大家好，关于如何用面包机做面包更松软好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么用面包机做出的面包像馒头怎样做面包能够更松软的知识，希望对各位有所帮助！
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一、如何利用面包机做出松软好吃的面包
最初买面包机，完全就是为了揉面的，在面包机内揉好面，基础发酵完，然后取出，整形，二次发酵，最后在烤箱中烤。但是，这也麻烦，于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包。下面把自己及朋友告诉的心得写下来，供大家参考。
1、要使用专业的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃尔玛买的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。
2、由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些。
3、我做面包是不加水的，液体一般都是用牛奶，这样做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，还要多加2-3%的液体了。
直接选择面包机的按键，一次完成的面包，口感是比较粗糙的，面包机设定的和面时间大约是20分钟，但是这还远远达不到面包出膜的要求，我一般是用面包机揉一至两次后，再选择一个完整的程序。
面包机揉面及发酵过程：（注使用的是东菱面包机）
将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内。
按8“揉面发酵”，（东菱面包机）让面包机揉面20分钟，关闭面包机。
加入黄油、盐，重启8“揉面发酵”，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机。
再重启1“普通面包”，让面包机重新工作。
我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料袋中，扎紧，这样皮就软了。
二、面包机如何做面包更松软好吃
以下是一些使用面包机做出更松软好吃面包的 *** ：
面粉：选择蛋白质含量适中的高筋面粉，如“金像”“风筝”等品牌。高筋面粉中的蛋白质能形成面筋 *** ，支撑起面包的组织结构，使面包具有良好的弹 *** 和韧 *** ，从而让面包更加松软且有嚼劲。避免使用过期或受潮的面粉，以免影响面筋的形成。
酵母：建议使用耐高糖酵母，其发酵活 *** 强，发酵效果好。若使用普通酵母，需注意控制用量和环境温度。酵母的用量一般为面粉重量的 1%- 2%左右，例如 500克面粉可搭配 5- 10克酵母。
油脂：添加适量的油脂，如黄油、玉米油或橄榄油等，可以增加面团的柔软度和延展 *** ，使面包更加滋润、松软。油脂的用量通常为面粉重量的 10%- 15%左右。
糖和盐：糖不仅能增加面包的甜味，还能为酵母发酵提供能量；盐则可以增强面筋的韧 *** 和弹 *** 。糖的用量一般为面粉重量的 10%- 20%，盐的用量约为面粉重量的 1%- 2%。
液体比例：根据面粉的吸水 *** 调整水的用量，一般来说，面粉与水的比例在 2:1至 2.5:1之间。可以先预留出一部分水，在和面过程中根据实际情况逐渐添加，直到面团达到合适的软硬度。如果喜欢更湿润的面包，可以适当增加液体的用量，但不要过多，以免面团过于粘手，影响面包的形状和口感。
其他配料比例：如果想要添加鸡蛋、牛奶等其他配料，需要注意调整液体的用量，因为鸡蛋和牛奶中含有一定的水分。一般来说，每添加一个鸡蛋，需减少相应的水量约 30- 40毫升；每添加 100毫升牛奶，需减少水量约 10- 20毫升。
混合原料：将面粉、酵母、糖、盐等干 *** 原料先放入面包机内胆中，用筷子或勺子稍微搅拌均匀，然后加入液体原料，如水、牛奶、鸡蛋等。这样可以使干 *** 原料在加入液体之前先均匀混合，避免出现局部过湿或过干的情况。
选择合适的程序：启动面包机的揉面程序，一般需要揉面 15- 30分钟左右，具体时间可以根据面团的状态进行调整。揉面过程中要注意观察面团的变化，当面团表面光滑，能拉出薄膜时，说明面筋已经形成得比较好，此时面团达到了扩展阶段，适合 *** 大多数面包。如果继续揉面，面团会进入完全阶段，此时的面团过于紧实，反而会影响面包的松软度。
中途检查：在揉面过程中可以停机 1- 2次，检查面团的状态，并根据需要适当调整液体的用量或揉面的时间。如果面团过于干燥，可以适量添加一些水；如果面团过于湿润，可以撒一些面粉进行调整。
一次发酵：揉好的面团在面包机内进行一次发酵，温度一般控制在 28- 32℃之间，湿度保持在 70%- 80%左右。发酵时间根据面团的大小和环境温度而定，一般在 1- 2小时左右。当面团体积膨胀至原来的 2- 2.5倍大，手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩或缓慢回缩，说明发酵完成。
二次发酵：有些面包机有二次发酵功能，如果没有，可以将整形后的面团放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，时间一般为 30- 60分钟，直到面团再次变大变轻。二次发酵可以使面包的组织更加蓬松细腻。
预热烤箱：在面包机开始烘焙之前，更好先将烤箱预热到适当的温度，一般为 180- 200℃左右。这样可以确保面包在放入烤箱后能够迅速定型，形成良好的表皮颜色和质地。
烘焙时间：面包的烘焙时间根据面包的大小、形状和烤箱的温度而定，一般在 20- 40分钟左右。在烘焙过程中要注意观察面包的颜色变化，当面包表面呈现出金 *** ，并且敲击底部声音空洞时，说明面包已经烘焙好了。避免过度烘焙，否则面包会变得干硬、口感不佳。
综上所述，使用面包机 *** 松软好吃的面包需要从多个方面入手。通过精心 *** 作和不断实践，相信你一定能用面包机 *** 出口感绝佳的松软面包。
三、为什么用面包机做出的面包像馒头怎样做面包能够更松软
1、引言：在日常生活中，很多人都喜欢吃面包，因为面包比较方便快捷，又能够很好的充饥。所以就会在家中购买一个面包机，这样随时随地，都能够自己做面包。但是有些人，可能因为手法不当或者用的材料不正确，导致做面包机做出来的面包像馒头一样。今天小编想分享的话题就是，为什么用面包机做出的面包像馒头，怎样做面包能够更加的松软。
2、一、为什么用面包机做出的面包像馒头？
3、导致面包机做出来的面包像馒头，这一问题，因素是多种多样的。例如可能是面粉问题，很多人在做面包的时候，可能会用的是饺子粉。还可能是揉面揉的不到位，虽然用面包机做面包，能够解放双手，比较方便的快捷，但是在这个过程中，需要提前揉面并且要揉好。要注意每一阶段的揉面，都需要到位，并且面粉发酵完以，后需要手动排气。所以要想让面包机做出的面包口感好，不像馒头，那么揉面也是非常关键的一步。也可能是面粉或者水以及鸡蛋的比例不正确，酵母的使用不恰当或者是使用完酵母以后没有及时的封口，导致于酵母失效，也会导致面包的发酵不安全，所以用面包机做出来的面包也会特别的像馒头。
4、二、怎样做面包能够更加的松软？
5、要想做面包的时候，能够更加的松软可口，那么揉面方面，一定要讲究方式 *** ，因为揉面如果有方式 *** 的话，那么就能很大程度的缩短揉面的时间，并且一定要揉出膜来。如果在寒冷的秋冬季节，那么做面包的面，一定要发面的时间比较长，并且要将面团放到温暖的地方来醒面，这样也能够很大程度的缩短发面的时间。发面需要两次，并且一定要完全的发酵好，当面醒以后可以在面团上面涂一层蜂蜜，一定要轻轻的涂，这样也能够让做出的面包更加的松软可口。
四、面包机做松软面包诀窍
首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密 *** ，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，更好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温。
发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据。
拉开有透光的薄膜，在薄膜里面可以看到活面打进空气时的小气泡。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。就可以说明这个面活得算是比较到位的。这个程度一般靠手很难，即使达到了，面团的温度也可能因为太高，酵母过度醒发，而导致组织僵硬又干。
关于二次发酵，将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。
家里没有醒发箱的，可以人为靠烤箱做一个温热的发酵环境，温度：33～38。湿度：76～82，当然是没有醒发室那么精确了。在烤盘上倒点点水，预热烤箱，蒸腾一些水分，让烤箱有点湿湿的温热的环境。记得把烤箱加热关掉。然后将要发酵的面团放进烤箱，把门关好。醒发40～50分钟。看到面包发成1.5倍大小就可以啦。烤的时候要回复烤箱乾燥的烘烤环境。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
