长一些。
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